Vegaaninen minttusuklaajäätelö

Kotitekoinen minttusuklaajäätelö valmistuu vaivatta ilman jäätelökonetta tai ylimääräistä sekoittelua pakastuksen aikana. Ihanan helppoa ja taivaallisen makuista! Jäätelöpohjan seassa on minttusuklaakeksejä rouheena ja sattumina, ja herkullista minttusuklaakastiketta.




Viime vuonna julkaisin kotitekoisen Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelöreseptin, josta tuli heti suosittu ohje! Tämä minttusuklaajäätelö on tehty samanlaiseen pohjaan, ja voin luvata, että tämä resepti on vähintään yhtä hyvä. Jos pidät jäätelöstä, joka on täynnä sattumia ja kastikeraitoja, tämä resepti on sinua varten.




Reseptiin kuluu puoli purkkia kondensoitua kookosmaitoa. Jos mietit mitä tekisit lopulle kondensoidulle kookosmaidolle, kurkkaa esimerkiksi vegaanisen kinderpiirakkani resepti, tai tee toinen satsi jäätelöä omilla lempimauillasi. Tai tuplaa samantien koko resepti, lupaan ettei se jää pakastimen pohjalle pyörimään!




VEGAANINEN MINTTUSUKLAAJÄÄTELÖ
reilu 1 litra jäätelöä

Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda

Minttusuklaakastike
75 g Brunbergin minttusuklaanappeja
75 g kasvipohjaista vispiä
ripaus suolaa
1 tl margariinia

Jäätelöpohja
2 1/2 dl kasvipohjaista vispiä (Alpro soijavispi ja Fazer Aito kauravispi toimivat hyvin)
1/2 purkkia / 160 g kondensoitua kookosmaitoa
ripaus suolaa
1 tl nestemäistä vaniljaa TAI 1/2 rkl vaniljasokeria
4 minttusuklaatäytekeksiä hienoksi rouhittuna (vegaanisia ovat Oreo ja Domino Marianne)
vihreää elintarvikeväriä (ei pakollinen)

Lisäksi
6 minttusuklaatäytekeksiä palasina

Aloita valmistamalla minttusuklaakastike. Rouhi minttusuklaa pieneksi rouheeksi ja siirrä kuumuuden kestävään kulhoon. Mittaa kasvivispi, suola ja margariini kattilaan ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Kaada suklaan päälle ja anna seistä hetki, jotta suklaa alkaa sulamaan. Sekoita massa sitten tasaiseksi nuolijalla. Laita sivuun jäähtymään.

Valmista jäätelöpohja. Vatkaa kasvivispi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää koko ajan vatkaten kondensoitu kookosmaito, suola, vanilja ja halutessasi hieman vihreää elintarvikeväriä. Rouhi 4 minttusuklaakeksiä hienoksi rouheeksi ja kääntele jäätelömassan sekaan. Murenna 6 keksiä palasiksi käytettäväksi sattumina jäätelössä.

Kokoa jäätelö pakastuksen kestävään rasiaan. Kaada 1/3 jäätelöstä rasian pohjalle. Valuta 1/3 suklaakastikkeesta raitoina jäätelömassan päälle ja ripottele päälle murennettuja keksipalasia. Toista samalla tapaa vielä 2 kerrosta. Vedä hammastikulla viimeisen kerrokseen marmorointikuvio suklaakastikkeesta. Pakasta seuraavaan päivään. Jäätelö on pakasteesta tultuaan tarpeeksi pehmeä heti lusikoitavaksi, joten sitä ei ole tarvetta ottaa huoneenlämpöön pehmenemään.

Nautinnollisia jäätelöhetkiä!


Urbaani vegenda löytyy myös Instagramista ja Facebookista! Seuraa muita somekanaviani, joissa jaan lisää leivontainspiraatiota ja -vinkkejä.

Muista tägätä #urbaanivegenda kun leivot resepteilläni, niin pääsen näkemään luomuksesi! Reseptiin liittyvät kysymykset, kommentit ja palautteet suosittelen jättämään tämän postauksen kommenttiosioon. Ihania leivontahetkiä!

4 kommenttia

  1. Näyttääpä hyvältä! Minttusuklaa on niin herkullinen yhdistelmä. :) Onnistuisikohan tällainen vaalea jäätelöpohja myös aquafaballa, vispillä ja valkosuklaalla? Ja mikähän valkosuklaa olisi paras? Muistaakseni iChocoa en ole saanut sulatettua kunnolla. Olen tätä miettinyt, kun muutamat kokeilut kondensoidulla kookosmaidolla eivät ole oikein olleet mieleisiä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! :) Kondensoituun kookosmaitoon tehdessä, omien kokeilujeni pohjalta, on tärkeää että massassa on tarpeeksi vispiä kookosmaitoon nähden. Muuten rakenne on tahmea ja raskas eikä kevyen jäätelömäinen. Samoin jotkut täytteeseen sulatetut raaka-aineet tekee massasta raskaamman. Jos et ole testannut vielä tän reseptin mittasuhteilla, suosittelen lämpimästi kokeilemaan! :) Mutta vaalea pohja onnistuu varmasti myös aquafaballa, oma uusi suosikkini vegaanisista valkosuklaista on Ohoi!-merkkinen.

      Poista
    2. Kiitos kovasti vinkeistä! Taitaa sitten kuitenkin mennä molemmat versiot kokeiluun, kunhan vaan saan ainekset käsiini. :)

      Poista
    3. Ole hyvä! Saa tulla raportoimaan mitä tykkäsit kustakin, olisi kiva kuulla. :)

      Poista