Muscovadosuklaatryffelit

Hyviä uutisia kaikille tryffelisuklaapiirakan ystäville! Ja kiitos instagramin, tiedän teitä olevan monta! (Lähes) samasta tryffelimassasta saa nimittäin valmistettua myös tajuttoman ihania muscovadosuklaatryffeleitä. Kun lomailin vanhempieni luona ja testailin näitä satsin jos toisenkin, kehui isäni tryffeleiden olevan paljon parempia kuin kaupasta saatavat. Ja sekös on aina hyvä kehu!

Vuoden 2019 parhaat

Vuotta 2019 on jäljellä enää muutama hassu päivä. Ja mikä vuosi tämä onkaan ollut! Uskallan sanoa, että tähänastisen elämäni parhain, ja syitä siihen on monta. Yksi niistä on tietenkin ylitse muiden, sillä mikään ei voita tätä ihanaa arkea äitinä. Mutta edetäänpä aikajärjestyksessä:

Vietin vuoden alusta muutaman kuukauden töissä ennen äitiyslomani alkamista. Töihin löytyi ihan uudenlainen merkitys ja into, kun työnkuvani oli vaihtunut kokonaan vegaaniseksi. Suunnittelin ja toteutin vegaanisia brunsseja, ja koin niiden kautta valtavaa onnistumista ja iloa. Sain paljon hyvää palautetta ja nautin työstä - ja työstä nauttiminen oli ollut kateissa tätä ennen jo jonkin aikaa. Moni epävegaanista työtä tekevä vegaani varmasti tunnistaa tämän tilanteen!

Päivä ennen synnytystä! Jaksoin touhuta valtavan vatsan kanssa kaikenlaista ihan viimeiseen asti, mikä tuli vähän yllätyksenä, mutta positiivisena sellaisena!

Opiskelin kevättalvella kondiittorin opintoni loppuun. Raskausvatsa oli jo aika valtava ja välillä väsytti kovasti, mutta oli ihana viettää monta iltaa viikossa leipoen kakkuja, leivoksia, pikkuleipiä sun muita. Opiskelu oli työelämään verrattuna leppoisaa ja ihanaa vaihtelua, ja olen todella iloinen, että päätin lähteä opiskelemaan lisää monen työvuoden päätteeksi.



Synnytys oli kivulias kokemus, ja synnyttäessä sanoinkin että onneksi tätä ei ole pakko tehdä enää koskaan uudestaan, jos ei halua. Heti synnytyksen jälkeen tosin totesin että menipä toisaalta tosi hyvin, kyllähän tämän voisi uudestaankin kokea! Synnytin ammeeseen, ja se oli kyllä kivunlievityksenä tosi hyvä vaihtoehto.

Vuoden ehdoton kohokohta oli vauvamme syntymä toukokuussa. Pelkkä synnytys oli itsessään jo upea kokemus, enkä olisi ikinä voinut uskoa, että synnytys voi mennä niin ihanasti ja toiveiden mukaisesti. Päivän aikana sattui kyllä myös vastoinkäymisiä, esimerkiksi kotona kivunlievityksessä käytetty kauratyyny paloi mikrossa ja suihkusta loppui lämmin vesi. Näistä (ja perkeleellisestä kivusta!) huolimatta synnytys jäi mieleeni kauniina, positiivisena kokemuksena, jota muistellessa hymyilyttää. Ja joka päivä hymyilyttää tuo pieni poika, jonka kanssa saamme nyt elää ja oppia.

Vauvajoogassa meidän pienokaisen kanssa.

Äitiys ja arki vauvan kanssa on sekin ollut paljon parempaa kuin uskalsin haaveilla. Olen pitkään tiennyt haluavani äidiksi, mutta en todellakaan tiennyt, miten ihanaa se on. Rakastan kotiäitiyttä, rakastan sitä mitä kaikkea se mahdollistaa ja rakastan viettää päivät tiiviisti yhdessä vauvan kanssa. Meidän arkemme on tänä vuonna kulunut mm. vauvajoogassa, lorutuokioissa, ystäviä nähden, kahviloissa ja ravintoloissa, sateenkaariperhetapaamisissa, siellä täällä matkustaen, ja ennen kaikkea viettäen välillä vilkkaita ja välillä vähän väsyneitäkin päiviä kotona. Uskon, että arki vauvan kanssa muotoutuu sen näköiseksi, minkälaisia persoonia vauva ja vanhemmat ovat. Ei ole mitään valmista muottia, vaikka paljon tietynlaisia tarinoita vauvavuodesta usein kuuleekin.



Saimme matkustaa tämän vuoden aikana paljon. Alkuvuodesta Dubliniin vielä ennen vauvaa, ja vauvan synnyttyä olemme käyneet usemman reissun. Olemme matkanneet autolla ja junalla Suomessa, autolla Luulajaan Ruotsiin, laivalla Tallinnaan ja lentäen Gran Canarialle. Kanarianloma oli niin ihana! Oli upeaa matkustaa viisikuisen vauvan kanssa lämpimään, maistella yhdessä paikallisia hedelmiä ja tajuta, ettei vauva todellakaan ole este edes ulkomaanmatkailulle. Hän oli vain yksi innokas, lomasta nauttiva perheenjäsen lisää reissussa mukana. Tänä vuonna lensimme lentokoneella kaksi kertaa - ja olemme Kirpun kanssa pohtineet, pitäisikö jatkossa tehdä vain yksi lentomatka vuodessa.

Vuoden positiivisiin lukeutua myös tämä: meidän koirat otti vauvan todella hyvin ja rauhallisesti vastaan, ja yhteiselo on sujunut kaikin puolin hyvin! Koiristamme nuorin, Pihka, sairastui loppuvuodesta vakavasti, mutta parantui lääkityksen myötä verrattain nopeasti entiselleen.


Tänä vuonna perustimme Kirpun kanssa myös vegaanisen lukupiirin, joka on ollut aivan ihana juttu! Jokainen lukupiiriläinen tuo tapaamisiin vegaanista syötävää nyyttärimeiningillä, mikä tarkoittaa että joka kerta on monta uutta maisteltavaa herkkua jaettavana. Suosittelen tällaista lukupiiriä kyllä kaikille kirjoista ja ruoasta innostuneille!



Vuoteen mahtui siis monta mahtavaa, suurta asiaa, mutta parasta kaikista on kyllä ollut se, minkälaiseksi meidän perheen arki on tänä vuonna muovautunut. Tuntuu monelta kantilta, että olen löytänyt paikkani ja tarkoitukseni tämänhetkisessä elämässä. On tosi hyvä fiilis jatkaa tulevaan vuoteen tietäen, että takana on huippuhyvä vuosi, ja että seuraavalla on tarjottavanaan varmaan vähintään yhtä hyvää. Kun löytää omanlaisensa arjen, elämästä tulee jotenkin kevyttä ja nautinnollista. Ja tästä vuodesta minä todellakin olen nauttinut.


PS. totta kai täytyy listata myös vuoden 2019 parhaat reseptini! Tässä on TOP5-lempireseptini (ei lempijärjestyksessä! ei näistä voi valita!), jotka jaoin blogissa tänä vuonna:


Joulun vegaaniset jälkiruoat

Mitä kaikkea haluaisin leipoa tänä jouluna? Vaikka ja mitä! Instagram ja blogit ovat tällä hetkellä pullollaan toinen toistaan ihanampia jouluisia ja vegaanisia jälkiruokareseptejä! Päätin koota omat lempparini tälle listalle ja jakaa samalla jälkiruoka- ja leivontaideoita teidän kanssanne. Poimi tästä listauksesta parhaat herkut joulupöytääsi!




URBAANI VEGENDAN JOULUISET RESEPTIT


Vegaaninen rocky road - vaihda reseptin keksit pipareihin!




Neljän suklaan trifle

Mokka-valkosuklaakaakao

Puolukkauunijäätelö

Limppu hapanjuureen (Resepti on suunniteltu pääsiäiseksi, mutta toimii täydellisesti myös joulupöytään! Superhyvää porkkalan kanssa!)


RESEPTIT, JOITA HALUAN TESTATA TÄNÄ JOULUNA

Piparkakkuruudut / Vegaanin matkassa


Vegaaninen piparijäätelö / Viimeistä murua myöten

Wiener Nougat -kakku / Kamomillan konditoria. Samasta postauksesta löytyy myös listaus jouluisista leivonnaisista Kamomillan konditoriassa!


Vegaaninen fudge / Anniina's Kitchen

Talvinen pavlova / Anniina's Kitchen

Pehmeät piparkakkupalat / Vegeviettelys

Maidoton luumurahka / Vege it!

Aquafaba suklaamousse / Vege it!

Joulupavlova piparimoussella / Vegan like me

Maapähkinävoijoulutortut / Chocochili. Chocochililtä löytyy pitkä lista vegaanisia joulureseptejä, mukaan lukien karkkeja, leivonnaisia ja jälkiruokia. Suosittelen selaamaan koko joulupostauksen ja hakemaan lisää ihania ideoita sieltä!

Leipomisen iloa!



Kurpitsa-pekaanikierrepullat

Unelmanpehmeiden pullien sisään on leivottu kurpitsaa, pekaanipähkinöitä, fariinisokeria ja piparkakkumaustetta. Vastaa rehellisesti, keksitkö heti mitään parempaa? Varsinkaan sen jälkeen, kun vielä lämpimät pullat on voideltu vaahterasiirapilla makeutetulla tuorejuustolla!

Vegaaniset omena-kanelipannukakut

Mehukkaat, kanelilla maustetut omenapannukakut tekevät syksyisistä sadepäivistä yhtä juhlaa. Nämä pannukakut valmistuvat nopeasti viikonlopun aamupalapöytään, ja voit myös tuunata pannareista kunnon jälkkärin sopivilla täytteillä, kuten kinuskilla ja paistetuilla omenakuutioilla! Yksinkertaisimmillaan pannukakut maistuvat täydellisiltä vaahterasiirapin kanssa.

Hasselpähkinä-suklaakuppikakut

Nutella-mascarponevaahdolla kuorrutetut suklaakuppikakut pitävät sisällään ihanan yllätyksen: valuvaa nutellaa ja tuoreen vadelman. Vadelma ja nutella ovat upea makupari, jota olen käyttänyt aiemmin täytekakuissa, ja nyt myös suklaisissa kuppikakuissa. Niin hyvää!

Kondiittoriksi opiskelu vegaanina

Valmistuin viime keväänä kondiittoriksi, juuri ennen kuin poikamme syntyi. Suoritin kondiittoriopinnot vegaanisesti, ja olen saanut Instagramin puolella ja sähköpostiin paljon kysymyksiä aiheeseen liittyen. Nyt kun kesä alkaa olla lopuillaan ja koulut ovat taas alkamassa, ajattelin että olisi hyvä ajankohta kertoa opinnoistani ja inspiroida muitakin, jotka haaveilevat vegaanisesta urasta leivonnan parissa.

Tehdäänpä tämä aluksi selväksi: Suomessa ei ole (vielä) vegaanista opinahjoa, josta voisi valmistua leipuri-kondiittoriksi (tai näistä toiseksi) tai kokiksi, vaan opinnot täytyy suorittaa tavallisissa ammattikouluissa, ja on täysin oppilaasta ja opettajasta kiinni, onnistuuko se vegaanisesti.

Kerron ensin omasta taustastani ja opiskeluistani, sen jälkeen annan vinkkejä sinulle, joka haluat tehdä ruoasta itsellesi ammatin, ja pysyä vegaanina. Blogitekstistä löydät myös kuvia kouluvuoteni varrelta.


Opiskelun hyvä puoli: on paljon aikaa kokeilla, mokata, ja kokeilla uudestaan. Viimeisimpinä koulupäivinä testailin vegaanisten macaronsien valmistamista, ja se olikin yllättään haastaavaa. Täydellinen resepti on edelleen haussa!

Vegaaniset nutellacookiet

Pehmeät, isot hasselpähkinäcookiet piilottavat sisäänsä valuvan nutellasydämen. Lohdullista, ihanaa ja mielettömän herkullista!


Pääsiäislimppu hapanjuureen

Ihanan pehmeä, makealla siirappivedellä valeltu limppu kruunaa pääsiäispyhien pöydän. Tämä resepti on leivottu hapanjuureen - rauhassa ja rakkaudella. Ja sen maistaa!

Vegaaninen tiramisukakku

Näyttävä ja hurmaava tiramisukakku on loistava valinta aikuiseen makuun. Tiramisun tutut maut - espresso ja mascarpone, ja tässä reseptissä Kahlúa - maistuvat loistavasti myös kakun muodossa.

Vegaaninen täytekakkupohja

Hyvä vegaaninen täytekakkupohja  luo loistavan pohjan erilaisille kakkukokeiluille. Tästä reseptistä on tullut luottoreseptini, kun haluan valmistaa kakun, joka:

- on helppo ja nopea tehdä
- pysyy hyvin kasassa eikä hajoile
- taipuu moneen
- on helppo maustaa eri tarkoituksiin ja
- josta saa koottua näyttävän, korkean kakun

Päärynäuunipuuro

Mausteinen ja makeanpuoleinen päärynäuunipuuro tuo aamuihin ripauksen luksusta. Se on ihanaa suoraan uunista tarjoiltua, mutta kestää myös jääkaappisäilytyksen ja uudelleen lämmityksen. Siis monta hyvää asiaa samassa paketissa!

Speltti-porkkanateeleivät

Ihan suhteemme alkuajoista lähtien Kirppu on leiponut älyttömän hyviä porkkanateeleipiä, johin ihastuin heti! Vasta viimeaikoina olen itsekin alkanut leipomaan niitä, joten tässä olisi lempiversioni reseptistä, joka kannattaa ottaa talteen heti. Teeleipä valmistuu leivinjauheen ansiosta nopeasti kruunaamaan aamupalapöydän tai lohdulliseksi lisäksi iltapalalle!

Vegaaniset banaanipannukakut

Kuohkeat, makeat banaanipannukakut ilman lisättyä sokeria - täydellinen aamupala on tässä! Nämä pannukakut taipuvat oikeilla lisukkeilla myös jälkiruoaksi. Lisää kylkeen marjoja, pähkinävoita, vaahterasiirappia, suklaata... tai mitä vain mielesi tekee. Nyt ollaan hyvän äärellä.

Vegaani Dublinissa

Dublinin vegaaniruokaskene on ilmeisesti muuttunut todella paljon viimeisen parin vuoden aikana. Kun luin keskustelupalstoja ennen matkaa niissä varoiteltiin tarjonnan olevan niukkaa, mutta todellisuus oli toinen. Dublin on tätä nykyä täynnä vegaanisia vaihtoehtoja! Valinnanvaraa siis riitti, ja seuraavaksi esittelen pitkän viikonloppumme ruokatarjontaa Irlannissa.

Valkosuklaa-bataattimutakakku

Valkosuklaa-bataattimutakakku saa huikean värinsä purppurabataatista, mutta siihen ne terveelliset raaka-aineet sitten jäävätkin. Tämä kakku on päivitetty versio blogin yhdestä vanhimmista ja rakastetuimmista resepteistä, vegaanisesta bataatti-mutakakusta. Valkosuklaaversio on totta kai tummasuklaista hennomman makuinen, mutta näyttävän näköinen lisä kahvipöytään.

Tryffelisuklaapiiras (veg, g)

Nyt on tarjolla jotain todella, todella hyvää. Tryffelisuklaapiiras, jossa on samettinen suutuntuma, taivaallisen täyteläinen makumaailma ja takanaan jo pitkä lista ihmisiä, jotka ihastuivat tähän herkkuun täyttäpäätä. Ja ei, en liioittele ollenkaan. Tämä piiras on todellakin juuri niin hyvää kuin lupaan!

Vauvauutisia + vegaaninen Boston Cream Pie

Jos seuraat Urbaani vegendaa instagramissa, huomasit varmaan eilen ihanan uutisen jonka jaoin siellä: meille on tulossa vauva! Lämmin kiitos vielä kaikille ihanista sanoista ja onnitteluista, luettiin niitä Kirpun kanssa illalla hymy korvissa. Uutiset jaettiin alla olevalla kuvalla, mutta nyt on aika jakaa myös kuvassa olevan kakun resepti. 

Tuorepuuron ABC + 3 reseptiä

Herkulliset tuorepuurot nostavat aamupalahetken ihan uudelle levelille! Miltä kuulostaisi vadelma-vanilja-, suklaa-mokka- tai passion-kookostuorepuuro? Nappaa tästä reseptit talteen ja opettele hyvät mittasuhteet sekä pari jippoa, niin voit varioida erilaisen puuronautinnon vaikka kuukauden jokaiselle päivälle.

Vegaani Varsovassa

Varsova on upea matkakohde vegaanille - kaupunki on pullollaan kasvisravintoloita (joista monta kymmentä on täysin vegaanisia!) ja lähes mistä tahansa perusravintolasta löytyy vegaanisia vaihtoehtoja. Kävimme Kirpun kanssa lokakuussa viikon reissun Varsovassa, ja kaupunki yllätti meidät positiivisesti. 

Itse asiassa valtava vegaaniruokavalikoima oli yksi painava syy, miksi päätimme matkustaa Varsovaan, edullisen hintatason lisäksi. Suomeen verrattuna ulkona syöminen on todella edullista, joten kuvun täyttäminen ravintolassa monta kertaa päivässä ei edes hirvittänyt. Listasin alle lempiruokapaikkojamme reissulta - sellaisia, joihin haluaisimme palata uudelleen!


Porkkana-pähkinänäkkäri

Rapea ja maukas porkkananäkkileipä on niin hyvää, että meillä pellillinen syötiin vuorokaudessa - ja Kirppu kysyi viimeisiä paloja mutustellessaan, voisinko leipoa heti lisää. Tämä resepti jää meillä varmasti vakiokäyttöön!