top of page

128 kohdetta löytyi haulle ””

  • Vegaaninen minttuoreo-jäätelökakku

    Kesän paras jäätelökakku on tässä! Versio 1.0 kirvoitti seuraavanlaisen kommentin: "Kaikki vieraat otti lisää, se on hyvä merkki" ja versio 2.0: "Vielä kun sais kylmän kaljan kylkeen, niin se olis siinä." Kakkua ja kaljaa? Mikäs siinä, mutta kyllä tämä kahvinkin kanssa toimii. Viime kesänä Urbaani vegendassa syntyi pientä kohua aiheuttanut suklaajäätelö, josta jatkojalostui myöhemmin vadelmabrownie-jäätelökakku. Tänä keväänä Suomen kauppoihin saapui minttuoreot, joten luonnollisesti oli uuden jäätelökakun aika. Tämä kakku on paljon helpompi valmistaa, kuin voisi luulla. Pyöräytin toisen version kakusta vanhempieni luona kyläillessä, ja siirtäessäni valmista kakkua pakkaseen äiti ihmetteli, että noinko nopeasti se valmistui? Tämä kakku kun ei itse asiassa vaadi mitään muuta kuin keksien murskaamista ja kahden vaahdon vatkaamista. Iisi piisi tsäppäniisi, niin kuin ala-asteen opettajallani oli tapana sanoa. Sanonta on jäänyt elävästi mieleen, sillä olin ihan vähän ihastunut kyseiseen opettajaan lapsuusvuosinani... Opettaja tosin jakoi oppilaiden keskuudessa mielipiteitä. Tämä kakku ei sitä tee. Se on takuuvarma pöytäseurueen miellyttäjä! MINTTUOREO-JÄÄTELÖKAKKU 1 kakku 15 cm irtopohjavuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 100 g minttuoreoita reilu 1 rkl margariinia Jäätelö 1 1/2 dl kasvivispiä 1 dl aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) 1 dl sokeria 100 g minttuoreoita Koristeluun 1 dl kasvivispiä 1 rkl tomusokeria oreokeksejä Esivalmistele Vuoraaa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Mustakaa 200 g minttuoreoita pieneksi muruksi. Jaa kahteen osaan. Valmista keksipohja Sulata margariini ja sekoita 100 g minttuoreoiden sekaan. Painele pohja tiiviisti vuoan pohjalle. Tee jäätelömassa Vatkaa kasvivispi kovaksi vaahdoksi. Siirrä kylmään odottamaan. Vatkaa seuraavaksi aquafaba. Anna sen vaahtoutua hetki, ennen kuin lisäät sokerin pikkuhiljaa joukkoon. Vatkaa useampi minuutti (jopa 5 minuuttia) kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Lisää kasvivispi ja loput keksimurut kevyesti käännellen sekaan. Kokoa kakku & pakasta Kaada jäätelömassa aiemmin valmistamasi pohjan päälle ja siirrä pakastimeen. Anna kakun jäätyä ainakin 8 tuntia ennen tarjoilua. Viimeistele Kun olet valmis tarjoilemaan kakun, vaahdota desi kasvivispiä ja tomusokeri koristelua varten. Irrota kakku irtopohjavuoasta ja koristele kermalla ja lopuilla oreoilla. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen mämmimutakakku

    Mämmi antaa mutakakulle maltaisen maun ja täydellisen pehmeän rakenteen. Se on loistava lisä pääsiäispöytään! Tämä kakku saa meidän taloudessa sekä mämmiä rakastavan, että mämmiä vihaavan osapuolen sopuisasti saman kahvipöydän ääreen. Tuhdista, suklaisesta kakusta erottaa mämmin, mutta maku ei ole liian päällekäyvä, joten se uppoaa helposti niillekin, jotka eivät normaalisti mämmiin koskisi. VEGAANI MÄMMIMUTAKAKKU 1 kakku, halkaisijaltaan 24 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Kakku 225 g mämmiä 200 g suklaata 200 g margariinia 2 dl sokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaa Tarjoiluun vegaanista vaniljajäätelöä tai kasvivispiä marjoja Esivalmistele Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele 24 cm kokoinen vuoka. Valmista mutakakku Sulata margariini ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa mämmi ja sokeri sähkövatkaimella pehmeäksi tahnaksi. Lisää margariini-suklaaseos ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Lisää vehnäjauho, leivinjauhe ja suola ja kääntele sekaisin. Paista & tarjoa Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia. Kakku on valmis, kun sen reunat ovat kypsyneet mutta keskus on vielä hyllyvää. Tarjoa kakku samantien lämpimänä ja valuvana, tai anna jähmettyä jääkaapissa, jos haluat leikata siitä siistejä palasia. Maistuu parhaalta kasvikerman tai -jäätelön kanssa nautittuna! Säilyvyys Kakku on paiston jälkeen pehmeää ja valuvaa, mutta se säilyy myös jääkaapissa useamman päivän. Silloin sen rakenne tiivistyy helposti leikattavaksi. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen fudge

    Makea fudge piristää kenen tahansa ystävänpäivää. Leikkaa somiksi suupaloiksi ja kääräise sellofaaniin - lahja on valmis! Olemme yrittäneet tehdä pikafudgea joitakin kertoja, mutta vegaaninen versio ei vielä onnistunut täydellisesti. Joululomalla Kirppu päätti tarttua aivan uuteen haasteeseen ja keittää itse fudgea. Tätä ohjetta on testattu jo kolmesti, eikä yksikään satsi ole palanut pohjaan tai mennyt muullakaan tavalla pilalle, joten kerman ja sokerin keittämistä ei kannata muidenkaan kotikokkien ujostella. Fudgen täytteitä voit varioida oman tai lahjansaajan maun mukaan. Me olemme tehneet toistaiseksi pekaani-, marianne-, ja cashew-hasselpähkinäfudgea. Marianne antaa kivan minttuisen maun, mutta karkin kuori ehtii sulaa sekoitusvaiheessa, jolloin fudgen koostumus muuttuu hieman kovemmaksi. Oman lempimaun löytämiseksi kannattaa kokeilla erilaisia pähkinäsekoituksia, kuivattuja hedelmiä ja marjoja, keksin palasia, vaahtokarkkia... Vain mielikuvitus on rajana! VEGAANINEN FUDGE Raaka-aineet Fudge 2 dl kasvikermaa (käytimme Alpron soijavispiä) 3 dl sokeria 1 dl siirappia (ainakin vaalea, tumma, ja muskovadosiirappi toimivat varmasti) 3 rkl kaakaojauhetta 2 rkl margariinia 2 tl vaniljasokeria ripaus suolaa Lisäksi 2 dl haluamiasi täytteitä Valmista fudge Mittaa kattilaan kerma, sokeri, siirappi ja kaakaojauhe. Laita hella keskilämmölle ja sekoittele seosta tasaisin väliajoin. Kun fudge alkaa kiehua, keitä niin kauan, että seos saavuttaa 125 asteen lämpötilan. Jos sinulla ei ole sokerilämpömittaria, älä huoli! Ota nokare seosta lusikkaan ja tiputa fudgemassaa lasiin, jossa on kylmää vettä. Kun pystyt noukkimaan fudgepisarat vesilasista ja muotoilemaan niistä pehmeän pallon, fudgea on keitetty tarpeeksi. Kun fudge on tarpeeksi kuumaa, nosta kattila pois levyltä. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, margariini, suola, sekä haluamasi täytteet. Sekoita voimakkaasti muutaman minuutin ajan, kunnes fudge alkaa jäähtyä ja jähmettyä. Taputtele fudge tasaiseksi leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Voit halutessasi painella fudgen päälle lisätäytteitä tai koristeita, tai esimerkiksi suolakiteitä. Anna fudgen jähmettyä jääkaapissa pari tuntia ja leikkaa sitten pieniksi suupaloiksi. Säilyvyys Fudge säilyy hyvänä jääkaapissa ilmatiiviisti pakattuna pari viikkoa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen pullavanukas

    Tuleeko tavalliset laskiaispullat jo ulos korvista? Jäikö keittiön pöydälle muutama onneton, kuivahtanut pulla, jota ei enää tekisi mieli syödä? Meillä on sinulle ratkaisu. Ylijääneistä ja kuivakoista pullista saa nopeasti taiottua talvisen, lohdullisen jälkiruoan. Valmistus onnistuu käden käänteessä, ja vanukkaan muhiessa uunissa voi vaikka ottaa pienet nokoset. Mikä olisi ihanampaa kuin herätä suoraan jälkiruokapöytään? VEGAANI PULLAVANUKAS neljälle Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pullavanukas 4 isoa, kuivunutta pullaa tai 6 pientä 2 rkl margariinia 1/2 dl omenasosetta 4 3/4 dl kasvimaitoa 1 dl sokeria 1/2 dl fariinisokeria 1 tl kanelia 1/2 tl muskottipähkinää Lisäksi kasvikermavaahtoa ja hilloa tarjoiluun Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele keveästi uunivuoka. Valmista pullavanukas Leikkaa pullat kuutioiksi ja lado uunivuokaan. Sulata margariini ja kaada pullien päälle. Sekoita kulhossa omenasose, maito, sokerit ja mausteet. Kaada vuokaan pullapalojen päälle ja painele pullia tarvittaessa paremmin nesteen alle. Paista & tarjoile Paista uunissa 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea neste imeytynyt vanukkaasee. Tarjoile vegaanisen kermavaahdon ja hillon kanssa. Säilyvyys Pullavanukas on parasta samana päivänä syötynä. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen suklaatrifle

    Joskus on parempi jättää kertomatta, kuinka vähän aikaa ja syöjiä tarvittiin näin tuhdin kerrosjälkkärin tuhoamiseen. Ei siis puhuta siitä, vaan siirrytään itse reseptiin. Brittiläiset rakastavat kerrosjälkkäreitään eli triflejä. Me rakastamme brittiläistä suklaamestari Paul A. Youngia, jonka kirja Adventures with chocolate - 80 sensational recipes on pullollaan erilaisia innovatiivisia suklaisia pää- ja jälkiruokia. Vegaaneille sopivia reseptejä kirjassa on jokunen, mutta onneksi moni - kuten tämä Trifle of Four Chocolates - on ilahduttavan helppo muuttaa kasviperäiseksi! Ostimme trifleä varten Vegekaupan gluteenittoman browniemixin. Äärimmäistä epäluuloa (Kirpun suunnalta) seurasi ällistys - tämähän on herkullista! Valmiista tuotoksesta puolet riitti hyvin trifleen ja loput katosivat parempiin suihin sellaisenaan... Nyt blogista löytyy myös herkullinen kotitekoisen brownien resepti, jota suosittelemme lämmöllä. NELJÄN SUKLAAN TRIFLE n. 2 litran kulhoon Reseptin alkuperä: resepti on veganisoitu Paul A. Youngin neljän suklaan trifle -reseptistä Brownie 1/2 Paras vegaanibrownie -reseptistä TAI 1/2 annos gluteeniton browniemixistä tehtyä brownieta (esim Vegekauppa tai Lidl) Maitosuklaakerros 250 g vegaanista maitosuklaata 2 1/4 dl kuummennuksen kestävää kasvivispiä (kuten Alpron kasvivispi tai Planti) 1/4 tl suolaa 25 g muskovadosokeria Valkosuklaakerros 150 g vegaanista valkosuklaata 2 dl kasvivispiä Tummasuklaakuorrute 75 ml vettä 50 g sokeria 150 g tummaa suklaata Valmista brownie Kun brownie on jäähtynyt, leikkaa se suupaloiksi ja asettele lasikulhon pohjalle. Valmista maitosuklaakerros Pilko maitosuklaa karkeasti paloiksi. Lämmitä kattilassa kerma, suola ja sokeri - älä anna kiehua. Kaada kuuma seos suklaapalojen päälle ja sekoita, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Kaada suklaaseos kulhoon browniepalojen päälle ja laita kulho jääkaappiin. Valmista valkosuklaakerros Pilko valkosuklaa ja sulata se varoen vesihauteessa. Vaahdota kerma ja kääntele sekaan valkosuklaa. Levitä valkosuklaaseos tasaisesti brownie-suklaakerroksen päälle. Valmista tummasuklaakuorrute Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta. Paloittele toiseen astiaan tumma suklaa ja kaada sokerivesi suklaan päälle. Sekoita hyvin. Anna kastikkeen jäähtyä ja kaada se sitten valkosuklaakerroksen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Säilyvyys Trifle säilyy hyvänä jääkaapissa noin viisi vuorokautta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Parhaat vegaaniset browniet

    Hyvää uutta vuotta kaikille lukijoille! Tämän vuoden reseptipankin avaa pitkän etsinnän jälkeen löytynyt täydellinen brownie. Tämä brownie on sitkeä, kostea, supermakea, ja siinä on ihana brownielle ominainen ohuen ohut kuori. Tätä jos jotain kannattaa leipoa alkaneen vuoden kunniaksi. Resepti on peräisin loistavasta Sticky Fingers Vegan Sweets -kirjasta, josta käänsimme sen suomalaiseen keittiöön sopivaksi. BROWNIE noin 20 x 30 cm vuokaan, tai ohuempi versio uunipellille (kuvien brownie on paistettu uunipellillä) Reseptin alkuperä: resepti on käännetty Sticky Fingers Bakeryn reseptistä Raaka-aineet Brownietaikina 1 1/2 dl vahvaa kahvia 1 rkl margariinia 85 g tummaa suklaata 6 1/2 dl sokeria 2 1/4 dl kaakaojauhetta 1 1/2 tl suolaa 1 1/2 dl öljyä 1 1/4 dl vettä 1 tl vaniljaa 5 dl jauhoa 1 tl leivinjauhetta 150 g tummaa suklaata rouhittuna Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa valitsemasi vuoka/pelti leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat. Valmista taikina Sulata pienessä kattilassa margariini ja 85 g suklaata. Lisää kuuma kahvi ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä suuressa kulhossa sokeri, kaakao, suola, öljy, vesi ja vanilja. Sekoita mukaan kahvi-suklaasula. Yhdistä leivinjauho vehnäjauhoihin. Sekoita suurin osa jauhoista muihin aineisiin, mutta jätä kulhon pohjalle n. puoli desiä jauhoja. Lisää suklaarouhe jauhoihin ja pyörittele sekaisin. Lisää taikinaan. Jauhoilla kuorrutetut suklaapalat eivät painu paistaessa brownien pohjalle. Lisää suklaat ja jauhot taikinaan. Paista brownie Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia, kunnes brownie on valmis. Valmiin brownien pinta on kypsynyt päältä, mutta se on vielä sisältä tahmea ja kostea. Säilyvyys Brownie säilyy jääkaapissa hyvänä ainakin viikon. Kestää pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen vaahterasiirappi-kahvikakku

    Mehukas ja kostea, vaahterasiirapilla ja tummalla sokerilla makeutettu kakku on hurmaava tarjottava kahvin kaveriksi. Ehkä vähän vaatimattoman näköinen, mutta mielettömän herkullinen kakku on peräisin Sara La Fountainin á la Sara -kirjasta vuodelta 2005, ja nyt se on kaikkien saatavilla vegaanisena versiona. Olkaa hyvä! Tämä kakku kannattaa leipaista ja kutsua kaverit kylään! Voit huoletta leipoa kakun päivää, paria ennen sen tarjoamista - maut sen kuin paranevat odotellessa. VEGAANINEN VAAHTERASIIRAPPI-KAHVIKAKKU 24 cm irtopohjavuokaan Reseptin alkuperä: veganisoitu Sara La Fountainin reseptistä Raaka-aineet Taikina 200 g margariinia 3 dl sokeria 1 1/2 dl omenasosetta 2 tl vaniljasokeria tai nestemästä vaniljaa 2 1/2 dl kaura- tai soijajogurttia 5 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/2 tl suolaa Murotaikina 1 1/2 dl fariinisokeria 1 dl vehnäjauhoja 2 tl kaneli ripaus suolaa 3 rkl margariinia Kuorrutus 1 dl tomusokeria 1/2 dl vaahterasiirappia Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele reunat. Tee murotaikina Nypi kaikki ainekset sekaisin murumaiseksi seokseksi. Valmista taikina Vaahdota margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää omenasose, vanilja ja jogurtti. Sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kokoa & paista Kaada puolet kakkutaikinasta vuokaan. Ripottele päälle puolet murotaikinasta. Kaada loput taikinat päälle ja viimeiseksi loput murotaikinasta. Paista uunissa 50-60 minuuttia kunnes kakku on kypsä. Irrota kakku vuoasta ja annan jäähtyä ennen kuorruttamista. Sekoita kuorrute & koristele Sekoita tomusokeri ja vaahterasiirappi keskenään kuorrutteeksi. Koristele kakku vaahterasiirappiseoksella. Säilyvyys Kakku säilyy hyvänä noin viikon verran, kun säilytät sen ilmatiiviisti pakattuna. Voit leipoa sen pari päivää ennakkoon, maku paranee ajan kanssa. Voit pakastaa kakun ilman vaahterasiirappikuorrutetta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen banaanileipä ilman sokeria

    Mehevä, ruokaisa banaanileipä valmistuu ilman lisättyä sokeria ja öljyä. Se on loistava aamu- tai välipala täynnä hyviä raaka-aineita! Tämän banaanileivän resepti löytyi kesäloman aikana, Raahen saaristossa mökkeillessä. Siellä tätä leivottiin ja syötiin pariinkin otteeseen, ja koska se osoittautui niin loistavaksi arkileivonnaiseksi, seurasi resepti kotikeittiöön Helsinkiin. Se on simppeli, täyttävä ja arkeen sopiva leivonnainen. Alkuperäinen resepti löytyy love food eat -blogista, josta muokkasimme mitat suomalaiseen keittiöön toivimimmiksi. VEGAANINEN BANAANILEIPÄ ILMAN SOKERIA 1 leipä leipävuokaan tai 28 x 28 cm irtopohjavuokaan Reseptin alkuperä: muokattu love food eat -blogista Raaka-aineet Taikina 2 rkl pellavansiemenrouhetta 6 rkl kuumaa vettä 4 3/4 dl spelttijauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/2 tl suolaa 1/2 tl kanelia 1/2 dl taateleita 4 3/4 dl muussattua banaania (n. 5-6 hyvin kypsää banaania) Pinnalle 2 rkl seesaminsiemeniä Esivalmistele Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele käyttämäsi vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Tee taikina Sekoita pellavansiemenrouhe ja kuuma vesi leivontakulhossa ja anna turvota muutama minuutti, jotta seos paksuuntuu. Lisää banaanit pellavansiemenseokseen ja muussa tasaiseksi tahnaksi. Yhdistä kuivat aineet. Pilko taatelit ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Yhdistä kuivat aineet banaaniseokseen ja sekoita taikinaksi. Taikinasta tulee paksu. Kaada taikina vuokaan ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista Paista banaanileipää uunin keskitasolla 35-45 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kypsä. Irrota vuoasta ja anna jäähtyä ritilän päällä. Säilyvyys Banaanileipä säilyy hyvänä 4-5 vuorokautta. Säilytä se suljetussa pussissa huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen keksitaikina kikherneistä

    Ei, otsikko ei ole myöhäinen aprillipila. Teimme kikherneistä keksitaikinaa - ja sitten teimme sitä vielä pari kertaa uudestaan, koska ensimmäiset satsit hävisivät, ennen kuin ehdimme ottaa niistä kuvat blogiin. Hups! Tässäpä siis resepti vähän erilaiseen keksitaikinaan, joka on kaiken muun hyvän lisäksi maistuva vastaus kysymykseen "Mistä vegaani saa proteiinia?!" Alkuperäinen resepti on Chocolate Covered Katie-blogista. Muutimme mitat suomalaiseen keittiöön sopivammiksi ja pyöräytimme vaalean taikinan kaveriksi myös minttusuklaisen version. Kikhernekeksitaikinaa voi tarjota dippinä esimerkiksi omenalohkojen kaverina - tai syödä kursailematta lusikalla suoraan kulhosta. Suosittelemme tarjoamaan dipin ilman saatesanoja, etteivät ennakkoluuloisimmat jätä tätä herkkua väliin! Kannattaa muuten ottaa kikhernepurkista tuleva liemi talteen ja leipoa siitä jotain. Tsekkaa leivontainspiraatiota täältä! KIKHERNEKEKSITAIKINA gluteeniton Reseptin alkuperä: pohja on Chocolate Covered Katie -blogista, tässä hieman muokattu + minttusuklainen versio Raaka-aineet Vaalea kikhernekeksitaikina 1 prk kikherneitä (n. 250 g) ripaus suolaa 1 tl vanilja-aromia 1/2 dl haluamaasi pähkinävoita 1/2 dl vaahterasiirappia 3 rkl gluteenittomia kaurahiutaleita enintään 1/2 dl kasvimaitoa (gluteeniton kaura, tai esim mantelimaito) 75 g suklaata rouhittuna Minttusuklaakeksitaikina 1 annos kikhernekeksitaikinaa 1 rkl leivontakaakaojauhetta muutama tippa piparminttuöljyä Valmista keksitaikina Valuta ja huuhtele kikherneet. (säästä kikherneliemi muuta leivontaa varten) Laita kaikki aineet kasvimaitoa ja suklaata lukuunottamatta blenderiin. Aja tasaiseksi massaksi. Mikäli taikina jää liian paksuksi, voit lisätä siihen haluamaasi kasvimaitoa vähän kerrallaan, kunnes saat aikaan mieleisesi koostumuksen. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Siirrä kikhernekeksitaikina kulhoon ja sekoita suklaapalat joukkoon. Minttusuklainen version Tee samoin kun yllä, mutta lisää ensimmäisessä vaiheessa blenderiin myös leivontakaakao. Kun taikina on sileää, lisää siihen piparminttuöljyä pari tippaa kerrallaan, kunnes maku on mieleesi tarpeeksi minttuinen. Lisää viimeiseksi pilkottu suklaa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen hedelmäkeksi

    Jättimäinen hedelmäkeksi koostuu kolmesta osasta: rapeasta sokerikeksistä, kuohkeasta kookoskermasta ja kasasta tuoreita hedelmiä ja marjoja. Ihana yhdistelmä! Kerran vuodessa on aihetta juhlia ihan homona. Se hetki oli viime viikolla, kun vietettiin Helsinki Pridea, jota tässä perheessä juhlistettiin totta kai myös leivoksella. Blogiin resepti pääsi vasta nyt, sillä juhlahumussa täydellisen reseptin löytäminen jäi kakkossijalle. Mutta niin se löytyi kuin löytyikin, Sally's Baking Addiction -blogista. Reseptin pohja on veganisoitu ko. blogista, kuorrute ja sateenkaarituunaus ovat meiltä. Tässä hedelmäkeksissä (tai -pizzassa, jolla näitä myös kutsutaan) on rapea sokerikeksipohja, välissä tuhti kookoskerma ja päällä upea kattaus tuoreita hedelmiä. Hedelmäkeksi on raikas kesäinen jälkkäri, johon on helppo hyödyntää sesongin parhaita hedelmiä ja marjoja. Vaikka voit leipoa sen minkä malliseksi tahansa, Urbaani vegenda suosittelee lämpimästi malliksi sateenkaarta tai sateenkaarilippua. Ihan vain koska Pride. VEGAANIN HEDELMÄKEKSI 1 iso keksi Reseptin alkuperä: sokerikeksitaikina on veganisoitu Sallys's Baking Addiction -blogista Raaka-aineet Pohja 115 g margariinia 150 g sokeria 1 tl vaniljasokeria 1/2 dl omenasosetta 190 g vehnäjauhoa 1/4 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1 1/2 tl maissitärkkelystä Kuorrute 1 tölkki kookosmaitoa jääkaapissa yön yli säilytettynä 1 tl vaniljasokeria 1/2 dl tomusokeria viipaloituja hedelmiä (sateenkaariversioon kului: kourallinen tummia viinirypäleitä, puolikas rasia pensasmustikoita, 1 vihreä kiivi, 1 keltainen kiivi, noin 4 aprikoosia ja kourallinen mansikoita) Esivalmistele Laita kookosmaitopurkki jääkaappiin vuorokautta ennen leipomista. Valmista sokerikeksitaikina Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää omenasose ja vatkaa sekaisin. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää vaahdon joukkoon samalla vatkaten. Kääri taikina kelmuun, litistä se matalaksi levyksi ja laita jääkaappiin jähmettymään ainakin puoleksi tunniksi. Tämä estää taikinan leviämistä uunissa paiston aikana Muotoile & paista keksi Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota taikina kaapista ja kaulitse se leivinpaperille haluamaasi muotoon. Paista uunin keskitasolla 18-20 minuuttia kunnes keksin reunat ovat saaneet hieman väriä. Keksi saa silti jäädä keskeltä pehmeähköksi, se kovettuu jäähtyessään. Anna jäähtyä. Tee kuorrute & pilko hedelmät Kaavi kookosmaidon jähmettynyt osa kulhoon. Lisää sokerit ja vatkaa kuohkeaksi. Leikkaa hedelmät ja marjat siivuiksi. Levi kookosvaahto keksin pinnalle ja asettele hedelmät ja marjat päälle. Säilyvyys Valmis keksi kannattaa syödä samana päivänä, kun kuorrutat sen. Vaahdon ja hedelmien kosteus pehmentävät keksin. Voit valmistaa keksin ennakkoon ja pitää sitä ilmatiiviissä rasiassa muutaman päivän ajan, ja kuorruttaa sen myöhemmin. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen 10 minuutin marjapiiras

    Nopeatekoinen marjapiiras on ajankohtainen herkku nyt, kun metsät pursuavat vadelmia, mustikoita ja villikukkia. Ne kaikki yhdistyvät tässä jälkiruoassa ihanan kepeällä tavalla. Viime kesänä ja syksynä tästä piirakasta tuli keittiömme vakiovieras aina tuottoisan metsäretken päätteeksi. Se kun valmistuu helposti ilman uunia tai turhaa odottelua. Nyt kannattaa ottaa kaikki ilo irti tämän vuoden aikaisesta marjasadosta! VEGAANINEN 10 MINUUTIN MARJAPIIRAS gluteeniton 18x 18 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 1 tl kookosöljyä 5 tuoretta taatelia 2 dl pekaanipähkinöitä 1 dl manteleita ripaus suolaa 1/2 tl kanelia Täyte 1 dl kasvivispiä (gluteeniton kaura, tai esim soijavispi) 1/2 tl vaniljasokeria 1/2 rkl vaniljasokeria tuoreita vadelmia, mustikoita, horsman kukkia ja keto-orvokkeja Valmista pohja Laita kookosöljy ja taatelit blenderiin tai monitoimikoneeseen. Aja sileäksi tahnaksi. Lisää pähkinät, suola ja kaneli ja jatka blendaamista kunnes massa muovautuu taikinaksi. Taikinasta ei tarvitse tulla täysin sileää, vaan pähkinät saavat jäädä rouheiseksi. Painele taikina kakkuvuoan pohjalle ja reunoilla. Laita pohja pakastimeen jähmettymään hetkeksi. Vatkaa vispi & täytä piiras Vatkaa vispi ja sokerit vaahdoksi. Kaada jähmettyneen pohjan päälle. Ripottele päälle reilusti villivadelmia ja -mustikoita, koristele villikukilla. Säilyvyyys Marjapiiras on parhaimmillaan nautittuna parin päivän sisällä leivonnasta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen vadelma-brownie -jäätelökakku

    Kotitekoisesta suklaajäätelöstä, isosta kasasta vadelmia ja tuhdista browniesta syntyy kesän upein jäätelökakku, joka yllättää helppotekoisuudellaan. Vadelmakeko kakun päällä on laiskan leipurin näyttävä koristeluratkaisu. Viime keskiviikkona oli erityinen päivä: Tiinalla rapsahti vuosi vegaanina mittariin. Tilaisuutta juhlistettiin tietenkin sille arvoisalla tavalla, eli suunnittelemalla, leipomalla ja syömällä järjettömän ihana, vegaaninen jäätelökakku. Ja voi pojat kun olikin hyvää! Jäätelökakku syntyi kolmesta komponentista: meidän suklaajäätelöstä, brownie-reseptistä sekä vadelmista. Äkkiseltään tämä kakku voi vaikuttaa työläältä valmistaa, mutta jos rehellisiä ollaan, sitä se ei ole. Sekä brownie että jäätelö syntyvät mutkattomasti, ja niiden kokoaminen samaan kakkuvuokaan se vasta helppoa onkin. Kyseessä on siis kesäresepti parhaimmillaan. VADELMABROWNIE-JÄÄTELÖKAKKU 18 x 18 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Browniepohja 50 g margariinia 50 g tummaa suklaata 3 rkl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. tähän reseptiin aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa) 1/2 dl fariinisokeria 1/2 dl sokeria 1/8 tl suolaa 1/2 tl vanilja-aromia 1 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 1 dl pakastevadelmia Täyte 1 annos vegaanin suklaajäätelöä (resepti täältä) Koristeluun rasiallinen tuoreita vadelmia rivi tummaa suklaata Esivalmistele Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi kakkuvuoan pohjalle. Voitele toinen suunnilleen kakkuvuoan kokoinen vuoka, jossa paistat osan taikinasta. Valmista suklaajäätelö Valmista reseptin mukaan. Laita pakkaseen siksi aikaa, kun leivot brownien. Leivo brownie Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita kulhossa aquafaba, sokerit, suola ja vanilja. Lisää margariini-suklaasula ja sekoita. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot. Lisää taikinaan. Kaada taikinaa kakkuvuoan pohjalle, vähän yli puolet taikinasta. Kaada loput taikinat toiseen vuokaan. Tästä browniesta tulee sattumia jäätelöön. Ripottele taikinoiden päälle vadelmat. Paista brownie Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes reunat ja pinta ovat kypsyneet. Brownie saa jäädä tahmeaksi. Siirrä jäähtymään. Kokoa kakku & pakasta Kun pohja ja vuoka on kunnolla jäähtynyt, kokoa kakku. Lusikoi puolet jäätelömassasta jäähtyneen browniepohjan päälle. Leikkaa toisesta brownielevystä palasia ja lado niitä reilusti jäätelön päälle. Kaada päällimmäiseksi loput jäätelömassasta. Peitä kakku kelmulla ja laita pakastimeen jäätymään mielellään seuraavaan päivään saakka. Viimeistele Kun olet valmis tarjoilemaan kakun, irrota se vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele keolla tuoreita vadelmia. Sulata rivi suklaata ja koristele kakku suklaaraidoilla. Tarjoa välittömästi. Säilyvyys: Jäätelökakku säilyy hyvänä pakastimessa 2-3 viikkoa, kunhan se on peitetty hyvin. Älä pakasta kertaalleen sulanutta jäätelökakkua. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

bottom of page