Paras vegaanibrownie

Hyvää uutta vuotta kaikille lukijoille! Tämän vuoden reseptipankin avaa pitkän etsinnän jälkeen löytynyt täydellinen brownie.

Meinasiko mennä porkkana väärään kurkkuun, kun huomasit meidän päivittäneen taas?! No, niin meilläkin... Loppuvuoden blogihiljaisuudelle ei ollut sen dramaattisempaa syytä kuin kiireinen arki. Pahoittelut ihanille lukijoillemme! On ollut kuitenkin ilo huomata, että hiljaisuudesta huolimatta Urbaani vegenda on saanut uusia tykkäyksiä ja seuraajia Facebookissa tasaiseen tahtiin. Tervehdys kaikille uusille seuraajille!

Mutta nyt itse reseptiin. Joko mainitsimme, että tämä brownie on täydellinen?! Se on sitkeä, kostea, supermakea, ja siinä on ihana brownielle ominainen ohuen ohut kuori. Tätä jos jotain kannattaa leipoa alkaneen vuoden kunniaksi. Resepti on peräisin loistavasta Sticky Fingers Vegan Sweets -kirjasta, josta käänsimme sen suomalaiseen keittiöön sopivaksi.

BROWNIE

brownievuoallinen tai ohuempi versio uunipellille
(kuvien brownie on paistettu uunipellillä)

1,5 dl vahvaa kahvia

1 rkl margariinia

85 g tummaa suklaata

6,5 dl sokeria

2,25 dl kaakaojauhetta

1,5 tl suolaa

1,5 dl öljyä

1,25 dl vettä

1 tl vaniljaa

5 dl jauhoa

1 tl leivinjauhetta

150 g tummaa suklaata rouhittuna

Laita kulhoon margariini ja 85 grammaa suklaata pilkottuna. Keitä kahvi ja kaada se heti suklaan ja margariinin päälle. Sekoita, kunnes massa on tasainen.  

Yhdistä suuressa kulhossa sokeri, kaakao ja suola. Sekoita toisessa kulhossa öljy, vesi ja vanilja, ja lisää kuiviin aineisiin. Sekoita mukaan kahvi-suklaasula. 

Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot ja leivinjauhe. Sekoita suurin osa jauhoista muihin aineisiin, mutta jätä kulhon pohjalle n. puoli desiä jauhoja. Kaada päälle suklaarouhe ja pyörittele jauhojen kanssa sekaisin. Jauhoilla kuorrutetut suklaapalat eivät painu paistaessa brownien pohjalle. Lisää suklaat ja jauhot taikinaan. 

Kaada taikina voideltuun brownievuokaan tai pellille, jolla on leivinpaperi. Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. 

Voit lisätä taikinaan suklaarouhen lisäksi esimerkiksi pähkinöitä tai kuivattuja marjoja. Nekin kannattaa pyöritellä jauhoissa. Brownie säilyy jääkaapissa ainakin viikon.