top of page

128 kohdetta löytyi haulle ””

  • Vegaaninen & gluteeniton tryffelisuklaapiiras

    Nyt on tarjolla jotain todella, todella hyvää. Tryffelisuklaapiiras, jossa on samettinen suutuntuma, taivaallisen täyteläinen makumaailma ja takanaan jo pitkä lista ihmisiä, jotka ihastuivat tähän herkkuun täyttäpäätä. Ja ei, en liioittele ollenkaan. Tämä piiras on todellakin juuri niin hyvää kuin lupaan! Kaikki alkoi itse asiassa jo monta vuotta sitten, sinä kesänä kun Kirpun kanssa tapasimme. Tiesin että Kirppu on kovasti suklaan perään, joten valmistin hänelle lahjaksi rasian käsintehtyjä suklaita, koska halu liehitellä oli kova. Rasiassa oli mukana Paul A. Youngin reseptillä tehdyt muscovadotryffelit, jotka sittemmin jäivät keittiömme vakioherkuiksi. Kuitenkin vasta viime vuoden lopulla aloimme veganisoimaan vanhaa rakasta reseptiä, ja siinä touhussa Kirppu keksi että tryffelimassastahan voisi tehdä myös piiraan. Ja niin Kirppu teki. Ja siitä tuli ihanaa. Vaadittiin muutama reseptintestauskerta lisää, kunnes koostumuksesta tuli napakymppi. Joten tässä tämä, olkaa hyvä, voitte kiittää meitä myöhemmin. Suosittelen tekemään tryffelisuklaapiirasta hänelle, jota haluat liehitellä. Voi olla, että käy flaksi. Tiedä häntä. Minulla kävi. VEGAANINEN & GLUTEENITON TRYFFELISUKLAAPIIRAS halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 200 g gluteenittomia, vegaanisia suklaakeksejä (käytin Lidlin Sondey-merkkisiä gluteenittomia suklaacookieita) 75 g margariinia Tryffelitäyte 250 g tummaa suklaata 210 g kuumennuksen kestävää kasvivispiä (käytin alpro vispiä) 100 g muscovadosokeria ripaus suolaa Esivalmistele Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voit halutessasi suojata reunat reunakalvolla, jolloin piiras lähtee entistä helpommin irti vuoasta. Valmista pohja Murskaa suklaakeksit hyvin hienoksi muruksi tehosekoittimessa tai suljetussa pussissa esimerkiksi kaulimen avulla. Sulata margariini ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele keksipohja vuoan pohjalle ja reunoille noin sentin korkeudelle. Valmista täyte Pilko suklaa kulhoon. Mittaa kerma, muscovadosokeri ja suola kattilaan. Kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi. Kaada suklaan päälle ja anna seistä hetki. Sekoita massa tasaiseksi nuolijalla, mutta älä vatkaa niin säästyt ilmakuplilta suklaassa. Kaada tryffelimassa keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Viimeistele Ennen tarjoilua siivilöi piiraan päälle ohut kerros kaakaota. Tarjoa kasvivispin ja vadelmien kanssa. Säilyvyys Valmis piiras säilyy hyvänä jääkaapissa ainakin viisi vuorokautta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen valkosuklaa-bataattimutakakku

    Valkosuklaa-bataattimutakakku saa huikean värinsä purppurabataatista, mutta siihen ne terveelliset raaka-aineet sitten jäävätkin. Tämä kakku on päivitetty versio blogin yhdestä vanhimmista ja rakastetuimmista resepteistä, vegaanisesta bataatti-mutakakusta. Valkosuklaaversio on totta kai tummasuklaista hennomman makuinen, mutta näyttävän näköinen lisä kahvipöytään. Purppurabataatin tilalta voi hyvin käyttää myös tavallista bataattia, jolloin kakun väri on kauniin kellertävä. Parhaalta mutakakku maistuu lämpimänä ja vielä vähän valuvana, näissä kuvissa se komeilee kiinteydyttyään jääkaapissa. Bataatti tuo kakkutaikinaan pehmeän, ihanan rakenteen, ja se pitää taikinan hyvin koossa ja silti tahmaisena. Maun puolesta kakussa ei kuitenkaan arvaisi olevan piilotettuna minkäänlaista kasvista tai mukulaa - suussa maistuu vain herkullinen, lohdullinen suklaakakku. VALKOSUKLAA-BATAATTIMUTAKAKKU 1 kakku, halkaisijaltaan 24 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Taikina 225 g purppurabataattia raakana (voit käyttää myös tavallista bataattia) 200 g vegaanista valkosuklaata 200 g margariinia 2 dl sokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaa Tarjoiluun vegaanista vaniljajäätelöä tai kasvivispiä ja marjoja Esivalmistele Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat. Kypsennä bataatti Kuori bataatti ja pilko se pieneksi lyhentääksesi kypsennysaikaa. Keitä kattilassa pehmeäksi, kunnes veitsi menee siitä helposti läpi. Valuta bataatit ja siirrä kulhoon. Valmista taikina Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sulata margariini. Vatkaa bataatti ja sokeri sähkövatkaimella pehmeäksi tahnaksi. Lisää sula margariini ja valkosuklaa, vatkaa tasaiseksi massaksi. Lisää vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Kääntele taikina sekaisin. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunissa 10-15 minuuttia. Kakku on kypsä, kun sen reunat ovat jähmettyneet, mutta keskusta on uunista tullessa vielä hieman hyllyvä. Siirrä ritilälle jäähtymään. Tarjoile Tarjoa kakku lämpimänä ja hieman valuvana jäätelön tai kasvivispin ja marjojen kanssa. Säilyvyys Kakku säilyy jääkaapissa hyvänä 5 päivää, mutta se kiinteytyy kylmässä, kuten kuvissa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaani Dublinissa

    Juttu kirjoitettu 2019 Dublinin vegaaniruokaskene on ilmeisesti muuttunut todella paljon viimeisen parin vuoden aikana. Kun luin keskustelupalstoja ennen matkaa niissä varoiteltiin tarjonnan olevan niukkaa, mutta todellisuus oli toinen. Dublin on tätä nykyä täynnä vegaanisia vaihtoehtoja! Valinnanvaraa siis riitti, ja seuraavaksi esittelen pitkän viikonloppumme ruokatarjontaa Irlannissa. Täytyy kuitenkin sanoa, että joissain tapauksissa määrä tuntui korvaavan laadun, sillä moni ravintola oli ennemminkin ihan hyvä kuin tajunnanräjäyttävä. Dublinista saa paljon hyvää syötävää vegaanisena, mutta jos suunnitelmissa on pelkkä kulinaristinen loma, ei tämä kaupunki kuitenkaan pääse suositusteni kärkipäähän. Take A Veg 58 Parnell street, Moore Street Shopping Mall Ensimmäiseksi: reissun paras ruoka. Take A Veg on pieni, vaatimattoman näköisen kauppakeskuksen perimmäisessä nurkassa sijaitseva vegaaninen ravintola, joka tarjoaa erinomaista mättöruokaa ja viikottain vaihtuvan donitsin. Meidän seurue söi neljä eri annosta, ja jokainen niistä oli todella hyvä. Omituisin niistä oli The Luther Burger, kahden glaseeratun donitsin väliin rakennettu hampurilainen pihvillä, juustolla, sipulilla ja kotitekoisella pekonilla. Kuulostaa oudolta, ja vähän se sitä olikin, mutta toimi! Glaseeratut donitsit olivat todella pehmeitä ja herkullisia, joten suosittelen kokeilemaan Take A Vegiä jos kaipaat reissun aikana donitsia. Ne nimittäin näyttivät jumalaisilta! Cornucopia 19-20 Wicklow St Cornucopia on ehdottomasti visiitin arvoinen! Kasvisiravintola, joka on auki läpi päivän. Me suuntasimme paikkaan reissun ensimmäiselle aamupalalle. Valittavana oli listalta tilattavia annoksia, tai lämmin aamiaislautanen, johon sai valita viisi tuotetta (kuten tofukokkelia, talon omaa seitanmakkaraa, hash brownseja...), kahvin tai teen ja siivun paahtoleipää levitteellä. Lautasen hinta oli 9,95 - mielestäni erittäin maltillinen. Ja kaikki oli todella hyvää! Pöytäseurueemme tilasi myös tuoremehuja ja karhunvatukkamuffinia sekä jogurttia, granolaa ja hedelmiä - kyllä kelpasi. Kaiken lisäksi ravintola oli todella sievä, (mutta wc-tilat yläkerrassa, eli ei esteetön!) ja veti hyvin porukkaa sisään. Eikä ihme. Tänne olisi palannut mielellään illallisellekin. The Rolling Donut useampi sijainti keskustassa Donitsikahvila, jossa 8-9 eri vegaanimakua. Ajatus sai pään pyörälle jo ennakkoon! Me testattiin useampaa erilaista, ja kokonaisuudelle antaisin arvosanaksi 7/10. Ihania makuja, kuorrutteita ja kreemejä sisällä, mutta - ja tämä on iso mutta - taikinassa olisi ollut parantamisen varaa. Se oli liian tuhti ja kuivakka, eikä suussasulavan pehmeä niin kuin esimerkiksi Take A Vegillä. Silti maut - kuten vegaaninen Ferrero Rocher ja maapähkinävoi-suklaa - olivat niin ihanan kuuloisia, että pakko niitä oli päästä maistamaan. Póg 32 Bachelors Walk, North City Póg on trendikäs ja selvästikin todella suosittu paikka, johon suosittelen tekemään pöytävarauksen. Lauantaibrunssille oli koko ajan jonoa, ja mekin jonotimme vapautuvaa pöytää 20 minuuttia - ja ruokia 45. Póg tarjoilee aamiaista, luonasta, viikonloppubrunsseja ja afternoon teatä ennakkovarauksella. Annokset ovat kauniita ja värikkäitä, ja vegaanivaihtoehtoja löytyy muutamia. Me söimme proteiinipannukakkuja, jotka tilattiin rastittamalla omaan pieneen pannukakkulomakkeeseen valitut täytteet. Pari huomiota: vaikka nämä proteiinipannukakut ovatkin pannukakkuja, eivät ne olleet erityisen makeita. Olin iloinen että valitsin vaahterasiirapin yhdeksi täytteeksi, koska se tuli tarpeeseen. Ja vielä: kookoskerma ei ole vatkattua kookoskermavaahtoa, vaan se on annoksen päälle kaadettavaa nestemäistä kookoskermaa. Meitä ainakin tämä valinta yllätti! Lisäpisteitä: Pógin valikoimassa on mm. vegaanista kaakaota ja kakkuja, mutta vitriinin merkinnät eivät paljastaneet yhdenkään tuotteen allergeeneja. The Hungry Mexican 5 Aston Quay, Temple Bar Meksikolainen ravintola runsaalla vegaanivalikoimalla - erityismaininta churroista! Myös vegaanista kakkua oli jälkiruokalistalla. Churrot olivat huippuja, pääruoat perushyviä, mutta yllättävän mietoja ja aavistuksen tylsiä. Juomat ja jälkkäri vetivät pidemmän korren The Hungry Mexicanissa! Veginity 101 Upper Dorset Street Veginity mainostaa itseään sanoilla "Dublin's multi award winning plant based street food" ja vaatii pöytävarauksen illalliselle (sekä +4 hlön ryhmille brunssille), joten odotukset olivat aika korkealla illallisemme suhteen. Viikon teema oli korealainen keittiö, mutta se ei ollut aivan onnistunut. Kolmen ruokalajin illallisella oli hyvääkin, mutta myös useampi floppi, ja yllättäen pääruoka-annokset olivat todella ronskin kokoisia. Joka tapauksessa, Veginityssa näyttää olevan viikottain vaihtuvia teemoja ja sen verran hyvän kuuloinen brunssimenu, että menisin uudestaan kokeilemaan brunssipuolen, jos pääsisin. Irlantilainen aamupala Erikseen täytyy mainita, että aamupalan suhteen Dublinissa voi vegaani liikkua turvallisilla vesillä. Perinteinen irlantilainen aamupala (joka ei hirveästi eroa englantilaisesta) sisältää valmiiksi jo vegaanisia tuotteita, kuten paahtoleipää, papuja tomaattikastikkeessa, paistettua tomaattia ja perunaa, joten esimerkiksi hotelliaamiaisen valitseminen ei välttämättä ole ollenkaan huonompi vaihtoehto. Me syötiin hotelliaamiainen yhtenä aamuna (kuva yllä), eikä siinä ollut oikeastaan mitään moitittavaa. Viimeisenä aamuna söimme vegaanisen irlantilaisen aamiaisen The Lovinspoonissa, ja kyllähän tällaisilla seteillä nälkä lähtee! Välipalat, valmisruoat & karkit Ravintoloiden lisäksi kaupoista ja kioskeista löytyy aika hyvin vegaanisia välipaloja, valmisruokia ja ka rkkeja. Etenkin Marks & Spenceriltä löytyi todella laajasti vegaanisia ruokia, joten kannattaa piipahtaa myös ruokakaupan puolella katsomassa, jos jotain hauskaa löytyisi. Lisäksi esimerkiksi Tesco myi laajemmalla skaalalla Alpron tuotteita, kuin mitä Suomesta löytyy. Bonus: pieni merenrantakaupunki Bray Reissun neljästä päivästä liikeni hyvin yksi päivä myös päiväreissulle Brayhin - pieneen kaupunkiin, jonne matkusti junalla 40 minuutissa. Paikka oli kaunis ja suloinen, täydellinen päiväretkikohde ulkoiluun, merenrantakävelyyn ja Bray Head -kukkulalle kiipeämiseen. Parista paikallisesta kahvilasta löytyy vegaanisia keksejä ja croissantteja, ja ravintolatarjontaakin on. Butler & Barry Gastro Pub Strand Rd, Bray Päiväreissun ruokapaikaksi valikoitui Butler & Barry, jossa (taas kerran) pääruoat olivat ihan kelvollisia ja jälkiruoka mitä ihanin! Söimme Buttercream Dreamin lämmintä rocky roadia vadelmasorbetilla ja suklaakastikkeella, ja se oli i-ha-naa. Buttercream Dream on dublinilainen, kokonaan vegaaninen leipomo, joka myy leivoksiaan ravintoloille ja kahviloille. Jos siis bongaat jossain heidän herkkujaan, kannattaa ehdottomasti tilata! Ja tsekata ennen matkaasi, olisiko heillä pop up matkasi aikana, Omaa kahvilaa Buttercream Dreamilla ei ole.

  • Vauvauutisia & vegaaninen Boston Cream Pie

    Jos seuraat Urbaani vegendaa instagramissa, huomasit varmaan eilen ihanan uutisen jonka jaoin siellä: meille on tulossa vauva! Lämmin kiitos vielä kaikille ihanista sanoista ja onnitteluista, luettiin niitä Kirpun kanssa illalla hymy korvissa. Uutiset jaettiin alla olevalla kuvalla, mutta nyt on aika jakaa myös kuvassa olevan kakun resepti. Kyseessä on boston cream pie, joka nimestään huolimatta on kuitenkin ihan oikea kakku. Nimi juontuu ajasta, jolloin kakkupohjat paistettiin piirasvuoissa, eikä sitä ole sen koommin vaihdettu. Boston cream pie (jolla en tiedä olevan suomalaista nimeä) rakennetaan vaaleasta kakkupohjasta ja vaniljavanukkaasta, joka pitää kakun hyvin koossa ja tekee kakusta ihanan hyllyvän! Päälle kaadetaan vielä suklaakuorrutus ja se on sitten siinä. Kerrassaan herkullinen ja mehevä kakku! Kakkupohja oli itse asiassa niin hyvä (ja älyttömän yksinkertainen valmistaa), että ajattelin kokeilla sitä vielä ihan tavallisen täytekakun pohjana. Tämä resepti on muuten peräisin Gretchen Pricen kirjasta nimeltä Modern Vegan Baking, jota olen viimeaikoina lukenut iltasaduksi itselleni ja kasvavalle vatsalle. Gretchenilla on muuten älyttömän hyvä Youtube-kanava sekä nettisivut, joissa on mielinmäärin vegaanisia leivosreseptejä. Olen viimeisen puolen vuoden aikana tutustunut moneen niistä ja testaillut useampaa reseptiä ja täytyy sanoa, että Gretchen osaa asiansa. Lämmin suositus siis sinne suuntaan! Urbaani vegendaan resepti päätyi totta kai tuttuun tapaan muunnettuna suomalaiseen keittiöön sopivaksi, jotta et tarvitse erilaisia mittoja tätä kakkua leipoaksesi. Mutta sitten itse reseptiin! Älä säikähdä pitkältä näyttävää ohjeistusta - todellisuudessa kakku on näppärä ja nopea valmistaa! VEGAANINEN BOSTON CREAM PIE halkaisijaltaan 24 cm kakkuvuokaan Reseptin alkuperä: suomennettu ja muunnettu desimittoihin Gretchen's Vegan Bakeryn reseptistä Raaka-aineet Kakkupohjat 3 1/2 dl soijamaitoa 3 rkl omenaviinietikkaa 1,2 dl margariinia 1,2 dl kookosöljyä 2 tl vanilja-aromia 1 tl suolaa 4,2 dl sokeria 7 dl vehnäjauhoa 2 tl ruokasoodaa Vaniljavanukas 4 1/2 rkl maissitärkkelystä 4 rkl vettä 4 3/4 dl soijamaitoa 1 3/4 dl sokeria 3 rkl margariinia ripaus kurkumaa 2 tl vanilja-aromia Suklaaganache 115 g tummaa suklaata 4 rkl soijamaitoa Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla kahden kakkuvuoan pohja ja voitele reunat. Valmista kakkupohja Sekoita soijamaito ja omenaviinietikka keskenään. Jätä paksuuntumaan siksi aikaa, kun mittaat muut aineet. Sulata margariini ja kookosöljy. Mittaa rasvat kulhoon vaniljan, suolan ja sokerin kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada sekaan paksuuntunut soijamaito ja sekoita hyvin. Yhdistä ruokasooda vehnäjauhoihin ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen kakkuvuokaan. Paista kakkupohjat Paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia, kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Voit kokeilla kypsyyttä kakun keskeltä hammastikulla, mutta varo paistamasta liikaa, jotta pohjat säilyvät mehevinä. Anna jäähtyä ritilän päällä kunnolla, ennen kuin kokoat kakun. Valmista vaniljavanukas Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi. Mittaa kattilaan soijamaito, sokeri ja margariini. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, lisää maissitärkkelysseos koko ajan sekoittaen. Lisää kurkumaa antamaan väriä ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 sekuntia. Ota kattila liedeltä ja lisää vanilja. Anna vanukkaan jäähtyä ennen käyttöä lämpimäksi niin, ettei se ole enää kiehuvan kuumaa. Kokoa kakku Kokoa kakku irtopohjavuokaan tai kakkurenkaaseen. Kauniimman lopputuloksen saat, jos vuoraat vuoan reunat reunakalvolla tai tarvittaessa kelmulla. Aseta toinen kakkupohjista vuoan pohjalle. Kaada lämmin vaniljavanukas päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta toinen kakkupohja päälle ja laita kakku kylmään jähmettymään, mielellään seuraavaan päivään. Valmista suklaaganache Valmista ganache kun kakku on jähmettynyt Mittaa suklaa ja soijamaito pieneen, pinnoitettuun kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä kunnes suklaa sulaa ja seos on tasaista ja kiiltävää. Kaada valmiin kakun päälle ja anna suklaan jähmettyä hetki ennen tarjoilua. Säilyvyys Boston cream pie säilyy hyvänä jääkaapissa ainakin 6 päivää. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Tuorepuuron ABC + 3 reseptiä

    Herkulliset tuorepuurot nostavat aamupalahetken ihan uudelle levelille! Miltä kuulostaisi vadelma-vanilja-, suklaa-mokka- tai passion-kookostuorepuuro? Nappaa tästä reseptit talteen ja opettele hyvät mittasuhteet sekä pari jippoa, niin voit varioida erilaisen puuronautinnon vaikka kuukauden jokaiselle päivälle. Tuorepuuron valmistaminen on todella yksinkertaista ja nopeaa touhua. Illalla kaikki raaka-aineet sekoitetaan keskenään, parhaimmillaan suoraan aamiaiskulhoon, ja lykätään sen jälkeen jääkaappiin turpoamaan ja maustumaan yön ajaksi. Ta-daa! Aamupalasi on valmis. Hyvän tuorepuuron salaisuus on yksinkertainen: 1 osa kaurahiutaleita 1 osa kasvimaitoa 1 osa kasvijogurttia Lisäksi pohjaan voi sekoitttaa: rakennetta: esimerkiksi pähkinärouhetta, siemeniä, kaakaonibsejä, chiasiemeniä yms makua: vaniljaa, kaakaota, pähkinävoita, kanelia, vaahterasiirappia, proteiinijauhetta, sitruunan kuorta yms pilkottuja hedelmiä ja marjoja, omenasosetta yms vihanneksia ja kasviksia, kuten hienoksi raastettua porkkanaa ja kesäkurpitsaa, muussattua kypsää bataattia, kurpitsasosetta jne Kruunaa tuorepuuro aamulla reiluilla päällisillä: hedelmillä ja marjoilla pähkinävoilla ja tahinilla granolalla paahdetuilla siemenillä ja pähkinöillä suklaarouheella kookoslastuilla kookoskermalla tai jogurttilusikallisella kaakaosta ja vaahterasiirapista sekoitetulla suklaakastikkeella Itse asiassa vain taivas ja omat mieltymykset on rajana - tuorepuuroja voi varioida loputtomiin! Suosittelen aluksi kokeilemaan paria hyvää, valmista reseptiä ja sen jälkeen rohkeasti testaamaan omia ideoita. Ota ilo irti myös laajasta valikoimasta erilaisia kasvimaitoja ja -jogurtteja. Puurosta tulee täysin erimakuinen riippuen siitä, käytätkö esimerkiksi maustettua vai maustamatonta jogurttia ja maitoa. Alla oleviin resepteihin olen käyttänyt sekä että. Resepteistä valmistuu yksi annos puuroa, noin 2 dl. Minulla on tapana tehdä kahden-kolmen päivän puuroannokset kerralla valmiiksi, joten voit surutta suurentaa reseptejä ja tehdä kerralla isomman satsin valmiiksi. Kätevä tapa on myös tehdä puuroa valmiiksi kerralla puolen litran jogurttipurkista ja käyttää purkkia mittana muille raaka-aineille. Makuaineita lisätään sitten vain suhteessa enemmän. Iloisia puurohetkiä! VADELMA-VANILJATUOREPUURO 1 annos makea ja vastustamaton Raaka-aineet 1 dl kaurahiutaleita 1 dl mantelimaitoa 1 dl vaniljasoijajogurttia 1 dl vadelmia 1 1/2 rkl mantelirouhetta ripaus suolaa Valmista Sekoita kaikki raaka-aineet kulhossa keskenään ja laita tekeytymään yöksi jääkaappiin. Puuro on valmista aamulla syötäväksi. SUKLAA-MOKKATUOREPUURO 1 annos tuhti ja täyteläinen Raaka-aineet 1 dl kaurahiutaleita 1 dl suklaakauramaitoa 1 dl maustamatonta soijajogurttia 1 tl tummaa kaakaojauhetta 1/4 tl pikaespressojauhetta 1 tl vaahterasiirappia 1 rkl maapähkinävoita ripaus suolaa Valmista Sekoita kaikki raaka-aineet kulhossa keskenään ja laita tekeytymään yöksi jääkaappiin. Puuro on valmista aamulla syötäväksi. PASSION-KOOKOSTUOREPUURO 1 annos raikkaan pehmeä Raaka-aineet 1 dl kaurahiutaleita 1 dl kauramaitoa 1 dl kookos-soijajogurttia 1 rkl kookoshiutaleita 1 passionhedelmän liha ripaus suolaa Valmista Sekoita kaikki raaka-aineet kulhossa keskenään ja laita tekeytymään yöksi jääkaappiin. Puuro on valmista aamulla syötäväksi. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Meidän vegaaniset häät

    Tämän postauksen kuvat on ottanut ihana Minttu Saarni, joka toimi häidemme valokuvaajana. Lämmin suositus kenelle tahansa mukavaa, ammattitaitoista valokuvaajaa etsivälle! Minä ja Kirppu menimme naimisiin reilu kuukausi takaperin - ja voi pojat, että ne häät olivat ihanat! Häiden järjestämiseen kului paljon aikaa ja ajatusta, mutta yksi ihanimmista valmisteluista oli... rumpujen pärinää... joko arvaat?? Tät-tä-rä-rää: LEIPOMINEN! Jossain vaiheessa häitä suunnitellessa saimme loistavan ajatuksen tarjota jälkiruokabuffetin tavallisen kakkukahvin sijaan, ja toisessa käänteessä saimme aivan yhtä loistavan ajatuksen: tekisimme kaikki jälkiruoat itse! Sekä iltapalan! Wo-hoo! Saattaa kuulostaa hullun hommalta ja kenties stressaavalta työltä, mutta tiedättekö mitä? Koin että jälkiruokien valmistus oli kenties yksi vähiten stressaavista asioista häiden järjestelyssä! Suolaiset ruoat tilattiin muualta, ja siskoni ja äitini saapuivat luoksemme ennen häitä, ja äiti leipoi mustikkapiiraan sekä teki karamellipopcornin, joten työtaakka helpottui tällä tavoin huomattavasti. Jälkiruokamenumme näytti tältä: marinne-tökkäyskakkua tummasuklaafrostingilla valkosuklaa-mustikkapiiras maapähkinävoipiiras lasissa limepiiras lasissa puoloffee karamellipopcorn omena-kaurapaistos kardemummamarinoidut luumut ja kermavaahtoa Lisäksi tarjolla oli kahvia, teetä, muutamaa karkkia sekä alkoholijuomia. Yöllä tarjosimme iltapalaksi minttukaakaobuffetin: tarjolla oli kaakaota termareissa, minttuviinapulloja vieressä, sekä kulhoissa vaahtokarkkeja, strösseleitä, suklaarouhetta ja kermavaahtoa. Leivoin iltapalalle myös peruna- ja riisikarjalanpiirakoita sekä nyhtökaura- ja kantarellipiirasta. Keittiötunteja ennen häitä kului, mutta se oli ehdottomasti sen arvoista! Ison leivonnaismäärän tekeminen juhlia varten voi olla haastavaa, mikäli hommaa ei suunnittele ennakkoon ollenkaan. Siksi suosittelen lämpimästi jonkinlaisen aikataulun tekemistä ja noudattamista, sekä selkeää to do-listaa, josta voit raksia leivoksia yli sitä mukaa, kun niitä valmistuu. Kotitiloissa ruokien kylmäsäilytys voi osoittautua haasteeksi, ja tästä syystä leipominen vaatii jonkinlaista suunnittelua ennakkoon. Minä leivoin karjalanpiirakat pakkaseen jo muutamaa viikkoa ennen häitä, tein viimeiset ostokset keskiviikkona, ja jaoin keittiötyöt torstaille sekä perjantaiaamulle. Valtaosa jälkiruoista oli sellaisia, että ne pystyi valmistamaan jo hyvissä ajoin ennen lauantain häitä, ainoastaan puoloffee kasattiin ja kermat vatkattiin hääpäivänä - ja nämä hommat hoiti tarjoilijat. Muut jälkiruoat säilöttiin meidän jääkaapissa, kylmässä varastossa sekä pari tuotetta hyvin pakattuna terassilla, sillä syysyöt olivat jo riittävän kylmiä sitä tarkoitusta varten. Tärkeintä on kuitenkin miettiä, mihin omat voimavarat riittävät, ja kuinka juhlien järjestämisen haluaa priorisoida! Tuotteiden tilaaminen konditoriasta ei sekään ole ollenkaan huono ajatus - mekin harkitsimme sitä hetken aikaa, mutta se ei lopulta tuntunut omimmalta vaihtoehdolta. Kysyin Kirpulta fiiliksiä ruokatarjoilusta nyt häiden jälkeen, ja vastaus kuului näin: Kaikki oli hyvää, mutta mua jännitti niin paljon, etten pystynyt syömään yhtä paljon kuin tavallisesti! Jälkiruokia onneksi jo jaksoin. Lempparijälkiruoka oli maapähkinävoimousse. Ehdin häissä jonkin verran kierrellä ja kysellä, mitä vieraat jälkkäreistä tykkäsivät, ja erään vieraankin (terkkui Mikolle!) lempparijälkkäriksi nousi maapähkinävoimousse. Kokonaisuudessaan häät olivat aivan ihanat, sellaiset, joita muistelee hymy huulilla vielä pitkään eteenpäin. Oli järjettömän ihanaa mennä naimisiin Kirpun kanssa ja ryhtyä toistemme vaimoiksi! Ja syödä kaikkia niitä jälkkäreitä illan mittaan. Reseptejä parhaimmista tullaan jakamaan täällä blogissa. Siihen asti, kuulemisiin!

  • Vegaani Varsovassa

    Kirjoitettu 2019 Varsova on upea matkakohde vegaanille - kaupunki on pullollaan kasvisravintoloita (joista monta kymmentä on täysin vegaanisia!) ja lähes mistä tahansa perusravintolasta löytyy vegaanisia vaihtoehtoja. Kävimme Kirpun kanssa lokakuussa viikon reissun Varsovassa, ja kaupunki yllätti meidät positiivisesti. Itse asiassa valtava vegaaniruokavalikoima oli yksi painava syy, miksi päätimme matkustaa Varsovaan, edullisen hintatason lisäksi. Suomeen verrattuna ulkona syöminen on todella edullista, joten kuvun täyttäminen ravintolassa monta kertaa päivässä ei edes hirvittänyt. Listasin alle lempiruokapaikkojamme reissulta - sellaisia, joihin haluaisimme palata uudelleen! NANCY LEE Górskiego 9 Yksi reissun helmistä. Kasvisravintola, johon päädyimme älyttömän hyvälle aamupalalle. Tilasimme suolaisen frech toastin sekä aamiaislautasen, joka sisälsi tofukokkelia, leipää ja superhyvää levitettä. Juomaksi tuorepuristettua appelsiinimehua ja smoothien. Palvelu oli todella ystävällistä ja ruoka kertakaikkiaan ihanaa - etenkin frech toast! Vieläkin harmittaa, ettei jaksettu syödä enempää, sillä makea french toast kummittelee edelleen mielessä. Listalla oli paljon vaihtoehtoja kunnon ruokailuunkin, sillä ravintola on auki iltaan saakka. N'ICE CREAM FACTORY Chmielna 9/5 Nestemäisellä typellä tehtyä jäätelöä tilauksesta, valitsemillasi täytteillä! Paljon vegaanisia vaihtoehtoja, voit valita joko sorbetti- tai soijapohjaisen jäätelön ja loputtomasti täytteitä. Kokeilimme omenapiirakka-suolakinuski-mantelia, banaani-kinuski-maapähkinää ja oreo-kaakao-minttua. Annoskoot on suuria, joten jäätelön syöminen kahteen pekkaan ei ole ollenkaan huono idea. Kuvissa pienet annokset jäätelöä. OKIENKO useampi sijainti kaupungissa Älyttömän hyviä ranskalaisia! Monta jättimäistä kokoa tarjolla söpöistä pahvikartioista, ja useampi dippivaihtoehto myös vegaaneille. Okienko-ranskiskioskeja löytyy kaupungista useampi, mutta kannattaa piipahtaa yliopiston kirjaston kulmalle olevaan, koska sieltä saa CHURROJA suklaakastikkeella. Voi luoja kun ne oli hyviä! Me syötiin lounaaksi isot ranskalaiset puoliksi ja jälkkäriksi annos churroja. Välissä kävely kirjaston upealla, isolla kattopuutarhalla. Päiväretki oli täydellinen. KROWARZYWA useampi sijainti kaupungissa Palkittu hampurilaisravintola, eikä turhaan! Burgerit ja hodarit on todella hyviä, mutta lisukkeeksi ei kannata tilata ainakaan perunoita - ne olivat suorastaan kamalia. Paikasta löytyy myös jälkkäreitä. Kokeilimme brownieta, joka osoittautui kenties reissun parhaaksi leivokseksi ja piti Kirpun iloisena pitkään. VEGE MIASTO Solidarności 60a Kokonaan vegaaninen ravintola, kattava menu ja paljon (semi)terveellisiä mutta silti övereitä vaihtoehtoja. Ruoka vaikutti hyvältä, mutta me tulimme paikkaan jälkkäreille ja tilasimme kakkua ja kreppejä. Paikan annoskoot ovat suorastaan valtavat! Meiltä jää hädin tuskin koskaan mitään makeaa syömättä, mutta Vege miastossa kaikkea ei yksinkertaisesti pystytty syömään. Ravintolasta löytyy paljon sokeritonta ja gluteenitonta tarjottavaa. Muutenkin nämä kaksi asiaa tuntuivat kävelevän veganismin kanssa käsi kädessä Varsovassa. VEGEGURU Marszałkowska 28 Toinen kokonaan vegaaninen ravintola, johon pysähdyimme vain ratsaamaan jälkiruokavitriinin. Vaihtoehtoja oli runsaasti, ja valitsemamme sitruuna-laventelipiiras sekä banaanijälkkäri olivat molemmat nappivalintoja. LEONARDO VERDE Poznańska 13 Italialainen, jossa kaikki on vegaanista! Kinkku-ananaspizza ja carbonara saivat meidät molemmat tyytyväisiksi, joskaan kumpikaan annos ei yltänyt reissun parhaimmistoon. VEGEBISTRO Mikołaja Kopernika 25 Pieni paikallista ruokaa vegaanisena tarjoava sympaattinen ravintola. Kävimme syömässä lounaat, jotka toi muistoja mieleen kouluruokailusta, mutta hyvällä tavalla. Vitriinissä oleva kakku näytti upealta ja harmittamaan jäi, kun ei jaksettu syödä enää sitä. Kirppu mietti kakkua vielä parinkin päivän päästä. Näiden ravintoloiden lisäksi kävimme monessa muussakin paikassa - vegaanisissa ravintoloissa ja leipomoissa, jotka eivät täysin vakuuttaneet, ja perinteisissä ravintoloissa, jotka yllättivät positiivisesti herkullisella vegaanitarjonnallaan. Parhaana vinkkinä Varsovaan voin antaa tämän: pidä silmät auki ja kurki rohkeasti eri ravintoloiden menuja. Löydät varmasti ihania yllättäjiä.

  • Porkkana-pähkinänäkkäri

    Rapea ja maukas porkkananäkkileipä on niin hyvää, että meillä pellillinen syötiin vuorokaudessa - ja Kirppu kysyi viimeisiä paloja mutustellessaan, voisinko leipoa heti lisää. Tämä resepti jää meillä varmasti vakiokäyttöön! Vuoden ekasta K-Ruoka -lehdestä löytyi ilahduttavan paljon kasvisruokareseptejä (vinkki kaikille vegaanihaasteesen osallistuville!), mukaan lukien tämän näkkärin resepti. Alkuperäisessä reseptissä käytetään auringonkukansiemeniä, minä leivoin kevyesti suolattuun pähkinäsekoitukseen, mutta veikkaan että molemmat toimii yhtä hyvin. Valitse se, joka maistuu sinulle paremmin. Kotitekoinen porkkananäkkileipä on todella helppo ja nopea valmistaa. Raaka-aineet sekoitetaan viidessä minuutissa ja sen jälkeen vain unohdetaan uuniin. Tarjoa valmis näkkäri hummuksen tai muun paputahnan kanssa, ja saat välipalan joka on täynnä hyviä rasvoja ja proteiineja. Lämmin, siis todella lämmin suositus. PORKKANA-PÄHKINÄNÄKKÄRI 1 pellillinen Reseptin alkuperä: K-Ruoka Raaka-aineet 100 g raastettua porkkanaa (1 isohko porkkana) 3 dl kaurahiutaleita 2 dl ruisjauhoja 2 dl pähkinöitä (rouhittuna) tai auringonkukansiemeniä 3/4 tl suolaa 3 dl vettä 1/4 dl öljyä Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Tee taikina Sekoita kulhossa porkkararaaste ja kuivat aineet. Lisää vesi ja öljy, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pellille ja painele koko pellin kokoiseksi levyksi. Paista näkkileipä Paista uunin keskitasolla 50 minuuttia. Jos näkkileipä tuntuu vielä pehmeältä, käännä uuni pois päältä ja jätä jälkilämpöön 10-15 minuutiksi. Siirrä ritilälle jäähtymään ja murra sitten palasiksi. Säilyvyys Näkkileipä säilyy ilmatiiviissä rasiassa tai paperipussissa hyvänä 1-2 viikkoa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen mustikka-murupiirakka

    Jos et ole leiponut vielä blogista löytyvää raparperi-murupiirakkaa, niin nyt viimeistään kannattaa ottaa resepti haltuun tällä mustikkaisella versiolla. Kyseessä on nimittäin takuuvarma resepti, jolla tulee priimaa joka kerta. Kaiken lisäksi piiras valmistuu todella nopeasti - tämän mustikkapiirakan leivoin uuniin perunoiden kiehuessa - tarkalleen sanoen siis 12 minuutissa. Mustikka-murupiirakkaan tuo lisäsärmää taikinaan raastettu sitruunankuori, jota ei kannata skipata valmistusvaiheessa. Leivoin ensimmäisen piirakan nimittäin ilman sitruunaa, ja pakko sanoa että toinen versio oli heti tuplaten parempi. Minun on tullut leivottua erilaisia marja- ja hedelmäpiirakoita tällä reseptillä jo parin vuoden ajan, joten kun olet testannut tätä mustikka-murua, suosittelen lämpimästi kokeilemaan erilaisia versioita omilla suosikkitäytteilläsi. Tämä resepti on nimittäin tosi muuntautumiskykyinen. Kerran tein piirakkaa omena-puolukkatäytteellä ja pekaanipähkinämurulla, ja voi pojat, kun sekin oli hyvää! Kuten myös luumu-mantelipiirakka. Ja kirpsakka punaherukkapiirakka... Tykkään leipoa tämän mustikkapiiraan isoon 30 senttiseen vuokaan, jolloin pohjasta tulee melko ohut. Esimerkiksi 25 senttisessä vuoassa lopputulos on korkea ja kakkumaisempi, joten ota se huoomioon vuokaa valitessasi. MUSTIKKA-MURUPIIRAKKA halkaisijaltaan 30 cm piirasvuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 1/2 dl omenasosetta 3/4 dl rypsiöljyä 2 dl vegaanista jogurttia 1 sitruunan raastettu kuori 3 dl vehnäjauhoa 2 dl sokeria 1 1/2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria ripaus suolaa Päälle 4 dl mustikoita Muruseos 1/2 dl margariinia 1 1/2 dl vehnäjauhoa 1 dl sokeria ripaus suolaa Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan 30 cm piirakkavuoka. Tee muruseos Valmista muruseos nyppimällä margariini, vehnäjauhot ja sokeri sekaisin. Laita muruseos sivuun odottamaan. Valmista taikina Sekoita omenasose, öljy ja jogurtti kulhossa. Lisää sitruunankuori. Mittaa kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina piirakkavuokaan, ripottele päälle mustikat ja viimeiseksi muruseos. Paista mustikkapiiras Paista uunin keskitasolla 40-50 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä. Tarjoile vegaanisen vaniljajäätelön tai kasvivispin kanssa. Säilyvyys Mustikka-murupiiras säilyy hyvänä jääkaapissa noin 5 vuorokautta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen tiramisu

    Ihastuttava, vegaaninen tiramisu hurmaa kahvisella maullaan ja silkinpehmeällä koostumuksellaan. Tätä jälkkäriä tekisi mieli lusikoida loputtomiin! Tämän kevättalven yksi hauskimmista projekteista on ollut täydellisen tiramisureseptin metsästäminen. Tiramisua on tullut nyt leivottua useaan otteeseen erilaisia pohjia ja täytteitä testaillen, mutta nyt on aika jakaa resepti, joka ihastutti erityisesti Earth Hour -pop upissa, jossa olimme vastikään myymässä vegaanisia leivoksia. Resepti on saanut paljon inspiraatiota Crazy Vegan Kitchen -blogin tiramisureseptistä, josta tämän tiramisun pohja on lainattu, muutettu puolitoistakertaiseksi ja käännetty desimittoihin. Koska kyseessä on käännösresepti, ovat mittayksiköt hieman tavallista tarkempia. Muutaman kokeilun jälkeen voin sanoa, että parasta tuli, kun seurasin reseptiä tarkkaan enkä lähtenyt pyöristämään mittoja turhaan. Kokeilin tiramisuun blogista löytyvää cashewtäytettä, mutta omaan versioon valitsin kermaa ja tuorejuustoa. Reseptiä vilkaisemalla voi näyttää siltä että tekemistä on paljon, mutta todellisuudessa tämä on verrattain nopea ja helppo resepti, joka on simppeli koota. Tiramisu kuorrutetaan kaakaojauheella, ja tähän tiramisuun raastetaan myös vähän suklaata, koska myös Emily Mainquist tekee niin kirjassaan Vegeherkkuja, ja koska se kuulosti liian hyvältä ajatukselta olla toteuttamatta. Ja niinhän se olikin - tämä tiramisu on kokonaisuudessaan vastustamaton, ihana jälkiruoka! VEGAANINEN TIRAMISU 20 cm x 15 cm vuokaan, 4-6 annosta Reseptin alkuperä: pohja on Crazy Vegan Kitchen -blogista, muu Urbaani vegenda Raaka-aineet Kakkupohja 1 3/4 dl soijamaitoa 1 1/2 tl omenaviinietikkaa 6 rkl margariinia 9 rkl sokeria 1 1/2 tl vaniljasokeria 1/8 tl suolaa 2 dl + 1 tl vehnäjauhoa 3/4 tl leivinjauhetta 1/4 tl ruokasoodaa Espressosiirappi 1 1/2 dl espressoa tai vahvaa kahvia 1/2 dl Kahlúa-kahvilikööriä (tai muuta kahvilikööriä) 1/2 dl sokeria Mascarponetäyte 2 dl kasvipohjaista kermavaahtoa 225 g vegaanista mascarponea 1 dl tomusokeria Espresso-mascarponetäyte puolet tuorejuustotäytteestä 2 1/2 rkl espressosiirappia Lisäksi rivi tummaa suklaata rouhittuna leivontakaakaojauhetta Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa käyttämäsi vuoka leivinpaperilla. Vinkki! Paistoin kakkupohjan samassa vuoassa, johon kokosin tiramisun, jotta kakkupohjasta tuli heti oikean kokoinen. Valmista kakkupohja Sekoita omenaviinietikka soijamaitoon ja anna seistä ainakin 5 minuuttia, kunnes soijamaito on paksuuntunut. Mittaa margariini ja sokeri leivontakulhoon. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauho, vaniljasokeri, suola, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa margariini ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon koko ajan vatkaten vuorotellen puolet kuivista aineista, sitten puolet soijamaidosta ja lopuksi viimeiset kuivat aineet ja loppu soijamaito. Kaada taikina vuokaan. Paista & leikkaa Paista pohjaa uunin keskitasolla 30-40 minuuttia, kunnes se on läpikotaisin kypsä. Anna jäähtyä ritilällä. Leikkaa kakkupohja halki saadaksesi kaksi kakkupohjalevyä. Keitä siirappi Keitä espresso tai vahva kahvi, ja mittaa se Kahlúan sekä sokerin kanssa pieneen kattilaan. Keitä kunnes sokeri on liuennut täysin. Siirrä jäähtymään. Valmista mascarponetäyte Vatkaa mascarponen rakenne auki. Lisää koko ajan vatkaten kasvivispi sekaan. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Jaa täyte kahteen osaan. Lisää toiseen puolikkaaseen 2 1/2 rkl valmistamaasi espressosiirappia ja vatkaa sekaisin. Kokoa tiramisu Aseta vuoan pohjalle toinen kakkupohjalevyistä. Kostuta puolella jäljelle jääneestä espressosiirapista. Älä ujostele siirapin kanssa - pohja saa kastua kunnolla. Kaada pohjan päälle maustamaton mascarponetotäyte. Ripottele päälle rouhimasi suklaa. Aseta toinen kakkupohjalevy vuokaan, kostuta lopulla siirapilla. Kaada espressolla maustettu tuorejuustotäyte päälle ja tasoita pinta. Peitä kelmulla tai kannella ja siirrä jääkaappiin maustumaan tarjoiluun saakka, mielellään useaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Viimeistele Siivilöi päälle kerros kaakaojauhetta ennen tarjoilua. Säilyvyys Tiramisu säilyy hyvänä jääkaapissa noin viikon verran. Suosittelen tiramisun valmistamista ennakkoon, jotta maut ehtivät imetytyä kakkupohjaan ja voimistua. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaniset mustikkakierrepullat sitruunatuorejuustolla

    Tuoreen, pehmoisan pullan ja mustikkapain (yksi ikisuosikeistani!) liitto vie jalat alta! Päälle vielä reilu kuorrutus sitruunatuorejuustoa ja se on siinä. Uskomaton viikonloppuherkku! Viime viikkoina hapanjuureni on pöhissyt villisti keittiösaarekkeemme kulmalla ja päässyt tositoimiin 1-2 kertaa päivässä. Juurileivontaan jää vaan niin pahasti koukkuun! Olen kuskannut leipiä ja pullia lahjaksi tutuille, leiponut paljon ja haaveillut leipovani vielä paljon enemmän. Nämä mustikkapullat ovat yhden tuollaisen haaveiluhetken lopputulos - havahduin ajatukseen, että mustikkapain kiisseli sopisi täydellisesti kierrepullieni täytteeksi, ja että ripaus raikasta sitruunaa kruunaisi koko komeuden! Ja niinhän se tekikin! Vaikka leivoin omat pullani hapanjuureen, löytyy reseptistä vaihtoehto myös hiivalla leipomiseen. Valitse itsellesi sopivin vaihtoehto! MUSTIKKAKIERREPULLAT SITRUUNATUOREJUUSTOLLA n. 20 pullaa Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pullataikina 250 ml kookosmaitoa 75 g aktiivista vaaleaa hapanjuurta TAI 25 g tuorehiivaa 75 g sokeria 7 g suolaa 4 g kardemummaa n. 350-400 g vehnäjauhoa 75 g huoneenlämpöistä margariinia Mustikkakiisseli 5 dl mustikoita 1 dl vettä 1 dl sokeria 1/2 dl perunajauhoja Sitruunatuorejuusto 1/2 dl kasvipohjaista tuorejuustoa 1/2 dl tomusokeria 1 sitruunan kuori + vähän mehua Leivo pullataikina hapanjuurella Mittaa leivontakulhoon kookosmaito, hapanjuuri, sokeri, suola, kardemumma ja valtaosa jauhoista. Alusta taikina hyvin ja lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Lisää pehmeä margariini nokareina taikinaan samalla koko ajan vaivaten. Jos käytät yleiskonetta, voit vaivata taikinaa 2. teholla 8 minuuttia, jotta taikinaan muodostuu hyvä sitko. Jos leivot käsin, vaivaa taikinaa kunnes saat kaiken margariinin sekoittumaan taikinaan, ja kunnes taikinassa on hyvä koostumus: sen tulisi olla ihanan pehmeää, mutta irrota kauniisti kulhon reunoista. Siirrä taikina pöydälle ja taittele se siistiksi paketiksi vetäen taikinan jokainen sivu vuorollaan taikinapallon keskelle saadaksesi tiiviin paketin. Nosta kohotuskoriin tai -laatikkoon. Kohota lämpimässä 2 tuntia. Siirrä taikina sen jälkeen hyvin suojattuna jääkaappiin kylmäkohotukseen 12-16 tunniksi. Leivo pullataikina hiivalla Valmista pullataikina samoin kuin yllä, mutta korvaa hapanjuuri tuorehiivalla. Kun olet vaivannut taikinan, siirrä se kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkkaan kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi. Keitä mustikkakiisseli Mittaa kaikki ainekset pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä hieman ennen pullien muotoilua. Muotoile & kohota pullat Kaulitse taikina ohueksi levyksi samoin kuin korvapuusteja tehdessä. Levitä taikinalle kauttaaltaan mustikkakiisseliä. Kääri taikina rullalle, leikkaa rulla n. 3 cm levyisiksi paloiksi ja nosta palat paperisiin pullavuokiin. Kohota juurella leivottuja pullia 4-6 tuntia, hiivalla leivottuja puolesta tunnista tuntiin, kunnes ne ovat kohonneet kaksinkertaisiksi. Kotikeittiössä hyvä paikka pullan kohotukseen on uuni, jossa palaa valot päälle, mutta johon ei ole säädetty lämpötilaa. Silloin uuniin nousee pieni, kostea lämpö, joka auttaa pullia kohoamaan. Paista pullat Lämmitä uuni 210 asteeseen. Voitele pullat esimerkiksi kaurakermalla tai quafaballa. Paista uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita. Siirrä ritilälle jäähtymään. Sekoita sitruunatuorejuusto Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri sekaisin. Lisää raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehua sen verran, ettäs saat aikaan hyvän koostumuksen. Siirrä pursotinpussiin ja koristele pullat reilulla annoksella tuorejuustoa. Säilyvyys Siirrä pullat ensimmäisen päivän jälkeen jääkaappiin. Säilyvät hyvänä useamman päivän. Voi myös pakastaa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Mustikka-inkivääri smoothiekulho

    Kauniisti koristellun smoothien syöminen lautaselta on tuplasti nautinnollisempaa, kuin sen hörppiminen tavallisesti lasista. Lisäksi tämä smoothieresepti sisältää kaikkea hyvää ja hyvää tekevää! Smoothiebowlin tekeminen ei juurikaan eroa tavallisen smoothien valmistamisesta. Tärkeintä on saada aikaan tarpeeksi paksu koostumus, jota on mukava lusikoida, ja joka jaksaa kannatella päällään reilun määrän herkkupaloja ja koristeita. Paksu koostumus saadaan käyttämällä vähemmän nestettä ja halutessa mukaan voi lisätä nestettä sitovia ainesosia, kuten pellavan- tai chiasiemeniä. Minä käytän nykyään aina smoothiekulhoissani pellavaa, sillä se tekee rakenteesta ihanan pehmeän ja vähän vanukasmaisen, sekä lisää smoothieen terveellisiä rasvoja. Mustikka-inkivääri on makuyhdistelmä, jota me ollaan Kirpun kanssa syöty männä viikkoina monen monta kertaa - yksinkertaisen hyvää! Makeaa, mutta samalla raikasta inkiväärin ansioista. MUSTIKKA-INKIVÄÄRI SMOOTHIEBOWL 1-2 annosta Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Smoothie 1 kypsä banaani 1 jäinen banaani 1 dl pakastemustikoita 1 dl tiukasti pakattua lehtikaalta tai pinaattia TAI 2 palaa pakastepinaattia 1 rkl rouhittuja pellavansiemeniä 1/2 cm pala tuoretta inkivääriä 1 1/2 dl kasvimaitoa Päälle kasvijogurttia marjoja hedelmiä granolaa yms. herkkuja Valmista smoothie Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja blendaa tasaiseksi smoothieksi. Koristele Kaada smoothie syvään kulhoon haluamallasi tavalla. Kuvan smoothiebowlissa on käytetty Alpron maustamatonta soijajogurttia, puffattua kvinoaa, pakastekuivattuja mustikoita, tuoretta mansikkaa ja lohikäärmehedelmästä leikattuja sydämiä. Vinkki: koristekuvioiden piirtäminen kasvijogurtilla: laita muutama lusikallinen valitsemaasi sileää kasvipohjaista jogurttia pursotinpussiin. Leikkaa pussiin pieni suuaukko. Pursota kulhoon kuvioita, esimerkiksi renkaita tai viivoja. Piirrä hammastikulla haluamanlaisiasi kuvioita jogurtin ja smoothien pintaan. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

bottom of page