Vegaaniset omena-kanelipannukakut

Mehukkaat, kanelilla maustetut omenapannukakut tekevät syksyisistä sadepäivistä yhtä juhlaa. Nämä pannukakut valmistuvat nopeasti viikonlopun aamupalapöytään, ja voit myös tuunata pannareista kunnon jälkkärin sopivilla täytteillä, kuten kinuskilla ja paistetuilla omenakuutioilla! Yksinkertaisimmillaan pannukakut maistuvat täydellisiltä vaahterasiirapin kanssa.




Tänä syksynä meidän kodissa on syöty näitä omena-kanelipannukakkuja jo lukemattoman monta kertaa. Ne täyttävät hyvän aamupalan kriteerit ja valmistuvat käden käänteessä, joten ei ole oikeastaan mitään syytä jättää näitä tekemättä! Tajusin myös tänään pannareita paistaessani, että näistä saisi varmasti pienellä tuunauksella myös vauvalle sopivia herkkuja. Meidän vauva täytti juuri kuusi kuukautta, ja hänen matkansa pieneksi sormiruokailijaksi on näin ollen alkanut. Voi siis olla, että teen pian vielä yhden satsin omenapannareita... raportoin sitten tuloksista!



OMENA-KANELIPANNUKAKUT
n. 10 kpl pieniä pannareita

1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
2 1/2 dl kasvimaitoa
1 rkl rypsiöljyä
1 tl vanilja-aromia
2 rkl vaahterasiirappia
2 dl karkeaa omenaraastetta (n. 2 pientä suomalaista omenaa tai 1 iso)

Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita. Lisää kasvimaito, öljy, vanilja ja vaahterasiirappi. Sekoita kevyesti tasaiseksi. Lisää omenaraaste ja kääntele sekaisin. Anna taikinan turvota sillä välin, kun pannu kuumenee.

Paista pannukakaut pannulla keskilämmöllä. Paistaminen onnistuu pinnoitetulla pannulla hyvin ilman öljyä, tai valurautaisella/muulla pannulla öljyn kanssa. Pannukakun voit kääntää ympäri, kun pohja on saanut kauniin ruskean värin ja reunat ovat alkaneet hieman kypsyä. Paista toiselta puolelta kypsäksi.

Tarjoa haluamiesi täytteiden kanssa. Maustamaton kasvijogurtti ja vaahterasiirappi sopivat näiden pannareiden kanssa loistavasti!

PS. Seuraa Urbaani vegendaa myös instagramissa! Sieltä löydät lisää reseptejä ja leivontavinkkejä.

Ei kommentteja