Vegaaninen raparperi-murupiirakka

Raparperi-murupiirakka on kesäinen klassikko, joka on mutkaton valmistaa - nyt myös vegaanisena!

Vaadittiin kolme kokeellista leivontayritystä, ennen kuin saimme aikaan täydellisen raparperi-murupiirakan. Ja kyllä, tohdimme käyttää sanaa täydellinen. Tässä piirakassa on pehmeä, sopivan kostea pohja, reilusti kirpeää raparperia ja päällä rapea murukerros. Kun kauhaiset päälle reilun pallon kasvipohjaista vaniljajäätelöä, on kesäinen makunautinto taattu. Olkaa hyvä!

---

RAPARPERI-MURUPIIRAKKA

halkaisijaltaan 28 cm vuokaan

Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda

Raaka-aineet

Pohja

• 1/2 dl omenasosetta

• 3/4 dl rypsiöljyä

• 2 dl kasvijogurttia

• 3 dl vehnäjauhoa

• 2 dl sokeria

• 1 1/2 tl leivinjauhetta

• 2 tl vaniljasokeria

• ripaus suolaa

Muruseos

• 1/2 dl margariinia

• 1 1/2 dl vehnäjauhoa

• 1 dl sokeria

• ripaus suolaa

Lisäksi

• 2 isoa tai 3 pientä raparperin vartta

Tarjoiluun

• vegaanista vaniljajäätelöä tai kasvivispiä

Esivalmistele

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Voitele piirasvuoka.

Valmista muruseos & pilko raparperit

1. Nypi margariini, vehnäjauhot ja sokeri sekaisin.

2. Pilko raparperit.

3. Laita muruseos ja raparperit sivuun odottamaan.
   

Valmista pohja

1. Sekoita omenasose, öljy ja jogurtti kulhossa.

2. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada piirakkavuokaan taikina, asettele päälle raparperit ja ripottele muruseos pinnalle.

Paista & tarjoile

1. Paista uunin keskitasolla 45-50 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä.

2. Tarjoa vegaanisen vaniljajäätelön tai kasvivispin kanssa.

---

Leivoitko tällä reseptillä?

Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi!

Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!