Sokeriton täytekakku

Sokeriton täytekakku kruunaa 1-vuotissynttärit ja muut lastenjuhlat! Leivoin tätä kakkua ensimmäisen kerran, kun Tiitiäinen täytti vuoden, ja nyt tein sitä toistamiseen jakaakseni reseptin teidänkin naperoiden iloksi. Kakku on tuttuun tapaan vegaaninen, eli kokonaisuudessaan tämä herkku on sokeriton, munaton, maidoton, laktoositon, soijaton, pähkinätön... eli toimii myös hyvin allergiaperheissä!

Meidän päivärytmi

Puhuttuani instagramissa meidän toteuttamasta unikoulusta sain monta kysymystä, minkälainen on meidän perheen pävärytmi, joten päätin kirjoittaa siitä blogiin oman postauksen. On sinänsä hauskaa, ettei meillä vauvavuonna tuntunut olevan minkäänlaista rytmiä ja rutiinia, mutta nykyään meillä on jo kellontarkka aikataulu, jota seurataan, ollaan sitten kotona tai kaupungilla. Selkeä rytmi on helpottanut arkea ja etenkin unta valtavasti, ja siitä poikkeaminen näkyy yliväsymisenä, kiukutteluna sekä nukahtamisvaikeuksina.


Kirjoitushetkellä Tiitiäinen on vuoden ja neljä kuukautta, mutta tämä rytmi meillä on ollut käytössä ehkä puolisen vuotta. Meidän perhe on aika menevä, eivätkä monetkaan viikot näytä samanlaiselta sen mukaan missä ollaan ja mitä tehdään, mutta yksittäisten päivien rakenne pysyy pitkälti samana. Kiinteiden ruokien lisäksi Tiitiäinen syö maitoa monta kertaa päivässä, ja osaa kysyä sitä itse, joten imetän vielä lapsentahtisesti - paitsi yöllä.


MEIDÄN PERHEEN PÄIVÄRYTMI

6.00-7.00 herätys

Heräämisaika sijoittuu päivittäin kello 6-7 välillä. Tiitiäinen ei melkein koskaan nuku tätä pidempään, joten herätyskelloa meillä ei tarvita. Koko porukka herää samaan aikaan, koiratkin siirtyvät tässä vaiheessa kylpyhuoneeseen tai olohuoneeseen jatkamaan pötköttelyä. Toisinaan toinen meistä vanhemmista jää nukkumaan pidemmäksi aikaa, ja toinen hoitaa aamutoimet sillä välin.

7.00-9.00 aamupala ja aamulenkki

Aamun ensimmäiset tunnit toistavat meillä samaa kaavaa, mutta kellontarkkaa aikataulua aamu-, toisin kuin iltatoimille, ei ole. Me käydään kylppärissä ja potalla, pestään hampaat ja tehdään aamupala. Syömme aamupalaksi yleensä leipää ja smoothieta, kaurapuuroa tai kaura-banaanipannukakkuja. Minä keitän kahvin ja Kirppu hakee Hesarin pöytään, sitten syödään niin rauhassa kuin Tiitiäinen suinkin antaa. Ruokitaan koirat ja lähdetään aamulenkille koko porukalla, tai toinen lähtee Tiitiäisen kanssa ja toinen jää tekemään kotitöitä siksi aikaa. Tuntuu että meillä on jatkuva kaaos ja koko ajan pitää olla siivoamassa ja tekemässä tiskejä! Tuttua varmasti monelle muullekin?

9.00-10.45

Tässä vaiheessa me päivästä riippuen ulkoillaan, leikitään, siivotaan tai käydään jossakin, kuten kirjastossa, leikkitreffeillä tai kaupassa. Tärkeää on, että ollaan takaisin kotona tai kaupungilla lounaspöydässä kello 11. 

11.00 lounas

Imetän Tiitiäisen ja me siirrytään lounaalle. Pyrin nykyään siihen, että kaapissa on usein valmiiksi  tai puolivalmiiksi tehtyjä ruokia, jottei minulla ole tarvetta kokata joka päivä kaksi kertaa päivässä, kuten tein ennen. Yleensä lounaalla vain lämmitän meille ruoan, ja sitten istutaan alas syömään.

12.00-14.15/14.30 päiväunet

Lounaan jälkeen ehditään yleensä seurustelemaan ja rentoutumaan hetki, ennen kuin Tiitiäinen menee päiväunille. Hän nukkuu kahden, maksimissaan kahden ja puolen tunnin päiväunet rattaissa meidän terassilla. Nostan Tiitiäisen rattaisiin ja laulan meidän unilaulua, Sinistä unta, 2-4 säkeistöä, ja siinä ajassa Tiitiäinen vaipuu uneen. Päiväunien aikana teen jotain kivaa tai rentoudun. Pyrin siihen, etten tee sinä aikana kotitöitä, ellen oikein erityisesti halua. Pienen lapsen kanssa oleminen kellon ympäri on aika intensiivistä työtä, ja pikku paussi siihen on päivittäin paikallaan. Joten kirjan tai lehden lukeminen, telkkarin katsominen, leipominen tai kirjoittaminen on täydellistä ajanvietettä tähän saumaan.

14.30 välipala

Tiitiäisen herättyä me syödään pieni välipala, kuten hedelmää, banaanileipää tai aamupalan jämiä. Välipalan jälkeen on hyvä hetki käydä lähimetsässä tai seurustella ja leikkiä kotona, lukea kirjoja ja tanssia ennen kuin on iltaruoan aika.

16.00 iltaruoka

Iltaruoaksi lämmitän jotain, mitä olen aiemmin valmistellut kaappiin, tai teen jonkun simppelin ja nopean arkiruoan. Meillä syödään paljon perunaa, riisiä, kasviksia, papuja, linssejä ja tofua, ja yleensä ruoat valmistuvat näistä raaka-aineista: erilaisia patoja, kastikkeita, keittoja ja kulhoruokia syödään tällä hetkellä usein. Meidän ruoan jälkeen koirat saava iltaruokansa.

17.00-18.00 iltalenkki

Iltalenkki, johon Tiitiäinen osallistuu joka ilta rattaissa istuen ja koirien hihnasta kiinni pitäen, sijoittuu viiden ja kuuden väliin. Iltalenkin jälkeen alkaa tunnin mittainen, aika tarkasti aikataulutettu iltarutiini, joka valmistelee Tiitiäistä yöunille.

18.15 iltapala

Iltalenkin jälkeen suljen kodistamme sälekaihtimet ja laitan himmeämmän iltavalaistuksen. Iltapala, joista tällä hetkellä Tiitiäisen lemppareita ovat banaanista tehty nice cream, tattaripuuro tai leipä, syödään vartin yli kuusi.

18.30-19.00 iltatoimet

Iltapalan jälkeen suihkuun tai kylpyyn, olkkarin sohvalle iltamaidolle ja sen jälkeen makuuhuoneen sänkyyn lukemaan iltasatuja. Tiitiäinen on aina pitänyt kirjojen lukemisesta, tällä hetkellä parhaita ja kiinnostavimpia ovat erilaiset kurkistuskirjat avattavilla luukuilla. Iltaisin luettavan on yleensä 1-3 kirjaa, Tiitiäinen valitsee makkarin kirjapinosta mitä kunakin iltana haluaa lukea, ja niillä mennään. Kun kello lähestyy seitsemää, kirjat laitetaan pois, valot sammutetaan ja aletaan nukkumaan.

19.00 Tiitiäinen menee nukkumaan

Sama unilaulu, Sininen uni, lauletaan Tiitiäiselle samalla kun hänet nostetaan pinnasänkyyn nukkumaan. Hän pyörii hetken, jutustelee, haukottelee ja huokailee, ja nukahtaa sitten yleensä 20 minuutissa. Tämän ajan (ainakin vielä) toinen meistä vanhemmista on makuuhuoneessa omalla sängyllä makoilemassa ja varmistamassa, että lapsi nukahtaa. Kun Tiitiäinen on unessa, me siirrytään olkkarin ja keittiön puolelle viettämään loppuiltaa.

19.30-22.00 omaa aikaa

Iltaisin Kirppu tykkää lukea kirjoja tai katsoa kanssani sarjoja, ja jos meillä ei ole mikään sarja kesken, minä saatan lukea, valmistella huomisen ruokia, kirjoittaa blogia tai somettaa. Me mennään nukkumaan viimeistään yhdeltätoista, mutta yritetään kuitenkin olla sängyssä jo kymmeneltä, jotta seuraavana aamuna jaksaa hieman paremmin. Koirat viihtyvät meidän kanssa illalla, ja siirtyvät makuuhuoneeseen samaan aikaan meidän kanssa.

Kuulostaako tällainen rutiini tutulta? Vai noudatetaanko teillä tarkkaa aikataulua lapsen kanssa? Olisi hauska kuulla minkälaisia kokemuksia teillä on rutiinin luomisesta perheelle, muuttuiko elämä helpommaksi vai onko tarkat rutiinit turhia teidän perheelle?




Seuraa meidän perheen menoa myös Instagramin puolella!

Biscoff-moussekakku

Taivaallisen hyvä kakku - näillä sanoilla ja pitkällä emojirivillä ystävä kommentoi syötyään tätä biscoff-moussekakkua. Siihen on pakko samaistua! Jos pidät biscoffkeksien karamellimaisesta mausta ja samettisenpehmeistä moussekakuista, tätä kakkua on vaikea olla rakastamatta.

Vegaaniset hampurilaissämpylät

Vegaaniset hampurilaissämpylät, jotka ovat pumpulinpehmeät, todella herkulliset ja ilahduttavan nopea valmistaa, vilahtivat instagramstooreissani joku aika sitten. Saan edelleen kysymyksiä mitä reseptiä käytin, joten tässäpä se olisi pysyvässä muodossa!


Vegaaninen appelsiini-sukaakakku

Tästä appelsiini-suklaakakusta tuli heti yksi perheemme lempikakuista, kun leivoin sitä ensimmäisen kerran tammikuussa. Olen sittemmin tehnyt sitä pop up-myyjäisiin, ja instassa äänestitte tämän kakun reseptin jaettavaksi. Joten tässä olisi, juuri sopivasti äitienpäivää varten! Koristelemalla kakun muhkealla kukkakimpulla saat samaan pakettiin äidille kakun ja kukat. Hauskaa ja nättiä!

Vauvan vappudonitsit

Koko perheen vappuresepti on tässä! Uunissa paistetut, sokerittomat vappudonitsit on tehty vauvat mielessä pitäen, mutta saat näistä tarjottavaa koko perheelle, kun kuorrutat osan donitseista aikuisten mieltymyksiä ajatellen. Mutta parasta on, että nyt perheen pienimmätkin voi ottaa huoletta mukaan vappuherkutteluun. Sitä paitsi donitsi on muodoltaan ihan täydellinen herkku sormiruokailuun! Nämä donitsit ovat todella pehmeitä, kuohkeita ja ihanan kevyitä, en olisi uskonut että tällainen rakenne on mahdollista kokonaan ilman sokeria!


Kotitekoinen Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelö

Vaniljajäätelöä, jonka seassa on suklaakeksipaloja ja maapähkinävoiraitoja... kuulostaa herkulliselta! Ja tutulta, eikö? Kyseessä on nimittäin Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelön kotitekoinen versio! Uskallan väittää, että vähintään yhtä hyvä, ja litrahinnaltaan melkein neljä kertaa halvempi. Valmistus tapahtuu ilman jäätelökonetta tai tarvetta sekoitella jäätelömassaa kesken pakastuksen. Joko sain sinut kiinnostumaan?

Muistoja raskausajalta

En voi uskoa, että siitä on lähestulkoon vuosi kun olin raskaana! Siis viimeisimmilläni, touhusin valtavan vatsani kanssa kaikenlaista, haaveilin kohta syntyvästä vauvasta ja samalla ikävöin jo ennakkoon kohta taakse jäävää raskausaikaa. Kun nyt mietin raskauttani, olen yhtä aikaa onnellinen ja vähän haikein mielin. Ensiraskauden kokee vain kerran, ja vaikka se kaikkine kipuineen ja oikkuineen oli myös toisinaan raskasta, oli se myös taianomaista aikaa. Olen saanut toiveita että kirjoittaisin raskaudestani, joten nyt päätin toteuttaa sen. Nämä perhekuvat on muuten otettu noin kuukausi ennen vauvan syntymää. Tuo musta mekko ei anna oikeutta vatsan todelliselle koolle!




MIELITEKOJA RASKAUSAIKANA

Sitrushedelmät. Aloin himoita niitä heti raskauden alussa, ja siihen varmasti vaikutti raskauspahoinvointi ja oksentelu, jota kesti ensimmäiset kolme kuukautta, siis joka päivä! Sitä puolta raskaudesta en todellakaan kaipaa. Sitrushedelmähimoissani söin myös greippejä, joista en yleensä pidä, ja joita en kyllä ole sittemminkään syönyt. Mutta silloin upposi greipit, appelsiinit, mandariinit, sitruunavesi... Ravasin yhtenään lähikaupassa hakemassa niitä!

Kahvi. Raskauden ensimmäiset kaksi viikkoa join kahvia muutaman kupin päivässä, kunnes yhtäkkiä pelkkä kahvin haju alkoi etomaan. Kahvinjuonti loppui kuin seinään, ilman sen kummempia sivuvaikutuksia, tai ehkä ne kaikki sekoittuivat raskauspahoinvointiin. Olin aikaisemmin yrittänyt vähentää kahvinjuontia ja se oli tuntunut aina todella haastavalta, nyt en kärsinyt perinteisestä pääkivusta ollenkaan. Muistan kun kerran yritin käydä ostamassa teetä kahvilasta, mutta kahvipavut haisivat siellä niin voimakkaasti, että oli pakko kääntyä takaisin ja jättää tee ostamatta.

Roskaruoka. Sitrushedelmäkauden jälkeen aloin himoita Mäkkärin ja Hesen ruokaa, ja tässä vaiheessa nälkä oli valtava ja jatkuva ja himoitsin suolaista ja rasvaista ruokaa vähän väliä. Kerran söin kotona kunnon ruoan ja lähdin heti sen jälkeen ajamaan kouluun - siis 20 minuutin matkan - kun kesken kaiken iski hirveä pahoinvointi ja nälkä. Pysähdyin välissä Heburgeriin syömään soijatortillan ennen kuin jatkoin matkaa kouluun, reippaasti myöhässä.

Hedelmät. Jännä että nämä kaudet menivät sykleittäin, mutta kun olin aikani himoinnut roskaruokaa, himoitsin ja söin paljon hedelmiä. Mitään muuta kummallista ei tapahtunut mieliteoilleni, enkä monen muun tavoin haaveillut oudoista ruokayhdistelmistä.

Moni on kysynyt, tuliko mielitekoja eläinperäisiin ruokiin, ja ei kyllä tullut! Tiedän kyllä vegaaneja, jotka ovat alkaneet himoita lihaa tai maitosuklaata raskauden aikana, mutta en itse kokenut sellaista. Muutenkin mielihalut tuntuvat olevan hyvin vaihtelevia ihmisestä riippuen, eivätkä kaikki edes koe niitä. 

JATKUVA NÄLKÄ

Kun raskauden ensimmäinen kolmannes oli ohi - eli kolme kuukautta tauotonta oksentelua 1-5 kertaa päivässä - saapui loppuraskauden seuraksi loputon, jatkuva nälkä. Siis siinä määrin, että huolehdin ja pakkasin jopa synnytykseen mukaan eväitä, koska ajattelin että sairaalan tarjoama ruoka ei varmaan tule riittämään. Kuljetin raskausaikana aina välipaloja mukana laukussa, söin mahdollisimman säännöllisesti ja pelkäsin saavani raskausajan diabeteksen kaikesta syömisestä ja muutenkin, meillä on suvussa diabetestä. En onneksi saanut! Testin jälkeen uskalsin syödä rennommin, siis niin etten enää stressannut pilaako syömäni kakkupala vauvan vai ei. Ei pilannut, tietenkään.



Tämän suloisen ketunpojan vatsaani maalasi Riina Laine.

OIREET JA KIVUT

Pahoinvointi, oksentelu, liitoskivut, alkuraskauden väsymys ja jatkuvat päiväunet, vaikka yöllä nukuin 10 tuntia - koin ne kaikki, ja varmasti paljon muutakin, jonka olen jo unohtanut! Tuntuu vähän uskomattomalta, mutta vaikka oli vähän kaikenlaisia vaivoja, elin silti ihan normaalia ja aktiivista elämää. En ollut koskaan niin kipeä, että olisi pitänyt jäädä kotiin makaamaan. Halusin käydä kaikkialla, ja niin kävinkin. Opiskelin, tein vähän töitä, näin ystäviä, kävin ravintoloissa, teatterissa, ulkomaanmatkoilla, lenkkeilin, järjestin pop up -kahvilan pari kuukautta ennen vauvan syntymää ja vielä synnytystä edeltävänä päivänä kävin appivanhemmilla kylässä ja samalla kauppareissulla. Silti mietin, että miten raskaus kaikkine oireineen onnistuu uudestaan sitten, kun on huolehdittavana jo yksi vilkas lapsi? Nyt pystyin levähtämään ja huolehtimaan vain itsestäni aina tarpeen tullen. Entä sitten kun taas oksentelen pitkin päivää ja meinaan kuolla väsymykseen, mutta Tiitiäinen vaatii leikkiseuraa, vaipan vaihtoa ja vahtimista jatkuvasti? Jännittää nähdä, jos ja kun saamme toisen lapsen. (sormet ristiin!)

3 ASIAA JOILLE ITKIN

1. Koiravideot. Halailin omia koiriani samalla kun vollotin erilaisille koirienpelastus-videoille sängyllä maaten.
2. Lauri Tähkän kappale Sinä olet minun. Tämä kohta sai minut ulvomaan joka kerta, ja jostain syystä kuuntelin laulua todella usein:

"Ja varmista että hän käsittää / mitä hän varasti taas
Palasen kauneinta elämää / tuli näin tuhoamaan
Ja katsokin että hän tajuaa / ettei mun kotiini voi
Murtautui kuinka haluaa / ja ryöstää mun rakkainta pois"

En ollut itse menettämässä ketään, mutta itkin kaikkien niiden puolesta, jotka menettivät. Olisin varmaan voinut kuunnella myös iloisempia kappaleita, mutta jostain syystä en tehnyt niin.

3. Mulanin kappale I'll make a man out of you. Siis tämä on biisi, josta pidän, ja jota Kirpun kanssa aina hoilaamme yhdessä, mutta raskausaikana pillahdin itkuun aina tässä kohtaa:

"Time is racing toward us
till the Huns arrive
Heed my every order
and you might survive"

En edes tiedä mitä sanoa tästä. Itketti vaan hirveästi joka kerta, kun mietin niiden piruparkojen selviytymismahdollisuuksia sodassa.




LIIKUNTA RASKAUSAIKANA

Youtubesta löytyy tosi hyviä joogavideoita raskausajalle, ja tein niitä pitkälle raskauteen hyvillä mielin ja voiden hyvin, kunnes yhtäkkiä aloin oksentamaan jo parin minuutin joogaamisen jälkeen. Joogaaminen loppui siihen, mutta jatkoin uimista ja kylpylöissä käymistä, se tuntui hyvältä loppuraskaudessakin, jolloin vatsani oli jo ihan valtava. Tämän lisäksi lenkkeilin koiriemme kanssa tavallisesti, loppuajasta tosin todella rauhalliseen tahtiin. Pihka jopa oppi sovittamaan askeleensa omiini, se aina tallusti rauhallisesti kanssani lenkillä, eikä pitänyt mitään kiirettä, toisin kuin tavallisesti. 

TÄTÄ IKÄVÖIN RASKAUDESSA

Sitä ihanaa, isoa vatsaa. Tunsin oloni aina mukavaksi ison raskausvatsan kanssa, vaikka lopulta se kävi raskaaksi ja hankaloitti liikkumista. Mutta olihan se ihana! Ikävöin myös vauvan liikkeitä vatsassa, sitä miten joskus painoin kämmeneni vatsalleni tai kutittelin ihon läpi tuntuvia vauvan muotoja ja hän vastasi painamalla kätensä lujasti kättäni vasten. Etenkin loppuraskaudessa oli lukuisia hetkiä, kun makasin sängyssä kädet vatsallani ja juttelin ja lauloin vauvalle, ja hän vastasi liikkeillä. Raskaus oli ihanaa ja toivon todella kokevani sen uudestaan.

Millainen kokemus raskaus oli sinulle? Kokisitko sen mielellään uudestaan?




Ps. Urbaani vegenda löytyy myös Instagramista ja Facebookista!

Vegaaniset persikkarahkapullat

Vuoden paras hetki leipoa rahkapullia on nyt! Persikkarahkapullat ovat ihana lisä mihin tahansa viikonloppuun, mutta etenkin pääsiäiseen. Sitruunainen ja pirteä täyte on alunperin persikkarahkapiirakkareseptistäni, ja se istuu loistavasti näihinkin pulliin.


Vegaaninen kinderpiirakka

Vuosia blogimaailmaa ja kotileipureita hurmannut kinderpiirakka onnistuu täydellisesti myös vegaanisena! Kaiken lisäksi näyttävä ja nätti kinderpiirakka on helpompi valmistaa, kuin saattaisit kuvitella. Tämä herkku kannattaa ehdottomasti lisätä tämän vuoden pääsiäispöytään!

Vegaaniset korvapuustit

Rakastan korvapuusteja! Sellasia meheviä, vähän kosteita, joissa on sisällä tarpeeksi täytettä. Ja kokoakin pitää olla. Nämä korvapuustit ovat juuri sellaisia! Pullien sisältä löytyy  reilusti fariinisokeria ja kanelia, joten makuakaan ei taatusti puutu. Kuvalliset ohjeet auttavat myös hahmottamaan muotoiluprosessia, mikäli korvapuustien leipominen ei ole sinulle vielä tuttua.


Korvapuusteihin pätee pari sääntöä:
1. Mitä pehmeämpi taikina (=vähemmän jauhoja), sitä pehmeämpi pulla. Taikinan pitää kuitenkin olla tarpeeksi jämptiä kaulittavaksi ja pyöriteltäväksi, joten tarkkaile taikinaa samalla kun lisäät siihen viimeisiä jauhodesejä.
2. Korvapuustista tulee sitä näyttävämpi ja monikerroksisempi, mitä useammin onnistut rullaamaan taikinan. Kaulitse taikina siis mielellään mahdollisimman pitkäksi. Minä kaulitsen taikinan aina vähintään 50 cm pituuteen, ja noin 40 cm leveäksi.
Muista kuitenkin, että maku on pääasia. Kotikutoiset ja ulkonäöltään vaihtelevat pullat ovat hellyyttäviä!




Ylläolevissa kuvissa näet kuinka leikkaan ja muotoilen korvapuustit. Reseptistä löytyy tarkempi kuvaus, mutta voit käyttää näitä kuvia myös suuntaa-antavina ohjeina muotoiluun. Pullapitko leikataan kolmion mallisiksi palasiksi, palat nostetaan pystyyn ja sormilla painetaan muotoon samalla hiukan venyttäen. Ja jos uunissa puustin kerrokset tupsahtavat ulos pullan sisältä, voi ne vielä painaa takaisin pullan sisään uunikuumina. Aika simppeliä ja armollista touhua siis!




VEGAANISET KORVAPUUSTIT
20-25 kpl

Taikina
1 tlk ( á 400 ml) kookosmaitoa
1 dl vettä
50 g tuorehiivaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl suolaa
8 g kardemummaa
noin 11-12 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl pehmeää margariinia

Täyte
1 1/2 dl pehmeää margariinia (sininen Keiju-margariini on jääkaapista otettuakin pehmeää, joten se sopii loistavasti tähän tarkoitukseen)
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 rkl kanelia

Voiteluun
aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) tai muuta haluamaasi nestettä voiteluun *
raesokeria

Valmista pullataikina. Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada kulhoon, lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (10-11 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla. Nosta kulho lämpimään, vedottomaan paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi, noin puoleksi tunniksi.

Tee täyte sekoittamalla margariini, fariinisokeri ja kaneli tahnaksi.

Kun pullataikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan. Työstä taikina kahdessa osassa. Ota ensimmäinen taikinapala ja kaulitse se n. 40 cm (leveys) x 50 cm (korkeus) kokoiseksi levyksi. Levitä puolet täytteestä taikinan päälle. Kääri taikina tiukaksi rullaksi ja nipistä saumakohta kiinni. Saat monikerroksisempia pullia, mikäli rullaat taikinan lyhyemmästä reunasta ylöspäin. Toista sama toisellekin taikinapalalle.

Leikkaa taikina terävällä veitsellä kolmion mallisiksi palasiksi, leikaten vuorotellen viistosti oikealle ja sitten vasemmalle. Katso postauksen kuva tarvittaessa avuksi. Nosta pullapala pystyyn kapeampi puoli ylöspäin. Paina peukaloilla kuoppa keskelle ja venytä hieman, jotta pulla aukeaa ja leikkauskohdat levenevät. Nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille kohoamaan liinan alle.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kun pullat ovat kohonneet, voitele ne aquafaballa ja ripottele päälle reilusti raesokeria. Paista uunissa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat saanet kauniin värin myös pohjasta. Nosta  ritilän päälle jäähtymään. Jos pullan kerrokset ovat levinneet paiston aikana liikaa, voit varovasti työntää niitä sisäänpäin pullan ollessa vielä kuumaa, ja muotoilla niistä hieman kauniimpia. Muista, että kotikutoisen näköiset pullat ovat myös hurmaavia!

*Vegaanisten pullien voiteluun käy mm. kahvi, kahvi-sokeriseos, vaniljavanukas, kaurakerma tai kasvimaito. Itse käytän mieluiten aquafabaa, jolla tulee todella kaunis väri pullan päälle.


Vegaanileivonnan alkeet + 10 helppoa reseptiä

Oletko halunnut jo pidempään opetella vegaanista leipomista? Nyt on täydellinen hetki, sillä valtaosa meistä viettää paljon tavallista enemmän aikaa kotona. Ja jos kauppojen hyllyrivistöihin on uskomista, valtaosalla meistä on myös jauhoja ja sokeria hankittu valmiiksi kaapin perälle leivontainspiraatiota varten! Aion nyt kertoa vinkkini vegaanileivonnan aloittamiseen sekä jakaa helppoja, aloittelijoille sopivia reseptejä, joihin et tarvitse erikoisia raaka-aineita, ja joiden onnistumisprosentti on todella korkea. Nämä kaikiki reseptit ovat sellaisia, joita itse teen toistuvasti, joten ne oikeasti toimivat!

Vegaaniset mokkapalat

Mokkapalat aiheuttavat suuria tunteita ja paljon mielipiteitä, eikä ihme, sillä kyseessä on lähes jokaisen Suomessa eläneen lapsuudenherkku! Minäkin leivoin varmaan seitsemät  vegaaniset mokkapalat, kunnes sain aikaan sellaiset, miltä ne minun mielestäni kuuluu näyttää, tuntua ja maistua. Siis kuohkeat, ilmavat, tarpeeksi korkeat ja hyvällä tavalla perinteiset ilman turhia kommervenkkejä.

Vegaaniset välipalat vauvoille ja taaperoille

Leipiä, puuroja, pannukakkuja, makeita piirakoita ja smoothieita - nyt olisi tarjolla lista 13 välipalasta, jotka soveltuvat loistavasti vauvoille ja taaperoille! Reseptit sopivat yhtä hyvin myös aamupaloiksi, ja meillä usein tehdäänkin aamupalaa niin, että ylijääneet voi syödä myös välipalana. Tämä lista tarjoaa vaihtelua perheen välipalahetkiin!

Huomasin eräänä päivänä, että blogini on itse asiassa pullollaan reseptejä, jotka sopivat vauvoille loistavasti, kunhan jättää suolan pois tai lisää sen vasta jälkikäteen aikuisen annokseen. Arkea helpottaa kovasti, kun ei tee erikseen vauvan ruokaa ja aikuisten ruokaa, vaan kaikki syövät samoja ruokia, ehkä vähän eri lisukkein.

Listasta löydät linkit resepteihin, sekä muokkausohjeet kuhunkin reseptiin, jotta saat niistä vauvoille sopivia. Spoiler alert: useimmiten kyseessä on pelkkä suolan poisto tai kanelin vaihto ceyloninkaneliin. Lue kommentit silti huolella, niin osaat valmistaa pienokaiselle varmasti sopivaa ruokaa.

VÄLIPALARESEPTEJÄ VAUVOILLE JA TAAPEROILLE



Muokkaa näin: käytä ceyloninkanelia. Tavallisessa kanelissa on kumariinia, eikä se siten sovi alle 1-vuotiaille lapsille.

Muokkaa näin: käytä ceyloninkanelia. Tavallisessa kanelissa on kumariinia, eikä se siten sovi alle 1-vuotiaille lapsille. Jätä reseptin suola pois. Korvaa kasviperäinen kermavaahto kookoskermalla: säilytä kookosmaitopurkkia yön yli jääkaapissa. Lusikoi maidon kovettunut osa kulhoon ja vatkaa ilmavaksi vaahdoksi. Mausta halutessasi aidolla vaniljalla.

Tämä resepti soveltuu vauvoille sellaisenaan. Huom! Postauksen aloituskuva on tämän reseptin taikina paistettuna kakkuvuoassa.

Muokkaa näin: jätä reseptistä suola pois. Paista vauvalle pienikokoisia pannukakkuja haluamasi määrä. Lisää lopputaikinaan hieman vähemmän suolaa kuin resepetissä neuvotaan, ja paista lopputaikinasta aikuisille pannukakkuja. Valitse nesteeksi vauvalle sopiva kasvimaito, kuten luomukauramaito, jota ei ole vitaminoitu, tai käytä äidinmaitoa



Muokkaa näin: käytä ceyloninkanelia. Tavallisessa kanelissa on kumariinia, eikä se siten sovi alle 1-vuotiaille lapsille. Jätä reseptistä pois suola ja vaahterasiirappi. Valitse nesteeksi vauvalle sopiva kasvimaito, kuten luomukauramaito, jota ei ole vitaminoitu, tai käytä äidinmaitoa.

Muokkaa näin: käytä ceyloninkanelia. Tavallisessa kanelissa on kumariinia, eikä se siten sovi alle 1-vuotiaille lapsille. Jätä reseptistä pois suola. Valitse nesteeksi vauvalle sopiva kasvimaito, kuten luomukauramaito, jota ei ole vitaminoitu, tai käytä äidinmaitoa.



Muokkaa näin: jätä reseptistä pois suola ja vaahterasiirappi. Valitse nesteeksi vauvalle sopiva kasvimaito, kuten luomukauramaito, jota ei ole vitaminoitu, tai käytä äidinmaitoa. Huom! Reseptissä käytetään piparkakkumaustetta, jossa on vähän kanelia. Itse kanelin määrä on kuitenkin todella pieni tässä reseptissä, mutta jos haluat olla superhuolellinen, voit sekoittaa itse mausteseoksen: ceyloninkanelia, inkivääriä, neilikkaa ja pomeranssia.

Muokkaa näin: käytä ceyloninkanelia. Tavallisessa kanelissa on kumariinia, eikä se siten sovi alle 1-vuotiaille lapsille. Jätä reseptistä pois suola sekä sokeri. Valitse nesteeksi vauvalle sopiva kasvimaito, kuten luomukauramaito, jota ei ole vitaminoitu, tai käytä äidinmaitoa.

Muokkaa näin: jätä reseptistä suola pois. Paista halutessasi näkkäriä hiukan lyhyemmän aikaa, jolloin leipä jää pehmeämmäksi.



Muokkaa näin: jätä reseptistä suola pois.

Muokkaa näin: jätä reseptistä suola pois. Voit halutessasi jättää hampunsiemenet lisäämättä, tai vaihtaa ne esim pähkinärouheeseen tai haluamiisi hiutaleisiin. Siemeniä ei suositella alle 1-vuotiaille lapsille.

1-VUOTIAASTA ETEENPÄIN



Resepti sisältää pellavansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Siemeniä ei suositella alle 1-vuotiaille lapsille, mutta tämä on loistava ja terveellinen resepti sitten, kun alatte käyttää niitä!

Resepti sisältää pellavansiemeniä ja lehtikaalta. Siemeniä ei suositella alle 1-vuotialle lapsille, eikä lehtikaalta (nitraatin vuoksi), mutta tämä resepti sopii loistavasti lapsiperheeseen, kun ruokavalioon voi lisätä siemeniä ja lehtivihreitä!

Mitä kokeilisit näistä ensimmäiseksi?

Vauvan pähkinävoi-banaanimuffinsit

Täältä tulee Baby vegendan ensimmäinen resepti! Nämä pähkinävoi-banaanimuffinsit valmistuvat yhdessä kulhossa haarukalla sekoittaen. Paljon helpommaksi ei voisi mennä! Ja juuri näin helppoja reseptejä vauvavuonna kaivataankin.

Tervetuloa Baby vegendaan!

Vitsit miten paljon olen odottanut tätä! Urbaani vegendaan avautuu än - yy - tee - NYT uusi osio leivos- ja aamupalareseptien ohelle. Tervetuloa Baby vegendaan!



Viimeiset kahdeksan kuukautta äitinä ovat olleet heittämällä elämäni parhaat. Olen jakanut instagramissa meidän perhe-elämästä ja saanutkin paljon kysymyksiä ja keskustelunavauksia liittyen mm. vauvan vegaaniuteen ja ruokavalioon, vegaaniraskauteen ja omiin kokemuksiini vauvaperhearjesta. On ihana jutella aiheesta, jakaa ja saada vinkkejä puolin ja toisin. Tästä lähtien kirjoitan aiheesta myös blogiin, jossa voin käsitellä aiheita laajemmin ja jakaa tietoa ja kokemuksia pysyvämmässä muodossa.

Baby vegendasta tulet löytämään:

- vauvoille ja taaperoille sopivia herkkureseptejä
- vinkkejä ja neuvoja vauvan vegaaniseen ruokavalioon
- omia kokemuksiani: olen ajatellut kirjoittaa mm. synnytys- ja imetystarinani
- juttua raskaudesta vegaanina
- sekä juttua vauvan kanssa matkustamisesta!



Mistä haluaisit erityisesti lukea, mitä kuulla? Jätä kommenttia ja kerro toiveesi, toteutan niitä mielelläni!

Vegaani Gran Canarialla

Lomamatka Gran Canarialle - saako siellä vegaani syödäkseen vai ei? Vietettyäni lokakuussa saarella viikon perheeni kanssa voin iloisesti todeta, että kyllä saa. Ja yllättävän helpolla! Me lähdimme Kanarialle hakemaan aurinkoa ja leppoisaa lomailua viisikuisen vauvan kanssa, enkä ensimmäistä kertaa vegaanielämäni aikana valinnut matkakohdetta ruoan perusteella. Ennakkoon kuvittelin, että lomalla varmaan syödään sitten hedelmiä ja kasviksia ja ryppyperunoita, mutta olin väärässä. Siellä sai syödäkseen niin paljon monipuolisemmin!

YLEISESTI VEGAANIRUOASTA GRAN CANARIALLA



Smoothiet & kahvit. Kahviloiden smoothielistojen raaka-aineet on yleensä merkitty selkeästi, ja jokaisesta paikasta löytyi helposti maidottomia vaihtoehtoja. Kahviloissa oli hyvin tarjolla kasvimaitoja kahviin, mistä olin todella iloinen. Kunnon jääkahvi tekee etelänlomasta heti monin verroin paremman!

Papas arrugadas com mojo rojo! Kanarialainen klassikkoruoka, joka on sattumoisin vegaaninen: suolavedessä keitetyt ryppyperunat, jotka tarjoillaan mausteisen, paprikaa ja chiliä sisältävän punaisen kastikkeen kanssa. Tätä annosta on saatavilla lähes jokaisessa ravintolassa, ja se on tosi hyvää. Hyvä alkuruoka tai pääruoka muutaman muun lisukkeen kanssa!



Kasviskeitot, pizzat (ilman juustoa) ja grillatut kasvikset ynnä muut kasvislisukkeet. Toisin kuin Suomessa, Kanarialla ei tunnu olevan tapana läträtä voilla ja kermalla. Ja hyvä niin, sillä monessa paikassa kasviskeitot ja erilaiset kasvislisukkeet ovat näin ollen vegaanisia. Myös pizza ilman juustoa on kelpo valinta nälän tullen. Näiden seikkojen vuoksi voi vegaani astua lähes mihin tahansa ravintolaan ja löytää sieltä syötävää. Ainoa miinus on kasviproteiinien vähyys tavallisissa ravintoloissa, sikäli mikäli haluaa syödä papuja, tofua yms. jokaisella aterialla.

Kauppojen valikoimat yllättivät myös! Pienissäkin marketeissa oli poikkeuksetta kasvimaitoja ja -jogurtteja hyllyssä ja usein paistopisteeltä löytyi vegaanisia leivoksia (ne  tosin eivät olleet kovin hyviä). Isommissa ruokakaupoissa valikoimaa oli kiitettävästi. Vegaanisia jäätelöitä ja vegehyllyjä tuli sieltäkin bongailtua!

LAS PALMAS

Jos matkustaisin uudestaan Gran Canarialle, varaisin majoituksen Las Palmasista. Sieltä löytyy läjäpäin vegaanisia ja vegaaniystävällisiä ravintoloita! Me kävimme Las Palmasissa pari päiväreissua, sillä saaren bussilinjat on hyvät ja helppoja käyttää, eikä matkaa oikeastaan minnekään ole kovin pitkästi. Las Palmasissa ehdimme testata muutaman ravintolan, mutta monta jäi kokematta. Sieltä löytyi myös reissun ehdottomasti paras ruoka.



La Hierba Louisa
Calle Mendizábal 39

Heittämällä reissun paras ruoka: käsintehtyjä pasta-annoksia, mm. tofuricotalla täytettyjä ravioleja! Tämä vegaaninen ravintola oli NIIN ihana. Ruoka oli kaunista ja herkullista, mutta täytyy sanoa että tässä paikassa suolaiset ruoat voittivat makeat. Jälkiruoaksi syömäni jogurttitiramisu oli maukas, mutta alkuruoka ja pasta-annokset itkettävän hyviä. Tätä ei kannata missata, jos matkustat Kanarialle!



De Francesco
Calle Louis Morote 30

Pysähdyimme De Francescoon syömään lasagnea, burgeria ja suklaakakkua. Vitriinistä löytyi myös vegaanisia suolaisia empanadoja, jotka meiltä jäi testaamatta. Ruoka oli maukasta ja kotoisaa, ja palvelu lämmintä.



Helamore
Calle Triana 76

Useampi vegaaninen jäätelömaku vilkkaalla ostoskadulla! Vielä kun kahvila veganisoisi ihanan näköiset vohveliannoksensa, niin oltaisiin kultasuonessa!

BAHIA FELIZ

Yövyimme Bahia Felizillä, ja vaikka en voi varsinaisesti suositella alueen hotellien vegaanivalikoimaa, niin lähiravintoloista löytyi todella paljon vaihtoehtoja ruokailuun! Meillä oli tapana kysyä kasvisruokia tilatessa sisälsikö annos kananmunaa tai maitotuotteita, mutta yleensä meiltä kysyttiin reippaasti olemmeko vegaaneja. Oli yllättävää ja todella ilahduttavaa että asia meni tällä kertaa näin päin! Löytyi kiinalainen ja intialainen ravintola, sekä ostarilta monta perusraflaa, joista kaikista sai hyvin vegaanista ruokaa. Thea's Coffee Shop'ista saa jäälattea (ja muita kahveja) soijamaitoon.



Tapas La Lolita
Centro Comercial Bahia Feliz

Tapas la Lolita täytyy erikseen mainita Bahia Felizin ravintoloista! Kasvisruokien tarjonta oli lomamme aikana samalla tasolla kuin muidenkin alueen ravintoloiden - mikä tarkoittaa, että listalta löytyy monta valmiiksi vegaanista annosta, kuten tapaksia, pizzoja (ilman juustoa), keittoja, perunoita, muttei varsinaisesti mitään kasvisproteiinia - mutta tarjoilija osasi kertoa, että heillä on suunnitteilla kokonaan vegaaninen menu. Kannattaa siis kyselle sen perään, mikäli käyt Bahia Felizissä! Me söimme kasvispaellaa, perunoita ja guacamolea sekä kasvispizzaa tässä ravintolassa. Kaikki hyviä!

MASPALOMAS

Maspalomasissa on kaunis, pitkä ranta ja hiekkadyynejä, mutta niiden lisäksi myös pari varteenotettavaa ravintolaa.





Tropical Soul Healthy Point
Paseo de Meloneras Parcela 37

Poke bowleja, brunssilautasia, acaibowleja, kreppejä ja vohveleita sekä vegaanista jäätelöä. Tropical Soul rannan tuntumassa on täydellinen pysähdys lomalla! Kaikki oli hyvää, mutta etenkin suklaapehmis vei sydämen. Niin täyteläistä ja ihanaa! Ravintola sijaitsee Varadero Shopping Centerin takana rannan puolella. Huomioi, että ravintolassa ei ole sisätiloja, vaan pöydät on katettu taivasalle.



Cafe Del Mar
Plaza del Faro 3D

Täältä löytyi hyvät kasvissandwichit ranskalaisilla! Listalla olisi ollut myös mangocarpacciota, mutta se jäi tällä kertaa testaamatta. Erityisen mukavaa oli terassin leveät sohvat, joissa vauva sai levätä ja kieriskellä syönnin aikana. Ja raikas lemonade!

Vielä viimeisenä vinkkinä: selvitä mitä hedelmiä on lomasi aikana sesongissa, ja syö niitä. Meillä kävi tuuri, sillä meidän perhe rakastaa mangoja, ja vaikka Suomessa niitä saa ympäri vuoden, ovat ne harvoin hyviä. Lokakuussa mangot olivat kuitenkin sesongissa Kanarialla, ja löysimme hedelmäkaupasta paikallisia mangoja! Ja voi pojat, olivatpa ne hyviä.