Vegeä-kirja & kesäkurpitsa-suklaakakku

Nyt vegaaneja hemmotellaan oikein urakalla! Siitä ei ole kauaa, kun Tuulispään leivontakirja ilmestyi, ja vastikään Pidempi korsi -blogin Paula Heinonen julkaisi ihanan Vegeä-reseptikirjan! Kirja oli totta kai hankittava, ja pari päivää sitten kokeilimme ensimmäistä reseptiä.


Ensimmäisen reseptin valinta ei varmaan yllätä ketään - kirjassa kun on kaksi suklaakakkureseptiä.... Koska meillä on kaapissa aina kesäkurpitsoja, päädyimme reseptiin, jonka esittelemme tänään.



Vegeä-kirja näyttää kauniilta ja vaikuttaa hyvältä. Kuvat ovat raikkaita ja simppeleiden ohjeiden avulla amatöörivegaanikin päässee helposti alkuun. Kirja on nappivalinta kesää kohden, sillä se sisältää monta grillijuhliin tai mökkijuhannukseen sopivaa ruokaa. Me ainakin aiomme kokeilla tulevana kesänä mm. mansikkamojitoja, soijapalavartaita ja grillattua ananasta minttukauravispin kanssa.



Entä miltä maistui kesäkurpitsa-suklaakakku? Tuhdin suklaiselta (vaikka varsinaista suklaata reseptissä ei käytetäkään), mehevältä ja ihanan kaneliselta. Kakku oli parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut olivat tiivistyneet jääkaapissa oleillessa. Pidemmäksi aikaa sitä ei sitten riittänytkään, mutta siitä saa syyttää meillä kyläilleitä vieraita. :)



KESÄKURPITSA-SUKLAAKAKKU
20 x 20 cm vuokaan

5 dl raastettua kesäkurpitsaa
5 dl vehnäjauhoa
1 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl suolaa
1 dl rypsiöljyä
3 dl ruokosokeria
tarvittaessa lisäksi kasvimaitoa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Raasta kesäkurpitsa.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa öljy ja sokeri, lisää kesäkurpitsaraaste ja kääntele sekaisin. Lisää kuivat aineet. Lisää tarvittaessa nestettä ruokalusikallinen kerrallaan, mikäli taikina on liian paksua. Meillä taikinaan upposi 4 rkl (60 ml) kasvimaitoa, kunnes se oli rakeenteeltaan hyvää.

Voitele vuoka ja kaada taikina siihen. Paista uunissa 30-40 minuuttia kunnes kakku on kypsä.


2 kommenttia

  1. Hei ihanat!

    Kiitos tästä ja mukavaa, että maistui! <3 <3 <3

    VastaaPoista
  2. Kiitos itsellesi ihanasta kirjasta! <3 Sille tulee olemaan paljon käyttöä! :)

    VastaaPoista