136 kohdetta löytyi haulle ””
- Vegaaninen täytekakkupohja
Hyvä vegaaninen täytekakkupohja luo loistavan pohjan erilaisille kakkukokeiluille. Tästä reseptistä on tullut luottoreseptini, kun haluan valmistaa kakun, joka: on helppo ja nopea tehdä pysyy hyvin kasassa eikä hajoile taipuu moneen on helppo maustaa eri tarkoituksiin ja josta saa koottua näyttävän, korkean kakun Parasta tässä pohjassa on, ettei se vaadi mitään kikkakolmosia onnistuakseen, vaan valmistus on hyvin yksinkertaista, ja lopputulokseen voi luottaa. Ensimmäistä kertaa leivoin tällä reseptillä Boston Cream Pieta varten, joten jollekulle resepti saattaa olla jo tuttu sieltä! Tämä kakkupohja riittää isommallekin porukalle: valmiista kakusta saat leikattua ainakin 12 reilua, kahvilatyylistä kakkupalaa, mutta jos et leikkaa paloja valmiiksi vaan tarjoat sen juhlissa noutopöytätyyliin, sanoisin että tästä syö kepeästi noin 20 henkilöä. Muutama vinkki ja huomio kakusta: Kookosöljy jähmettyy kylmässä ja tekee tästä kakkupohjasta jämäkämmän, joten siitä on hieman apua, jos teet korkeita kakkuja. Voit kuitenkin käyttää pelkästään leivontamargariinia, ja hyvä tulee Voit korvata soijamaidon toisella kasvimaidolla, mutta rakenne muuttuu silloin hieman. Olen testaillut kaura-ja soijamaidolla, ja soijamaidolla tulee kauniimpi rakenne. Jos haluat pienemmän kolmikerroksisen kakun, leivo resepti 3/4-kertaisena ja paista yhdessä 20 cm vuoassa 45 minuuttia. Voit maustaa kakkupohjaa lisäämällä siihen esim pähkinärouhetta, appelsiininkuorta tai suklaahippua. Tämä resepti taipuu moneen. VEGAANINEN TÄYTEKAKKUPOHJA korkeaan, isoon kakkuun kahteen halkaisijaltaan 24 cm vuokaan Reseptin alkuperä: olen kääntänyt tämän reseptin ja muokannut hieman Gretchen's Vegan Bakeryn reseptistä Raaka-aineet Kakkupohja 3 1/2 dl soijamaitoa 3 rkl omenaviinietikkaa 1,2 dl leivontamargariinia 1,2 dl kookosöljyä 2 tl vanilja-aromia 1 tl suolaa 4,2 dl sokeria 7 dl vehnäjauhoa 2 tl ruokasoodaa Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla kahden kakkuvuoan pohja ja voitele reunat. Valmista kakkupohja Sekoita soijamaito ja omenaviinietikka keskenään. Jätä paksuuntumaan siksi aikaa, kun mittaat muut aineet. Sulata margariini ja kookosöljy. Mittaa rasvat kulhoon vaniljan, suolan ja sokerin kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada sekaan piimämäiseksi muuttunut soijamaito ja sekoita hyvin. Yhdistä ruokasooda vehnäjauhoihin ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi Jaa taikina kahteen kakkuvuokaan ja paista uunissa 30-35 minuuttia, kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Voit kokeilla kypsyyttä kakun keskeltä hammastikulla, mutta varo paistamasta liikaa, jotta pohjat säilyvät mehevinä. Valmis kakkupohja on väriltään kullankeltainen, ja irronnut vuoan reunoilta paiston aikana. Siirrä pohjat ritilän päälle jäähtymään kunnolla, ennen kuin kokoat kakun. Säilyvyys Voit valmistaa kakkupohjan päivää tai paria ennen kakun täyttöä. Kääri se kelmuun ja säilytä jääkaapissa. Voit myös pakastaa pohjat odottamaan juhlia ja kakun kokoamista. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!
- Vegaaniset runebergintortut
Perinteiset runebergintortut onnistuvat loistavasti myös vegaanisena! Kauan siinä kesti, mutta vihdoin otin projektikseni veganisoida hyvän runebergintorttureseptin. Sellainen on ollut omassa keittiössäni vähän kiven alla, mutta tähän versioon ihastuin ja tulen takuulla palaamaan sen ääreen tulevina vuosina! Tästä versiosta löytyy makuina appelsiinia, karvasmantelia ja piparkakkumurskaa. Jos sinulla ei ole perinteisiä torttuvuokia, voit leipoa runebergintortut myös muffinivuokiin. Tortut ovat silloin pienempiä ja paistoaikaa tulee lyhentää, mutta ne ovat yhtä lailla herkullisia. Voit leipoa ja kostuttaa runebergintortut hyvin myös päivää tai paria ennen niiden tarjoilua. Niiden maku paranee ja kosteus tasaantuu jääkaapissa säilyttäen ilmatiiviissä rasiassa. VEGAANISET RUNEBERGINTORTUT 7 korkeaa torttua tai 12 pientä muffinivuokiin Reseptin alkuperä: käytin reseptin pohjana Perinneruokaa prkl -blogin perinteiset runebergintortut -reseptiä . Veganisoin reseptin ja muokkasin sitä hieman. Raaka-aineet Taikina 1 rkl pellavansiemenrouhetta (hienoksi jauhettuna) + 3 rkl vettä 200 g leivontamargariinia 2 dl sokeria 1/2 dl soijajogurttia 1/2 dl appelsiinin mehua 1 rkl appelsiinin raastettua kuorta (yhdestä isosta appelsiinista) 1/8-1/4 tl (makusi mukaan) kasvasmanteliaromia 1 dl piparkakkumurskaa 1 dl korppujauhoja 2 dl (80 g) mantelijauhetta 2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl kardemummaa 1/4 tl suolaa Kostutus 1 dl vettä 1 1/2 rkl sokeria halutessasi lisämauksi 2 rkl punssia, rommia, tai pari tippaa karvasmanteliaromia tai rommiaromia Koristelu 1 dl vadelmahilloa 1 dl tomusokeria 1/2 rkl vettä Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele runebergintorttuvuoat (tai muffinipelti). Valmista taikina Tee pellavamuna sekoittamalla 1 rkl pellavansiemenrouhetta 3 rkl vettä ja jätä turpoamaan. Vatkaa margariinia ja sokeria sähkövatkaimella täydellä teholla 3-4 minuuttia, kunnes seos muuttuu vaaleaksi vaahdoksi. Mittaa margariini-sokeriseokseen tekemäsi pellavansiemenmuna, soijajogurtti, appelsiinin mehu ja kuori sekä karvasmanteli. Vatkaa sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi mutta älä jää vatkaamaan. Lusikoi tai pursota taikina voideltuihin vuokiin. Vuokiin saa jäädä reilusti kohoamisvaraa. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunness tortut ovat kypsyneet. (muffinipellillä tarkista kypsyys 20 minuutin kohdalla ja lisää paistoaikaa tarvittaessa) Tee kostutusliemi Sekoita vesi ja sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Lisää halutessasi lisämauksi punssia, rommia tai karvasmanteliaromia. Viimeistele tortut Kun tortut tulevat uunista, anna niiden levätä hetki ja kumoa vielä lämpiminä. Kostuta lämpimät tortut sokeriliemellä pullasudin avulla tortun päältä ja reunoilta, tai dippaa torttu varovaisesti kokonaan liemeen. Sekoita tomusokerista ja vedestä paksu kuorrute. Siirrä pursotinpussiin ja pursota rengas jokaisen tortun päälle. Lusikoi torttujen keskelle nokare vadelmahilloa. Säilyvyys Runebergintortut säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 4 päivää. Torttujen maku paranee ja kosteus tasaantuu niiden saadessa levätä jääkaapissa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!
- Vegaaniset persikkarahkapullat
Vuoden paras hetki leipoa rahkapullia on nyt! Persikkarahkapullat ovat ihana lisä mihin tahansa viikonloppuun, mutta etenkin pääsiäiseen. Sitruunainen ja pirteä täyte on alunperin persikkarahkapiirakkareseptistäni , ja se istuu loistavasti näihinkin pulliin. Vaikka tämä resepti on nimenomaan persikoille, voit halutessasi vaihtaa persikat muihin hedelmiin tai marjoihin sesongin mukaan. Tai upottaa rahkan sekaan hieman rusinoita! On monta hyvää tapaa nauttia rahkapullista, eikä mitään syytä miksei niitä voisi tehdä onnistuneesti myös vegaanisena. Ihanaa pääsiäistä ja hauskoja leivontahetkiä! VEGAANISET PERSIKKARAHKAPULLAT 20-25 kpl Raaka-aineet Taikina 1 tlk ( á 400 ml) kookosmaitoa 1 dl vettä 50 g tuorehiivaa 2 dl sokeria 1 1/2 tl suolaa 8 g kardemummaa noin 11-12 dl vehnäjauhoja 2 dl pehmeää margariinia Täyte 1 prk (á 400 g) Alpron soijarahkaa 1/2 sitruunan kuori ja mehu 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 rkl maissitärkkelystä purkillinen säilykepersikoita (noin 400 g) Voiteluun aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) tai muuta haluamaasi nestettä voiteluun * Valmista pullataikina Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada kulhoon, lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (10-11 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla. Nosta kulho lämpimään, vedottomaan paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi, noin puoleksi tunniksi. Valmista täyte Sekoita kaikki ainekset keskenään. Pilko persikat siivuiksi. Leivo pullat Kun pullataikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle pöydälle ja jaa 20-25 osaan. Pyörittele pullat palloiksi ja nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille kohoamaan liinan alle. Jätä tarpeeksi tilaa pullien väliin, sillä ne leviävät hieman, kun niihin myöhemmin painetaan kolot. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valmista pullat Kun pullat ovat kohonneet, valitse sopivan kokoinen muki, jolla painat kuopat pullaan. Kasta mukin pohja jauhoissa ja paina sillä kuoppa pullaan. Voitele pullien reunat aquafaballa ja täytä sen jälkeen kuopat rahkatäytteellä ja koristele persikkasiivuilla. Paista uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pullat ovat saanet kauniin värin myös pohjasta. Nosta ritilän päälle jäähtymään. *Vegaanisten pullien voiteluun käy mm. kahvi, kahvi-sokeriseos, vaniljavanukas, kaurakerma tai kasvimaito. Itse käytän mieluiten aquafabaa, jolla tulee todella kaunis väri pullan päälle. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !
- Vegaaniset suola-suklaahippucookiet
Meidän keittiössä erilaiset keksit ja cookiet ovat vakioleivonnaisia. Ne on valtavan helppoa ja nopea valmistaa, joten leivomme niitä usein, kun makeanhimo iskee yllättäen tai vieraita saapuu lyhyellä varoitusajalla. Ensimmäiseksi reseptiksi blogiin valitsimme siis herkullisen suolaisenmakean keksireseptin. Saimme joululahjaksi Doron Petersanin kirjan Sticky Finger's Vegan Sweets - 100 Super-Secret Vegan Recipes . Tämä resepti pääsi testattavaksi heti perinteisten suklaahippukeksien jälkeen. Suolaisen ja makean liitto jälkiruoissa ei ole enää mikään uusi keksintö, mutta se maistuu yhtä herkulliselta kuin aina ennenkin. Tässä keksissä suola saa kaverikseen täyteläisen tumman suklaan. Perinteisen amerikkalaisen cookien tapaan keksin reunat ovat rapeat ja keskus ihanan sitkeä, mutta uutena jippona taikinaan on lisätty aimo annos kaurahiutaleita tekstuuria tuomaan. Suosittelemme kokeilemaan! Yllä näet paistamattoman ja uunissa käyneen keksin kokoeron. Vegaanisissa kekseissä on muuten se(kin) hyvä puoli, että raakaa taikinaa voi syödä huoletta masun täyteen! Näille leipureille maistui taikinapallo jos toinenkin, ennen kuin yksikään keksi ehti uuniin... VEGAANISET SUOLA-SUKLAAHIPPUCOOKIET 24 isoa cookieita Reseptin alkuperä: tämä on käännösresepti Sticky Finger's Bakeryn cookiereseptistä, ja se on myös ensimmäinen Urbaani vegendassa julkaistu resepti! Raaka-aineet Keksitaikina 1 3/4 dl (noin 150 g) margariinia (keksit leviävät paremmin kun käytät levitemargariinia, kuten Keiju sininen tai Keiju merisuola) 2 1/2 dl sokeria 2 1/2 dl fariinisokeria 2 tl vaniljasokeria 1 1/4 dl soijamaitoa 1 1/4 dl rypsiöljyä 8 dl vehnäjauhoa 2 tl leivinjauhetta 2 tl ruokasoodaa 1 tl suolaa 3 dl kaurahiutaleita 200 g tummaa suklaata rouhittuna sormisuolaa Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa pari uunipeltiä leivinpaperilla. Valmista taikina Vatkaa margariini ja sokerit kuohkeaksi, noin 2-3 minuuttia. Lisää soijamaito ja öljy seokseen ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kaikki kuivat aineet ja suklaarouh. Lisää kuivat aineet margariiniseokseen. Sekoita, kunnes ainekset yhdistyvät taikinaksi, mutta varo ylivatkaamista. Muotoile & paista Jaa taikina 24 osaan. Muotoile pyöreiksi, noin puolen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Taikina leviää uunissa paljon, joten jätä keksien väliin runsaasti tilaa. Paista keksejä 9-12 minuuttia. Keksit ovat valmiita, kun reunat alkavat jähmettyä, mutta keskusta on vielä pehmeä. Ripottele keksien päälle sormisuolaa heti, kun olet ottanut keksit uunista. Anna keksien seistä minuutti tai pari ja siirrä ne sitten pois kuumalta pelliltä. Säilyvyys Keksit säilyvät tiiviisti suljetussa rasiassa huoneenlämmössä muutaman päivän. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!
- Vegaaninen maisemakahvilan raparperipiirakka
Mehevä piirakkapohja, päällä kerros raparperia, rahkaa ja murupintaa... Ihan täydellistä! Ei mikään ihme, että maisemakahvilan raparperipiirakasta on tullut lyömätön klassikko. Vegaanisen version leipominen valmistuu näppärästi ja kruunaa kesäisen kahvipöydän. Keväällä julkaisemani persikka-rahkamurupiirakka sai ihan mielettömän vastaanoton, ja sitä on leivottu ja kehuttu Urbaani vegendan lukijoiden joukossa lukuisia kertoja. Jäin pohtimaan että sama resepti toimisi täydellisesti myös raparperin kanssa ja silloin tajusin - hetkinen, tämä reseptihän on käytännössä katsoen maisemakahvilan raparperipiirakka! Ja leivontakierros paljasti, että resepti todellakin toimii myös raparperin kanssa. Eli jos olet ihastunut persikka-rahkamurupiirakkaani, tulet varmasti tykästymään myös tähän kesäiseen versioon. VEGAANINEN MAISEMAKAHVILAN RAPARPERIPIIRAKKA noin 20 cm x 30 cm vuokaan Reseptin alkuperä : alunperin veganisoitu & muokattu Kaakao kermavaahdolla -blogin persikkapiirasreseptistä , josta nyt leivoin raparperipiirakan Raaka-aineet Taikina 4 dl vehnäjauhoja 1 1/4 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/4 tl suolaa 125 g margariinia 1/2 rkl omenaviinietikkaa 1 1/4 dl soijarahkaa Täyte noin. 500 g raparperia 250 g soijarahkaa 1 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1 tl vaniljasokeria Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Valmista taikina Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sulata margariini ja lisää taikinaan. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota 1/3 muruseoksesta ja säästä se myöhemmäksi. Ota loput (2/3) taikinasta ja lisää siihen omenaviinietikka ja soijarahka. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada vuoan pohjalle. Valmista täyte Pilko raparperit paloiksi. Ripottele taikinan päälle. Sekoita soijarahkaan sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Kaadat raparperien päälle. Ripottele pinnalle varaamasi 1/3 muruseoksesta. Paista piirakka Paista piirakkaa uunin keskitasolla 55-60 minuuttia, kunnes se on kypsynyt kauttaaltaan. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Säilyvyys Säilyy hyvänä suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 5 vrk. Kestää myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!
- Vegaaniset munkit ja 3 x dippikastike
Kokoa jaettava jälkiruokatarjotin vapuksi! Vegaaniset minimunkit katetaan pöytään herkullisten dippien ja tuoreiden marjojen kanssa - tämän ihanammaksi ei vappuherkuttelu mene! Maistuisiko sinulle sitruunainen tuorejuustodippi, vadelmamelba vai karamellisen makea biscoff-dippi? Tämän reseptin herkut valokuvasi Elina Innanen Dipattavat minimunkit on hauska tapa herkutella vappuna ystävien tai perheen kanssa! Maidoton munkkitaikina leivotaan soijarahkaan ja maustetaan sitruunalla, ja dipeiksi valmistuu nopea tuorejuustodippi, blenderissä pyöräytettävä vadelmamelba ja helposti mikrossa sulatettava biscoff-dippi. Tämä reseptiprojekti oli erityisen hauska, ja hieman erilainen kuin yleensä! Päätimme viettää yhdessä Chocochilin Elinan kanssa ruokakuvauspäivän ja luoda samalla vappureseptin jaettavaksi lukijoillemme. Syntyi ajatus dippimunkeistä, joihin käytimme pohjaksi Elinan sitruuna-rahkamunkkitaikinaa ja minun vadelma-tuorejuustopullista tuttua tuorejuustokuorrutetta dipin muodossa. Vadelmamelba ja biscoff täydentävät kattausta! Elina valokuvasi leivonnaiset ja minä kuvasin reelsin reseptistä - reels tulee julki ensi viikolla. Lopputulos on superherkullinen, kaunis vappukattaus, josta toivon olevan iloa monelle teistä! VEGAANISET MUNKIT JA 3 X DIPPIKASTIKE Dippimunkit vadelmamelballa sekä tuorejuusto- ja biscoff-dipillä n. 20 minimunkkia Reseptin alkuperä: resepti on tehty yhteistyössä Chocochilin kanssa, ja munkkitakinan resepti löytyy alunperin Chocochilin blogista Raaka-aineet Sitruuna-rahkamunkkitaikina 125 g vegaanista rahkaa (Alpro Greek Style) 1 dl kasvimaitoa 25 g tuorehiivaa 3/4 dl sokeria 1 sitruunan kuori raastettuna 1 rkl sitruunan mehua 1tl kardemummaa 1 tl vaniljasokeria 1/2 tl suolaa 6-7 dl vehnäjauhoja 2 1/2 rkl rypsiöljyä Vadelmamelba 200 g kotimaisia vadelmia (pakaste tai tuore - jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, keitä ne ensin kattilassa!) 1/2 dl tomusokeria 1 tl sitruunamehua Tuorejuustodippi 100 g vegaanista tuorejuustoa 1/2 dl tomusokeria 1 rkl margariinia 1 rkl sitruunan mehua 1/2 sitruunan raastettu kuori ripaus suolaa Biscoff-levite 1 dl biscoff-levitettä Lisäksi 1 l rypsiöljyä paistamiseen sokeria munkkien kuorruttamiseen tuoreita marjoja dippailtavaksi munkkien kanssa Valmista munkkitaikina Yhdistä soijarahka ja kasvimaito. Lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada seos leivontakulhoon ja lisää hiiva, sokeri, sitruunan kuori ja mehu, vanilja ja suola. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (5-6 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää rypsiöljy ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoilta. Lisää tässä vaiheessa tarvittaessa hieman jauhoja. Peitä taikinakulho liinalla ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen leipomista. Muotoile, kohota & paista munkit Kun taikina on levännyt, nosta se leivontapöydälle ja jaa taikina noin 20 yhtä suureen palaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja nosta kevyesti öljytylle, leivinpaperilla vuoratulle pellille kohoamaan. Kohota minimunkkeja 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet kauniisti. Hyvä paikka kohottamiselle on noin 30-asteinen uuni. Kuumenna kohotuksen loppuvaiheessa rypsiöljy kattilassa 180-asteeseen. Käytä apuna lämpömittaria. Paista kohonneet munkit kuumassa öljyssä kummaltakin puolelta kauniin kullanruskeiksi. Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle kuivumaan ja pyörittele ne pian sen jälkeen sokerissa. Vinkki! Käytä uunia hetki päällä, ja sammuta se heti kun uuni on saavuttanut pienen lämmön. Anna taikinan kohotna uunin lämmössä. 30-40 asteinen uuni on ihanteellinen paikka hiivaleivonnaisten kohottamiseen. Valmista vadelmamelba Mittaa vadelmat, sokeri ja sitruunamehu blenderiin, tai kulhoon, mikäli käytät sauvasekoitinta. Blendaa sileäksi ja siivilöi siemenet pois. Valmista tuorejuustodippi Sekoita tuorejuuston tomusokeri, sitruunan kuori ja mehu sekä ripaus suolaa. Sulata margariini ja lisää seokseen. Vatkaa sekaisin. Valmista biscoff-dippi Mittaa Biscoff mikrotuksen kestävään astiaan ja sulata levitettä 30-60 sekunnin ajan, kunnes se on juoksevaa. Viimeistele & tarjoile Kokoa munkit kauniille tarjoiluvadille tai tarjottimelle. Kaada dipit pieniin kulhoihin ja asettele vadille. Lisää tuoreita marjoja ja aloita dippailu ystävien kanssa! Ihania herkkuhetkiä! Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista , Pinterestistä ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !
- Vegaaniset laskiaispullat
Perinteiset laskiaispullat onnistuvat helposti vegaanisena. Näissä pullissa on runsaasti makua sekä pumpulinpehmeä ja kuohkea rakenne, omaan makuuni siis juuri täydelliset laskiaispullat! Pari vinkkiä hyvien pullien leipomiseen: Olen oppinut, että pitkä ensikohotus ei ole tärkeä, toisin kuin viimeinen kohotus. Anna taikinan levätä vaivaamisen jälkeen 10-15 minuuttia, ennen kuin alat muotoilemaan siitä pullia. Kun taikina on pyöritelty pulliksi, annan niiden kohota rauhassa paistovalmiiksi, älä kiirehdi niitä uuniin. Hyvin kohonnut pulla on jo silminnähden kohonnut mutta vielä kimmoisa, ei siis muodoton. Voit tarkistaa kohoamisen painaen hellästi sormenpäällä pullaan: jos taikina jää kuopalle, anna kohota vielä. Jos kuoppa nousee takaisin ylös, on pulla paistovalmis. Varo lisäämästä liikaa jauhoa taikinaan. Mitä pehmeämpi taikina, sen pehmeämpi pulla. Itse leivon taikinan yleiskoneella joten taikinan tarkkailu on helppoa (vaivaan taikinaa aina 6-8 minuuttia), mutta jos leivot käsin, hyvä kikka on irrottaa taikina välillä raapalla kulhon reunoista ja nostella taikinaa raapalla, niin olet perillä rakenteesta - taikina kun tarttuu kovasti käsiin, ja helposti tulee sujautettua liikaa jauhoja. VEGAANISET LASKIAISPULLAT 20-25 kpl Reseptin alkuperä : Urbaani vegenda Taikina 1 tlk ( á 400 ml) kookosmaitoa (voit käyttää myös muuta kasvimaitoa, mutta rasvaisesta kookosmaidosta tulee ihanan pehmeät pullat) 1 dl vettä 50 g tuorehiivaa 2 dl sokeria 1 1/2 tl suolaa 8 g kardemummaa noin 11-12 dl vehnäjauhoja 2 dl pehmeää margariinia Täyte 3 1/2 - 4 dl kasvivispiä (mm. Fazer Aito ja Planti -merkkiset kauravispit pysyvät kauniin kuohkeina pursottaessa ja pullien välissä, soijapohjaisista Alpro on hieman pehmeämpi mutta myös todella hyvän makuinen. 3 1/2 dl kasvivispiä riittää runsaaseen kermapursotukseen 20 pullaan) 1 rkl vaniljasokeria vadelma- tai mansikkahilloa tai mantelimassaa Voiteluun aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) tai muuta haluamaasi nestettä voiteluun * raesokeria tai mantelilastuja Ohje Valmista pullataikina Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada kulhoon, lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (10-11 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen leipomista. Leivo pullat Kun olet valmis leipomaan, kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa 20-25 osaan. Pyörittele pullat palloiksi ja nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille kohoamaan liinan alle vedottomaan, lämpimään paikkaan. Anna kohota puoli tuntia - tunti. Vinkki: Itse tykkään kohottaa pullat uunissa. Voit käyttää uunin nopeasti päällä ja sammuttaa sen hetimmiten, jolloin uuniin tulee matala lämpö, jossa hiivataikinan on hyvä kohota. Monessa uunissa voi laittaa pelkän valon päälle, jolloin lämpötila myös kohoaa. Jos kohotat pullat uunissa, muista nostaa ne työtasolle ennen kuin lämmität uunin oikeasti! Paista ja täytä pullat Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kun pullat ovat kohonneet, voitele ne aquafaballa. Ripottele pinnalle halutessasi raesokeria tai mantelilastuja. Paista uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pullat ovat saanet kauniin värin myös pohjasta. Nosta ritilän päälle jäähtymään. Pullien jäähtyessä vatkaa kasvivispi kuohkeaksi ja mausta vaniljasokerilla. Halkaise pullat ja täytä hillolla ja kasvivispillä. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua. *Vegaanisten pullien voiteluun käy mm. kahvi, kahvi-sokeriseos, vaniljavanukas, kaurakerma tai kasvimaito. Itse käytän mieluiten aquafabaa, jolla tulee todella kaunis väri pullan päälle. Säilyvyys Pullat ovat parhaita tuoreeltaan, mutta voit myös paistaa ne ennakkoon ja pakastaa pullakahveja varten. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!
- Piparkakkugranola & 11 muuta uutta reseptiä!
Minulla on ilo esitellä ihana valikoima Urbaani vegendan uusia reseptejä! Viime vuoden joulumarkkinoilla ihastuttanut piparkakkugranola ja 11 muuta upeaa omassa keittiössäni ahkeralla käytöllä ollutta reseptiä (mm. hapanjuuripaahtoleipä, skonssit, appelsiinisuklaacookiet ja valkosipulisolmusämpylät) on koottuna vuoden 2025 seinäkalenterin sivuille! Kalenteri nyt ennakkotilattavissa! Seinäkalenteri on ennakkotilattavissa Urbaani vegendan verkkokaupasta. Kalenteripakettiin (hinta 35€) kuuluu: Kaunis seinäkalenteri 12 uudella reseptillä Paketti kuivattua hapanjuurta & ohjeet sen käyttöön 2 x ohjevideota hapanjuurella leipomiseen Suomalaiset nimipäivät & liputuspäivät Vuoden ruoka-aiheiset teemapäivät merkittynä kalenteriin Postikulut - ensimmäinen erä postitetaan viikolla 48 Kenelle? Tämä on sinulle, joka: Haluat uusia aamupala- ja leivontareseptejä tulevaan vuoteen Olet kiinnostunut hapanjuurella leipomisesta, mutta haluat aloittaa helpoilla resepteillä ja ohjevideoilla. Hapanjuurta on käytetty kalenterin resepteistä neljässä, ja kahta niistä voi valmistaa hyvin ilmankin juurta, mutta mikäli juurileivonta kiinnostaa, nyt on hyvä sauma siihen! Etsit joululahjaksi käytännöllistä, kaunista lahjaa, joka tuo iloa pitkin vuotta! Kalenterin reseptit 1. Banana baked oatmeal 2. Hapanjuurivohvelit (+ ohjevideo vohveleiden valmistamiseen) 3. Korvapuustifocaccia 4. Valkosipuli-solmusämpylät 5. Suklaa-vadelmakakut maapähkinävoikreemillä 6. Mansikka-pannacotta 7. Mustikkaskonssit hapanjuurella (onnistuu myös ilman juurta) 8. Hapanjuuripaahtoleipä (+ ohjevideot paahtoleivän valmistamiseen) 9. Uuniomenahillo 10. Pumpkin spice -mausteseos 11. Appelsiini-suklaahippucookiet hapanjuurella (onnistuu myös ilman juurta) 12. Piparigranola Tilaa kalenteri verkkokaupasta ennakkoon & se ehtii hyvin pukinkonttiin ja vuodenvaihteeseen! Odotan innolla, että päästään leipomaan näitä reseptejä tulevana vuonna yhdessä! Olen antaut kaiken rakkauden ja osaamiseni tämän kalenterin tekoon, ja tiedän, että tulette rakastamaan näitä reseptejä yhtä paljon kuin minä. Montaa näistä resepteistä on käytetty Urbaani vegendan leivontakursseilla, ja kalenterin myötä ne pääsevät ilahduttamaan koteja ympäri Suomea! Innostuitko näkemistäsi resepteistä? Jätä kalenteritilaus verkkokaupassa , niin tehdään seuraavasta vuodesta entistä herkullisempi! :)
- Uuniomenasose
Kotitekoinen omenasose valmistuu uunissa järjettömän helposti, ja soseesta tulee ihanan paksua, makeaa ja intensiivisen makuista. Ero keittämällä tai höyryttämällä valmistettuun soseeseen on melko valtava, joten suosittelen kokeilemaan tätä tapaa! Jaoin reseptin aiemmin Instagramissa ja moni innostui jo kokeilemaan uuniomenasoseen valmistamista. Itse olen tehnyt soseita jo monen litran edestä, ja pian meidän omenasoserumba on tälle syksyä takanapäin. Kuorineen vai ilman? Riippuu pitkälti siitä tavasta, jolla soseutat omenat, onko kuorimiselle tarvetta - ja siitä, pidätkö soseesta enemmän sileänä vai sattumilla. Itse en kuori omenia, mutta ajan soseen tasaiseksi tehokkaalla blenderillä, jolloin siitä tulee täysin sileää. Tehottomampi kone tai sauvasekoitin jättää karkeamman jäljen ja mahdollisia kuorenpalasia. Uuniomenasoseen maustaminen: Helpoimmillaan valmistat soseen pelkistä omenista, mutta voit myös maustaa sen kanelilla ja halutessasi vaniljalla. Molemmilla tavoilla tulee todella hyvää! Uuniomenasoseen säilytys: Sose säilyy jääkaapissa noin viikon hyvänä, mutta on herkkä homehtumaan, joten suosittelen pakastamaan pienissä rasioissa ja sulattamaan käyttöön tarpeen mukaan. Olen säilyttänyt sosetta pakastimessa vajaan vuoden ja se on pysynyt hyvänä. UUNIOMENASOSE n. 1 litra valmista sosetta Reseptin alkuperä : Urbaani vegenda Raaka-aineet 2 kg putsattua kotimaista omenaa halutessasi 1/2 rkl kanelia* ja hieman aitoa vaniljaa Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Valmista sose Huuhtele omenat ja leikkaa pois siemenkota. Levitä pilkotut omenat uunipellille. Ripottele päälle halutessasi kaneli ja vanilja, kääntele sekaisin. Paahda uunissa 30-45 minuuttia, kunnes omenat ovat kypsyneet kokonaan ja saaneet hieman väriä pintaan. Siirrä omenat blenderiin ja aja tasaiseksi soseeksi. Siirrä rasioihin, jäähdytä ja pakasta. Vinkkejä omenasoseen käyttöön Käytä omenasosetta esimerkiksi kananmunankorvaajana leivonnassa (1/2 dl vastaa yhtä kananmunaa), lisää aamupuuron tai leivän päällä (ihana yhdistelmä tulee maapähkinävoista ja omenasoseesta) ja syötä vauvalle, taaperolle ja itsellesi sellaisenaan. BABY VEGENDA - LEIVO LAPSELLE Vauvalle ja taaperolle tehdessä valitse ceylonkaneli Säilyvyys Uuniomenasose säilyy jääkaapissa noin viikon, mutta pakastimessa useita kuukausia (teen itse kerralla lähes vuoden satsin) joten suosittelen pakastamaan soseen pienissä rasioissa ja sulattamaan tarpeen mukaan. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!
- Vegaaniset omena-mantelicroissantit
Vegaaniset omena-mantelicroissantit valmistuvat helposti valmistaikinasta ja sopivat täydellisesti syksyyn. Tämän herkun pyöräytät nopeasti vaikka vieraita varten, sillä valmista tulee parissakymmenessä minuutissa. VEGAANISET OMENA-MANTELICROISSANTIT 6 kpl Raaka-aineet Croissantteihin 1 prk croissanttitaikinaa (Danerolles) 1 omena 1 1/2 rkl margariinia 1/2 dl mantelijauhoa 2 rkl fariinisokeria 1 tl kanelia 1/8 tl suolaa Voiteluun 1/2 dl kaurakermaa Päälle 1/2 dl mantelilastuja Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla. Valmista croissantit Avaa croissanttitaikinapurkki ja leikkaa croissanttitaikinat katkoviivaa pitkin. Leikkaa omena ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa margariini, mantelijauho, fariinisokeri, kaneli ja suola tasaiseksi tahnaksi. Sivele seos croissanttitaikinoiden päälle ja asettele jokaisen päälle muutama omenasiivu. Rullaa croissantit. Voitele kaurakermalla ja ripottele päälle mantelilastuja. Paista uunissa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja koristele tomusokerilla. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!
- Vegaaninen marjapiirakka kermaviilillä
Tänä kesänä rakastuin marjapiirakkaan kermaviilillä! Leivoin sitä mökillä pariin otteeseen, kerran mustikoilla ja toisen kerran punaherukoilla, ja halusin ehdottomasti jakaa reseptin teillekin. Tämä on mutkattoman suloinen resepti, joka sopii hyödynnettäväksi eri sesonkimarjojen aikaan. Kasvipohjaista maidotonta kermaviiliä käytetään sekä taikinaan että täytteeseen. Kuluneena vuonna hapanjuuri on ollut keittiössäni kovassa käytössä, ja päädyin leipomaan tämän piirakankin hapanjuurta hyödyntäen. Juuri tuo pohjaan ihanaa vienoa happamuutta, mutta mikäli keittiöstäsi ei löydy (vielä) juurta, voit valmistaa piiraan ilmankin. Ohjeet molempiin versioihin löydät alta. Jos juurella leipominen kiinnostaa, kurkkaa postaukseni hapanjuuren hoitamisesta ja säilyttämisestä , ja tutustu sivuilta löytyviin hapanjuuriresepteihin ! VEGAANINEN MUSTIKKAPIIRAKKA KERMAVIILILLÄ leivottuna hapanjuureen (tai ilman) n. 26 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja hapanjuureen 1 1/2 dl kasvipohjaista kermaviiliä 1 1/4 dl hapanjuurta (aktiivinen tai jämäjuuri, molemmat käy) 3/4 dl rypsiöljyä 2 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 1/4 dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaan Pohja ilman hapanjuurta 2 dl kasvipohjaista kermaviiliä 1/2 dl omenasosetta 3/4 dl rypsiöljyä 2 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaan Täyte 200 g kasvipohjaista kermaviiliä 1/2 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1 tl vaniljasokeria 3 dl mustikoita, punaherukoita, puolukoita tai muita haluamiasi marjoja Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kevyesti noin 26 cm piirasvuoka. Valmista pohja Yhdistä kermaviili, hapanjuuri, öljy ja sokerit. (tai kermaviili, omenasose, öljy ja sokerit) Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Valmista täyte Sekoita täytteen ainekset marjoja lukuunottamatta. Kääntele lopuksi marjat sekaan. Levitä täyte piiraspohjan päälle. Paista uunin keskitasolla 40-45 minuuttia, kunnes piiras on kypsynyt kauttaaltaan. Ihania herkkuhetkiä! Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista , Pinterestistä ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !
- Vegaaniset mustikka-rahkapullat puolessa tunnissa
Valmiista pullataikinasta syntyy herkulliset, vegaaniset mustikka-rahkapullat käden käänteessä! Kaupan esipaistetuista pullista tehdyt rahkapullat ovat nousseet somessa hitiksi, joten tein ohjeet vegaaniseen versioon Urbaani vegendan Instagram-tilille. Katso video tästä ! Kun pullat ovat sulaneet hetken työtasolla, menee niiden valmistamiseen & paistamiseen vain puoli tuntia. Kyseessä on siis helppo herkku itselle tai yllätysvieraiden varalta. Voit tietenkin leipoa pullataikinan myös itse. Käytä silloin näiden persikka-rahkapullien taikinaa pohjana. VEGAANISET MUSTIKKA-RAHKAPULLAT PUOLESSA TUNNISSA 14 kpl Reseptin alkuperä: Annin uunissa julkaisi pulliin reseptivideon Instagramissaan. Tämä on vegaaninen versioni samasta reseptistä. Raaka-aineet 1 pss Pirkka esipaistetut vehnäpullat 1/2 dl kauraruokakermaa 250 g Alpro Greek Style Natural -rahkavalmistetta 1/2 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1/2 rkl vaniljasokeria 200 g mustikoita Vinkki! Soijattoman version saat käyttämällä esim Oddlygoodin dessert-sarjan tuotteita. Niihin ei tarvitse lisätä sokeria tai maissitärkkelystä. Esivalmistele Asettele jäiset pullat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Anna sulaa 30 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valmista pullat Sekoita kulhossa Alpro Greek Style-rahkavalmiste, sokerit ja maissitärkkelys. Paina kohonneisiin pulliin kolo vehnäjauhoihin kostutetulla juomalasilla. Voitele pullat kaurakermalla. Lusikoi täyte pulliin ja ripottele päälle mustikat. Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes pullat saavat kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hetki ja siivilöi päälle tomusokeria. Leivoitko tällä reseptillä? Heräsikö kysymyksiä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !