Vegaaniset hampurilaissämpylät

Vegaaniset hampurilaissämpylät, jotka ovat pumpulinpehmeät, todella herkulliset ja ilahduttavan nopea valmistaa, vilahtivat instagramstooreissani joku aika sitten. Saan edelleen kysymyksiä mitä reseptiä käytin, joten tässäpä se olisi pysyvässä muodossa!





Olen leiponut tällä reseptillä monta vuotta, siskoni julkaisi sen vuonna 2013 Nitan sapuskat -blogissaan. Ohje ei alunperin ole vegaaninen, mutta muuntui sellaiseksi täysin vaivatta. Vaikka kaupasta löytyy hyviä, valmiita burgersämpylöitä, suosittelen kokeilemaan vaihteeksi näitä! Ne ovat niin pehmoisia ja ihania.




Tykkään voidella hampurilaissämpylät aquafaballa, sillä niistä tulee sämpylöihin kaunis väri ja kiilto. Voit halutessasi käyttää myös kasvimaidon ja -kerman seosta voiteluun. 

Näiden burgerien täytteenä oli:
- grillissä paistetut Beyond Meat-pihvit
- Violifen savujuustoa
- vegaanista majoneesia
- BBQ-kastiketta
- salaattia, tomaattia, kurkkua ja sipulirenkaita





VEGAANISET HAMPURILAISSÄMPYLÄT
12 kpl

Taikina
100 g margariinia (esim Keiju tai Sunnuntai Laktoositon)
4 dl kasvimaitoa
50 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
9-10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun aquafabaa (säilykekikherneiden- tai papujen lientä)
Pinnalle seesaminsiemeniä

Sulata margariini kattilassa. Lisää kasvimaito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon ja lisää päälle margariini-maitoseos. Lisää sokeri, suola ja valtaosa vehnäjauhoista. Alusta kimmoisaksi taikinaksi ja lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikinasta irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja jätä taikina lepäämään noin 10 minuutiksi.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Kun taikina on levännyt hieman, kaada se työtasolle ja jaa 12 yhtä suureen palaan. Muotoile taikinapalat pyöreiksi sämpylöiksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille kohoamaan. Peitä liinalla ja anna kohota 15 minuuttia tai tarvittaessa enemmän, nämä sämpylät kohoavat yllättävän nopeasti! Voitele aquafaballa ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista uunissa 6-8 minuuttia ja nosta ritilän päälle jäähtymään.

Täytä burgerit haluamillasi kasvispihveillä, kasviksilla ja kastikkeilla.
Mitkä ovat sinun lempparitäytteesi kasvisburgereihin?


Urbaani vegenda löytyy myös Instagramista ja Facebookista! Seuraa muita somekanaviani, joissa jaan lisää leivontainspiraatiota ja -ideoita.

Muista tägätä #urbaanivegenda kun leivot resepteilläni, niin pääsen näkemään luomuksesi!

Ei kommentteja