Vegaaninen juhannus on parhaillaan täynnä makua, mehevyyttä ja kesän herkulisimpia raaka-aineita – ilman kompromisseja. Tästä koostepostauksesta löydät parhaat reseptini niin juhannusaaton grilliin kuin juhannuspäivän kahvipöytään. Kaikki reseptit ovat täysin vegaanisia ja useaan otteeseen testattu - ja hyväksi todettu! Kokoa oma juhannusmenu näistä suosikeista – tai valitse yksi uusi herkku kokeiltavaksi tänä vuonna! Juhannuksen suolaiset suosikit - grilliin ja pöytään Grillivartaita, suolaisia piirakoita ja kielen vieviä, kotitekoisia leipiä - tee juhannuksesta astetta herkullisempi näiden reseptien avulla! Seitanvartaat + currydippi Mehevät ja maukkaat seitanvartaat marinoidaan sitruksella, soijakastikkeella ja broilerimausteella. Tarjoile raikkaan currydipin  ja grillattujen perunoiden kanssa. Yrttiöljyllä valellut perunavartaat Täydellinen lisuke grillattujen kasviproteiinien kylkeen! Napakat perunat saavat makua yrttiöljystä ja paahtuvat grillissä pinnalta ihanan rapeiksi. Suolainen piirakka vegekanalla ja vegaanisella fetalla Tämä mehevä piirakka sopii juhannuksen brunssille, kahvipöytään tai vaikka iltapalalle. Helppo tehdä etukäteen ja tarjoilla huoneenlämpöisenä. Valkosipulivoi-nyhtösämpylät Pehmeät, kuohkeat sämpylät, joiden syönnin jälkeen tekee mieli nuolla sormetkin! Täydellinen lisä grillipöytään tai sellaisenaan naposteluun. Vegaaninen voileipäkakku Raikas, juhlava ja näyttävä – tämä vegaaninen voileipäkakku kruunaa keskikesän juhlan. Resepti on myynnissä Urbaani vegendan verkkokaupassa. Juhannuksen jälkiruokat - mansikkakakkua, raparperipiirakkaa & lettuja Hyvä jälkiruoka kuuluu juhannuksen viettoon! Pitkän viikonlopun aikana ehtii leipoa halutessaan vaikka pari eri reseptiä. Tutustu ideoihin alla. Grillissä paistettu mansikkakakku Kyllä, kakun voi paistaa myös grillissä! Tämä resepti on helppo, hauska ja hurmaa kaikki juhannusvieraat. Manteli-mansikkakakku Kun haluat leipoa täytekakun juhannuspöytään. Tässä kakussa yhdistyvät pehmeä mantelikakkupohja ja kesän makeimmat mansikat. Täydellinen juhlapöytään! Maisemakahvilan raparperipiirakka vegaanisena Klassikko, jonka reseptiä kysytään vuodesta toiseen. Vegaaninen versio ei petä! Raparperi-murupiirakka Huoleton, nopea ja herkullinen. Sopii loistavasti tilanteisiin, joissa tarvitset jälkiruoan ilman stressiä. Vegaaniset kauraletut Kesäiset letut maistuvat aamupalalla, brunssilla tai iltapalalla – kokeile vaahterasiirapin tai mansikoiden kanssa. Kokkasitko tämän postauksen resepteillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen luomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista , Pinterestistä  ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti

Nämä mehevät ja rapeapintaiset perunavartaat ovat täydellinen lisä kesän grilliruokien rinnalle. Yrttiöljyllä valeltuina perunoista tulee herkullisen makuisia, ja ne toimivat erityisen hyvin esimerkiksi seitanvartaiden kanssa. Tämä resepti on vegaaninen, yksinkertainen ja helposti tuplattavissa isommallekin porukalle. Voit käyttää mitä tahansa napakoita, kiinteitä perunoita – varhaisperunat sopivat erityisen hyvin!  Vinkki: näin onnistut Käytä grillivartaita , joissa perunat pysyvät tukevasti paikoillaan. Jos käytät puisia varrastikkuja, liota ne vedessä 30 minuuttia  ennen käyttöä, jotta ne eivät pala grillissä. Yrttiöljyyn voi lisätä myös esim. timjamia, rosmariinia tai sitruunankuorta vaihtelua varten. YRTTIÖLJYLLÄ VALELLUT PERUNAVARTAAT 6 kpl Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet 1 kg perunaa 1 dl rypsiöljyä ½ tl suolaa ½ tl valkosipulijauhetta ½ dl tuoretta persiljaa (silputtuna) Pese ja keitä perunat napakoiksi suolatussa vedessä, noin 10–15 minuuttia. Älä ylikypsennä – perunoiden tulee säilyttää muotonsa. Jäähdytä keitetyt perunat. Valmista yrttiölj y: sekoita kulhossa rypsiöljy, suola, valkosipulijauhe ja hienonnettu tuore persilja. Kokoa vartaat : pujota jäähtyneet perunat vartaisiin ja sivele kauttaaltaan yrttiöljyllä. Grillaa vartaat kuumassa grillissä, kunnes ne saavat rapean pinnan. Valele yrttiöljyllä myös grillauksen aikana – se tuo lisää mehevyyttä ja makua. TARJOILUVINKKI Tarjoile perunavartaat esimerkiksi mehukkaiden seitanvarteiden ja currydipin  kanssa – täydellinen kombo kesäiseen grilli-iltaan!   Kokkasitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen luomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista , Pinterestistä  ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti

Kun etsit lihattomia vaihtoehtoja grilliin, on mehevä seitan oman suosikkilistani kärkipäässä. Nämä seitanvartaat marinoidaan broilerimausteella, sitruunalla ja appelsiinilla, ja dipataan grillauksen jälkeen herkulliseen currydippiin. Täyttävä ja mehevä kasvipohjainen vaihtoehto kanavartaille! Täydennä menu herkullisilla, yrttiöljyllä sivellyillä perunavartailla , ja kesämenu on valmis! Mitä seitan on? Seitan on gluteenijauhoista valmistettu kasviproteiini, joka on oikein valmistettuna mehukasta, maukasta ja mureaa Kikhernajauhon lisääminen tuo seitantaikinaan mureutta ja pehmeyttä Seitan on proteiinirikas tuote Tässä reseptissä seitantaikina keitetään, marinoidaan ja lopuksi grillataan Yhteenveto Täydellinen resepti vegaaniseen grilliin Herkullinen ja mehevä vaihtoehto kanan korvaajaksi Resepti on helppo valmistaa ja muokata omien lempimausteiden mukaan Sopii tarjottavaksi yhdessä perunavartaiden tai salaatin kanssa VEGAANISET SEITANVARTAAT JA CURRYDIPPI 4 varrasta Reseptin alkuperä: olen käyttänyt seitanohjeen pohjana Chocochilin herkullisen jerk-seitanin reseptiä , josta tämä versio on muokattu Raaka-aineet Taikina 2½ dl gluteenijauhoa 1 dl kikhernejauhoa 1½ dl vettä 1 rkl agavesiirappia ½ rkl soijakastiketta Keitinliemi 1 l vettä 1 rkl kasvisliemijauhetta ¼ dl soijakastiketta ¼ dl sitruunamehua Marinadi ½ appelsiinin mehu ½ sitruunan mehu 2 rkl soijakastiketta 2 rkl rypsiöljyä ½ rkl agavesiirappia 1 rkl broilerimaustetta Currydippi 200 g kaurafraichea ½ dl kasvipohjaista majoneesia 1 rkl sitruunamehua 1 rkl agavesiirappia 1½ tl curryjauhetta ½ tl suolaa ¼ tl kurkumaa Valmista seitantaikina Sekoita gluteenijauho ja kikhernejauho kulhossa. Yhdistä vesi, agavesiirappi ja soijakastike. Lisää taikinaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kunnes se on kimmoisaa. Muotoile taikinasta tanko, ja leikkaa tanko noin 24 palaan. Keitä & marinoi seitan Mittaa keitinliemen ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä seitanpaloja noin 15 minuutin ajan, sekoita välillä. (huomaa, että seitanpalojen koko tuplaantuu vedessä!) Valuta. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kulhoon keitettyjen seitanpalojen päälle. Anna maustua jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli. Valmista currydippi Yhdistä dipin aineet ja sekoita sileäksi. Siirrä kylmään maustumaan. Grillaa Lado marinoidut seitanpalat vartaisiin ja grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin. Valele ylijääneellä marinadilla grillauksen aikana, jotta vartaat pysyvät mehukkaina ja imevät itseensä mahdollisimman paljon makua. TARJOILUVINKKI Tarjoile seitanvartaat esimerkiksi yrttiöljyllä valeltujen perunavartaiden  kanssa – täydellinen kombo kesäiseen grilli-iltaan!  Lisää lautaselle vielä raikasta salaattia, ja illallinen on valmis. Kokkasitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen luomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista , Pinterestistä  ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti

Etsitkö vaahtoutuvaa vegaanista kermaa kakun kuorruttamiseen tai kuumennusta kestävää kermaa täytteisiin?  Kaupan hyllyllä valikoima voi tuntua hengästyttävältä – kasvipohjaiset kermat eroavat toisistaan vaahtoutuvuuden, maun ja rakenteen mukaan. Tässä oppaassa autan sinua valitsemaan oikean vegaanisen vispikerman eri käyttötarkoituksiin ja jaan vinkit, joiden avulla onnistut leivonnassa joka kerta. Parhaat vegaaniset kermat vispaukseen ja pursotuksiin Jos etsit vaahtoutuvaa vegaanista vispikermaa , joka sopii kakun täyttöön ja koristeluun, sekä muihin rakennetta vaativiin jälkiruokiin, valitse jokin seuraavista tuotteista. Nämä vispit vaahtoutuvat jämäkäksi ja sopivat myös pursotuksiin: Oddlygood Easy Whipping Flora Plant Cream Fazer Aito Vispi Oatly iMat Visp SureWhip  (myynnissä litran purkeissa isoissa marketeissa) Nämä vaihtoehdot ovat hyviä valintoja kestäväksi vispiksi. Kasvipohjaisten maitotuotteiden mauissa on eroja, ja valikoimassa on niin raikkaampia kuin täyteläisempiä makuja. Oman lempparit löytyy testaamalla. Parhaat tulokset saat kylmästä kermasta ja puhtaista välineistä – vinkit löytyvät jutun lopusta. Vegaaninen kerma kuumennukseen – kinuskiin, ganacheen ja mousseen Kaikki vispit eivät kestä kuumentamista. Jos reseptissä vaaditaan kuumennettavaa vegaanista kermaa , esimerkiksi kinuskin, ganachen, keitettävien moussemassojen tai pannacottan tekoon, suosittelen näitä: Alpron soijavispi* Kookoskerma tai täysrasvainen kookosmaito* Oatly iMat Visp* Maustamaton kauraruokakerma   Nämä vaihtoehdot käyttäytyvät hyvin kuumennettaessa. Soijavispissä ja kaurakermassa on mieto maku, kun taas kookosmaidossa on hallitsevampi maku. * Voi vaahdottaa kuumennuksen ja jäähdyttämisen jälkeen. Näin saat jämäkämmän vispin – rakenteen parantaminen Jos haluat jämäköittää pehmeämpi vispejä (kuten Alpron soijavispiä) tai lisätä pitävyyttä muihinkin vaahdotettaviin kermoihin, kokeile näitä vinkkejä. Etenkin kakkujen täytteissä ja kuorrutuksessa kannattaa kiinnittää asiaan huomiota. Näillä kikoilla parannat rakennetta: Vatkaa vispi jääkaappikylmänä. Lisää vispiin hieman sitruunamehua  – happamuus auttaa vaahtoa pysymään ryhdissä. Kokeile aluksi lisätä teelusikallinen mehua, ja lisää tarvittaessa. Käytä kerman stabilointiainetta , kuten Cream Fixiä (saatavilla kauppojen leivontatarvikehyllyiltä). Sekoita joukkoon pieni määrä vegaanista tuorejuustoa, vegaanista mascarponea tai sulatettua valkosuklaata. Kakkujen täytteissä ja mousseissa nämä raaka-aineet ovat oiva lisä vispin joukkoon. Vinkki: käytä puhtaita välineitä, jotta vispi vaahtoutuu paremmin Moni ei tule ajatelleeksi, että vispin onnistuminen riippuu myös välineistä. Käytä aina puhtaita ja täysin rasvattomia astioita . Rasvajäämät estävät vaahdon muodostumisen. Hyvä kikka on pyyhkiä kulhot viinietikkaan kostutetulla talouspaperilla  ennen vatkaamista. Yhteenveto: Sopiva vegaaninen vispikerma löytyy helposti – kun tiedät, mitä etsit Valitse hyvin vaahtoutuva vispi pursotuksiin ja jälkiruokiin, ja lämmitettävä kerma silloin, kun resepti vaatii kuumentamista. Tarvittaessa jämäköitä vispiä pienillä lisäyksillä ja valitse puhtaat työvälineet. Leivonnan iloa! Postauksen kuvat: Satu Hietanen / Saagakitchen , kirjasta Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti Löydät lisää leivontavinkkejä myös Urbaani vegendan Instagramista , Pinterestistä  ja Facebookista . Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti  !

Yhteistyössä Bake & brut Jos etsit ainutlaatuisia ja taidokkaasti valmistettuja tilauskakkuja ja -leivonnaisia, on Bake & brut täydellinen vaihtoehto! Salossa toimiva tilausleipomo toimittaa tilauksia pääkaupunkiseudulle ja Turkuun, ja on erikoistunut täysin vegaaniseen ja gluteenittomaan leivontaan - ripauksella luksusta. Kun meidän 6-vuotias sai valita juhliinsa teeman, nousi toiveeksi Minecraft. Halusin rakentaa juhlapöydästä sekä lapsille mieleisen että esteettisesti kauniin, ja Bake & brutin Irina loihti meille juuri sellaisen kattauksen, joka yllätti, ihastutti ja maistui kaikille. Pommikakku: räjähtävä yllätys 🎉 Juhlapöydän ehdoton tähti oli pommikakku  – eikä suotta! Tämä hauska kakku on suklaasta valettu “pommi”, jonka sisällä piilee varsinainen täytekakku. Aluksi sytytettiin tähtisädetikku, ja kun se oli palanut loppuun, sai sankari avata pommin mukana tulleella pienellä vasaralla. Sisältä paljastui ihanan mehevä mansikka-minttutäytekakku , koristeltuna Minecraft-teeman mukaisesti. Kakun maku oli raikas ja täyteläinen – ehdottomasti koko kattauksen paras herkku macaronsien ohella . Lapset rakastivat ideaa, ja aikuisetkin jäivät ihastelemaan, miten kekseliäästi tämä oli toteutettu. Minikuppikakut, macaronsit ja moussekakut Koska juhlapäivän aikana vieraita kävi noin 40, oli pommikakun lisäksi tarjolla samaan makumaailmaan nojaavia moussekakkuja ja -leivoksia , jotka sopivat juhlapöytään täydellisesti: ne olivat kauniita, helppoja tarjota ja tietenkin herkullisia. Pöytään katettiin myös minikuppikakkuja  kahdessa maussa – snickers sekä banaanipopcorn – sekä macaronsit  mauissa pistaasi, kahvi ja sitrus. Nämä pienet suupalat hävisivät lautasilta alta aikayksikön! Oli ilo huomata, että sekä lapset että aikuiset löysivät lempimakunsa helposti, ja kattauksesta tuli paljon kiitoksia. Vegaanisesti, gluteenittomasti – mutta tinkimättä mausta Kaikki juhlapöydän herkut olivat täysin vegaanisia ja gluteenittomia . Maut, rakenteet ja ulkonäkö olivat viimeisen päälle hiottuja, ja kokonaisuudesta huokui intohimo leivontaan ja vankka ammattitaito. Entä maistuuko gluteenittomat leivonnaiset, jos ei ole tottunut syömään niitä? Uskallan sanoa, että kyllä! Vieraamme kehuivat leivonnaisia, ja minä tietenkin maistelin totta kai koko kattauksen läpi (ja taustatiedoksi, en millään tapaa välttele gluteenia, joten olen tottunut vehnäpohjaisiin leivonnaisiin). Ainoa tuote, jonka maistoin gluteenittomaksi, oli minikuppikakkujen pohjat. Muissa tuotteissa en huomannut eroa vehnäpohjaisiin leivonnaisiin, ja esimerkiksi pommikakun sisällä oleva täytekakku oli tajuttoman hyvää. Bake & brutin leivonnaiset on selvästi tehty suurella sydämellä ja ammattitaidolla. Ne ovat mieletön mahdollisuus erityisruokavalioita noudattaville juhlijoille, mutta myös ihan kaikille, jotka rakastavat laadukkaita tuotteita ja kauniita yksityiskohtia. Tilaaminen ja lisätiedot 📍 Bake & brut  toimii Salosta käsin ja toimittaa tilauksia Helsinkiin, Turkuun ja Saloon . Tutustu valikoimaan Bake & brutin nettisivuilta sekä Instagramissa . Tilauksen voi tällä hetkellä jättää Whatsappin tai nettisivujen lomakkeen kautta. Bake & brut verkkokauppa Bake & brutin valikoimassa on pienempiin herkkuhetkiin sopiva verkkokauppa , josta voit tilata ihania suupaloja arjen tai viikonlopun iloksi. Urbaani vegenda pääsi testaamaan Bake & brutin verkkokauppatarjontaa - suussa sulavia suklaakonvehteja, suosittua dubai-suklaatäytettä ja cookieita - katso video Urbaani vegendan Instagramista ! Jos siis etsit jotain oikeasti erityistä , suosittelen lämpimästi Bake & brutin leivonnaisia.

Mistä tilata vegaaninen tilauskakku helposti ja vaivattomasti? Tälle sivulle olen koonnut valikoituja vegaanisten tilauskakkujen tekijöitä eri puolilta Suomea. Listalta löydät pienleipomoita, kotileipureita ja catering-palveluita, jotka valmistavat vegaanisia kakkuja arkeen ja juhlaan – ilman kompromisseja maussa tai estetiikassa. Olipa kyseessä syntymäpäivä, valmistujaiset, häät tai muu juhla, vegaaninen tilauskakku on valinta, joka sopii kaikille. Testissä aidot vegaanikakut Urbaani vegenda testaa vegaanisia kakkuja eri leipomoilta ja jakaa rehelliset arviot niin mausta, ulkonäöstä kuin tilaamisen helppoudesta. Lue kokemukseni ja löydä uudet suosikkipaikkasi vegaanikakkujen tilaamiseen! Hei leipurit ja catering -yrittäjät! Lue postauksen loppuosa, jos olet kiinnostunut mainostamaan palveluitasi Urbaani vegendan sivuilla. VEGAANISET TILAUSKAKUT HELSINKI, VANTAA & ESPOO Bake & brut on Salossa toimiva tilausleipomo, joka toimittaa tilauksia pääkaupunkseudulle ja Turkuun. Bake & brut valmistaa käsintehtyjä, uniikkeja kakkuja, leivonnaisia ja makeisia, jotka ovat aina vegaanisia ja gluteenittomia. Lisäksi verkkokauppa palvelee asiakkaita ympäri Suomen - valikoimassa mm. käsintehtyjä suklaita ja keksejä. 💌 Lue Urbaani vegendan kokemus Bake & brutin juhlatarjoiluista! (yhteistyöpostaus) Bakerika Bakery Manteli Fiksukakku Kakkunoita Leipomo Makusta Pâtisserie & Chocolatier Mayra Vege Cafe Verso VEGAANISET TILAUSKAKUT, MUU SUOMI Downhouse Cakes & Catering / Porvoo Kondiittori Emmi / Kuopio Oletko leipuri tai catering-yrittäjä? Mainosta vegaanisia kakkujasi Urbaani vegendan sivuilla! Tämä blogipostaus toimii kävijöiden oppaana vegaanisten tilauskakkujen maailmaan – ja se kasvaa jatkuvasti. Tarjoan yhteistyönä  mainospaikkoja, yhteistyöpostauksia sekä Instagram-nostoja, joissa testaan valmistamiasi vegaanisia kakkuja ja jaan kokemukseni Urbaani vegendan seuraajille. 👉 Kiinnostuitko? Ota yhteyttä  ja tuodaan kakkusi kiinnostuneen yleisön tietoisuuteen!

Kuohkeita, pehmeitä ja luonnollisesti makeutettuja: nämä hapanjuureen tehdyt mustikkapannukakut ovat terveellinen ja täyttävä aamupala. Hapanjuureen tehtynä ne ovat myös eritysen helppoja: taikina sekoitetaan illalla ja pannukakut paistetaan aamulla. Tämä pannukakkutaikina on sokeriton, eikä sisällä lisättyä rasvaa - kaiken lisäksi paistaminenkin onnistuu ilman rasvaa niin halutessasi. Hapanjuuri sopii loistavasti muuhunkin kuin leipien leivontaan. Ja jos juurileivonta on sinulle vielä uutta, pannukakut ovat helppo tapa tutustua juuren käyttöön onnistuneesti. Itse käytän pannukakkuihinkin ruokittua, aktiivista juurta, ja suosittelen samaa sinulle. Aktiiviseen juureen tehtynä pannukakuissa on pehmeämpi ja miedompi maku kuin ruokkimattomassa, joissa maku on happamampi. Meillä pannukakkuja syödään aamupalaksi monta kertaa viikossa. Toivon sinunkin saavan näistä mukavaa vaihtelua aamupalapöytään! Pannukakut voi paistaa myös ennakkoon ja lämmittää ennen syöntiä mikrossa. Minä teen välillä myös isoja pannukakkusatseja ja laitan niitä pakkaseen, jolloin pannukakkuja on helppo ottaa pitkin viikkoa syötäväksi. Kurkkaa reseptin lopusta vinkit kuinka tehdä näistä pannukakuista vauvoillekin sopivia! VEGAANISET HAPANJUURIPANNUKAKUT n. 30 pientä pannukakkua Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet 250 g (n. 2 1/2 dl ) aktiivista hapanjuurta 3 dl kasvimaitoa* 1 dl kasvipohjaista jogurttia 1 ruskeapilkullinen banaani muussattuna 180 g jauhoja (oma suosikkini: 90 g kaurajauhoja + 90 g spelttijauhoja tai 90 g vehnäjauhoja ja 90 g spelttijauhoja) 1 tl vanilja-aromia 1 tl suolaa* 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 3 dl mustikoita + 1 rkl jauhoja Ohje Huom! Valmista pannukakkutaikina mielellään edellisenä päivänä tai ainakin useampi tunti ennen pannukakkujen paistamista. Voit esimerkiksi sekoittaa taikinan illalla ja paistaa pannukakut aamulla aamupalaksi. Sekoita taikina Mittaa hapanjuuri, kasvimaito, jogurtti, muussattu banaani, jauhot ja vanilja isoon kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Peitä liinalla tai kelmulla ja jätä huoneenlämpöön, kunnes taikina on ruvennut selkeästi kuplimaan. Mielellään useampi tunti/yön yli. Paista pannukakut Lisää taikinaan suola, leivinjauhe ja ruokasooda ennen paistamista. Sekoita. Jos käytät taikinaan jäisiä mustikoita, ripottele niihin ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja lisää taikinaan. Kääntele sekaisin. Paista pannukakut kuumennetulla pannulla keskilämmöllä. Paistaminen onnistuu pinnoitetulla pannulla ilman rasvaa, itse paistan pannukakut aina tällä tapaa. Jos käytät valurautapannua tai muuta pinnoittamatonta pannua, paistorasva (margariini, öljy) voi olla tarpeen. Tarjoa pannukakut lempitäytteidesi kanssa - minulle ne ovat vaahterasiirappi ja reilusti lisää mustikoita. VINKKI: Voit korvata reseptin mustikat myös esimerkiksi tummasuklaahipuilla ja tehdä suklaahippupannukakkuja. Baby vegenda - leivo lapselle Jos haluat tehdä näitä pannukakkuja alle 1-vuotiaalle lapselle, katso raaka-aineluettelon tähdellä merkityt kohdat ja tee seuraavat muutokset: Valitse kasvimaito, jota ei ole vitaminoitu Jätä reseptistä suola pois Säilyvyys Pannukakut säilyvät hyvinä jääkaapissa ainakin 5 vuorokautta. Kestävät myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Mehukas ja kostea, vaahterasiirapilla ja tummalla sokerilla makeutettu kakku on hurmaava tarjottava kahvin kaveriksi. Ehkä vähän vaatimattoman näköinen, mutta mielettömän herkullinen kakku on peräisin Sara La Fountainin á la Sara -kirjasta vuodelta 2005, ja nyt se on kaikkien saatavilla vegaanisena versiona. Olkaa hyvä! Tämä kakku kannattaa leipaista ja kutsua kaverit kylään! Voit huoletta leipoa kakun päivää, paria ennen sen tarjoamista - maut sen kuin paranevat odotellessa. Reseptin kuvat kirjasta Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti. Kuvannut Satu Hietanen VEGAANINEN VAAHTERASIIRAPPI-KAHVIKAKKU 24 cm irtopohjavuokaan Reseptin alkuperä: veganisoitu Sara La Fountainin reseptistä Raaka-aineet Taikina 200 g margariinia 3 dl sokeria 1 1/2 dl omenasosetta 2 tl vaniljasokeria tai nestemästä vaniljaa 2 1/2 dl kaura- tai soijajogurttia 5 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/2 tl suolaa Murotaikina 1 1/2 dl fariinisokeria 1 dl vehnäjauhoja 2 tl kaneli ripaus suolaa 3 rkl margariinia Kuorrutus 1 dl tomusokeria 1/2 dl vaahterasiirappia Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele reunat. Tee murotaikina Nypi kaikki ainekset sekaisin murumaiseksi seokseksi. Valmista taikina Vaahdota margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää omenasose, vanilja ja jogurtti. Sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kokoa & paista Kaada puolet kakkutaikinasta vuokaan. Ripottele päälle puolet murotaikinasta. Kaada loput taikinat päälle ja viimeiseksi loput murotaikinasta. Paista uunissa 50-60 minuuttia kunnes kakku on kypsä. Irrota kakku vuoasta ja annan jäähtyä ennen kuorruttamista. Sekoita kuorrute & koristele Sekoita tomusokeri ja vaahterasiirappi keskenään kuorrutteeksi. Koristele kakku vaahterasiirappiseoksella. Säilyvyys Kakku säilyy hyvänä noin viikon verran, kun säilytät sen ilmatiiviisti pakattuna. Voit leipoa sen pari päivää ennakkoon, maku paranee ajan kanssa. Voit pakastaa kakun ilman vaahterasiirappikuorrutetta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Sokeriton täytekakku kruunaa 1-vuotissynttärit ja muut lastenjuhlat! Leivoin tätä kakkua ensimmäisen kerran, kun lapsemme täytti vuoden, ja nyt tein sitä toistamiseen jakaakseni reseptin teidänkin naperoiden iloksi. Kakku on tuttuun tapaan vegaaninen, eli kokonaisuudessaan tämä herkku on sokeriton, munaton, maidoton, laktoositon, soijaton, pähkinätön... eli toimii myös hyvin allergiaperheissä! Kakun makuina löytyy mustikkaa, vadelmaa ja paahdettua kookosta. Reseptiä on helppo varioida eri juhliin eri täytteille, mutta tärkeintä onkin toimiva sokeriton kakkupohja. Täysin sokerittoman kermavaahdon saa jääkaapissa jähmetetystä kookosmaidosta, mutta mikäli kasvikermat ovat teille ok, voit tietenkin vaihtaa kookosmaidon niihin. Niin tai näin, uskon että pikkuherkuttelijasi tulevat ihastumaan tähän kakkuun. Meillä ja parissa kaveriperheessä kakku on saanut hyvän vastaanoton! Huomionarvoista on, että leipominen kannattaa aloittaa jo edeltävänä päivänä. Ainakin kookosmaito täytyy laittaa jääkaappiin, mutta parhaimman lopputuloksen ja helpoimman kasaamisen saat, kun teet myös pohjan ja hillon valmiiksi edellisenä päivänä. Sitten ei muuta kuin leipomaan! SOKERITON KUNINGATAR-TÄYTEKAKKU halkaisijaltaan 20 cm vuokaan Resepti soveltuu vauvoille 6 kk eteenpäin, mutta lue lopusta huomio chiasiemenistä ja käytä halutessasi survottuja marjoja pienemmille ruokailijoille. Raaka-aineet Kakkupohja 1 iso, ruskeapilkullinen banaani (n. 110g) 6 rkl rypsiöljyä 4 1/2 rkl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. lientä ei tarvitse vaahdottaa tähän reseptiin) 1 1/2 sitruunan kuori raastettuna 1 1/2 rkl sitruunamehua 1 1/2 dl lapselle sopivaa kasvimaitoa* 1/2 tl nestemäistä vaniljaa 3 1/4 dl vehnäjauhoja 1 dl paahdettuja kookoshiutaleita 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/4 tl ruokasoodaa (1/4 tl suolaa / lisää tämä vain jos lapsesi on yli 1-vuotias ja käytät hänen ruoassaan jo suolaa) Mustikka-chiahillo** 2 1/2 dl pakastemustikoita 3 tuoretta taatelia 1 rkl sitruunamehua 1 rkl chiasiemeniä** Kakun sisälle n. 1 dl kasvimaitoa kostuttamiseen mustikka-chiahillo 2 dl vadelmia (tuoreita tai suomalaisia pakastevadelmia) 1 prk kookosmaitoa 1 tl nestemäistä vaniljaa Kakun kuorruttamiseen 1-2 prk kookosmaitoa 1 rkl mustikkajauhetta 1 tl nestemäistä vaniljaa 1 dl kookoshiutaleita tuoreita marjoja Huom! Aloita kakun leipominen 1-2 päivää ennen kakun tarjoamista. Lue ohje ja työvaiheet huolellisesti läpi ennen aloittamista. Ohje Ensimmäisenä päivänä Laita 2-3 kookosmaitopurkkia jääkaappiin jähmettymään. Kakun täytteeseen riittää 1 purkki, samoin kevyeen kuorruttamiseen. Jos haluat kakun päälle paksumman kermakerroksen tai kermapursotuksia, varaa kakun päälle 2 kookosmaitopurkkia. Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 20 cm kakkuvuoka. Paahda 2 dl kookoshiutaleita kuumalla, kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Siirrä lautaselle jäähtymään. Valmista kakkupohja Muussaa banaani haarukalla täysin sileäksi tahnaksi, lisää öljy, aquafaba, sitruunamehu, sitruunankuori, kasvimaito ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Mittaa toisessa kulhossa vehnäjauho, 1 dl eli puolet kookoshiutaleista, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Kaada kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, älä jää vaivaamaan. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kakkupohja on kauttaaltaan kypsynyt, eikä tikulla kokeiltaessa tikkuun jää raakaa taikinaa. Anna jäähtyä ritilän päällä hieman, ennen kuin kumoat kakun vuoasta. Kun kakku on kunnolla jäähtynyt, kääri se kelmuun ja siirrä jääkaappiin odottamaan seuraavaan päivään. Keitä mustikka-chiahillo Poista taateleista kivet ja pilko pieniksi paloiksi. Laita ne mustikoiden ja sitruunamehun kanssa kattilaan ja kuumenna, anna kiehua pari minuuttia. Lisää chiasiemenet, sekoita ja anna keittyä pari minuuttia lisää. Siirrä hillo purkkiin, anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään. Toisena päivänä Valmistele kakkupohja Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kakkupohja on matala, mutta oltuaan yön jääkaapissa se on helppo käsitellä ja leikata osiin. Valmista kookoskerma Avaa kakun täyttämistä varten kookosmaitopurkki ja lusikoi sen kovettunut osa kulhoon. Lisää 1 tl vaniljaa ja vatkaa kuohkeaksi kermaksi. Kokoa kakku Kostuta pohja kasvimaidolla. Lusikoi päälle puolet mustikkahillosta, levitä tasaiseksi ja levitä hillon päälle puolet kookoskermasta. Ripottele päälle desi vadelmia. Toista sama toiselle kerrokselle. Kostuta kansi ja laita kakku jääkaappiin, jolloin kookoskerma jähmettyy uudestaan ja kakku on helpompi kuorruttaa, jo 15 minuutin odottamisen jälkeen. Koristele kakku Vatkaa kakun kuorruttamiseen varatta kookoskerma samoin kuin edellä. Värjää halutessasi marjajauheella. Kuorruta kakku ja koristele tuoreilla marjoilla. * Alle yksivuotiaille sopivat kasvimaidot (poislukien riisimaito, jota ei suositella pienille lapsille), joihin ei ole lisätty vitamiineja. Esimerkiksi Oatlyn luomukauramaito sisältää vain vettä, kauraa ja ripauksen suolaa, ja se on ollut meidän perheen käytetyin kasvimaito kookosmaidon lisäksi vauvalle kokatessa. ** Evira suosittelee, ettei imeväisikäisille tarjottaisia siemeniä. 1-6 -vuotiaille sopiva määrä on 1 rkl päivässä, ja ottaen huomioon että koko kakkuun tulee 1 rkl siemeniä, on yhden kakkupalan siemenmäärä hyvin alhainen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Vegaaninen kääretorttu, joka on pehmeä, kuohkea ja suussa sulava - ja rullautuu helposti! Kyllä, sellainen on olemassa! :) Lue postauksesta vinkit onnistumiseen & kokeile tätä helppoa ja palkitsevaa reseptiä, ja uskon, että jäät kääretorttukoukkuun ihan kuten minäkin. Kuva: Satu Hietanen Kääretortturesepti oli yksi lukijoideni eniten toivomista resepteistä vuosien ajan, joten kun aloin kirjoittamaan reseptikirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti , tiesin heti, että kirjaan pitää saada täydellinen kääretortturesepti (tai neljä, kuten niitä lopulta kirjaani tuli). Olin kuullut että hyvän vegaanisen kääretortun tekeminen on todella haastavaa, ja testasin itsekin monta epäonnista kertaa, kunnes löysin australialaisen leipurin Sara Kiddin kääretorttureseptit. Resepteissä käytetään kondensoitua kookosmaitoa ja sen ansioista leivos muuttui täysin - ei enää kuivia, halkeilevia tai mauttomia kääretorttuja - vaan ihania, ilmavia ja itkettävän hyviä. (oikeasti, meinasi itkettää kun maistoin ekan palan) Muokkasin Saran kääretorttupohjaa vienosti, ja loin sen pohjalta erilaisia makuyhdistelmiä. Kirjastani löytyy: Mansikkakääretorttu Appelsiini-suklaakääretorttu Aprikoosi-nutellaunelmatorttu Unelmatorttu paahdetulla kookoksella Tässä postauksessa jaan mansikkakääretortun reseptin. Ja jos haluat kokeilla muitakin versioita, tilaa itsellesi kirja verkkokaupastani ! Kuva: Satu Hietanen Näin onnistut vegaanisten kääretorttujen leivonnassa Itse taikinan valmistaminen on helppoa. Mittaa raaka-aineet tarkasti ja seuraa ohjeita, niin onnistut varmasti! Kumoa uunista tullut kääretorttu sokeroidulle leivinpaperilla. Anna kääretorttupohjan jäähtyä hieman, ennen kuin täytät ja rullaat sen. Kun pinta tuntuu haalean kädenlämpöiseltä, on oikea aika rullata se. Kääretorttupohjaa ei ole tarvetta jäähdyttää läpikotaisin, sillä se voi seistessään tarttua leivinpaperiin ja jäädä siihen kiinni rullatessa. Kääriminen onnistuu kyllä silloinkin, mutta pinnasta tulee epätasainen, joten tähtää käyttämään juuri jäähtynyttä pohjaa. Kääri kääretorttu varmoin ottein - jämäkkä käsittely auttaa! Kääri kääretorttu leivinpaperin avulla ja purista lopuksi tiukalle rullalle. Jos haluat mahdollisimman tiukan rullan, siirrä kääretorttu tiukasti leivinpaperiin käärittynä 30-45 minuutiksi pakastimeen, kunnes rulla on jähmettynyt muotoonsa TAI anna jähmettyä jääkaapissa rullattuna pari tuntia. Yhteen kääretorttuun riitää täytteeksi 3/4 dl kasvivispiä. Vaahdota vispi ja levitä muiden täytteiden kanssa kääretortun sisälle. Voit käyttää tätä vaalean kääretortun pohjaa ja luoda siitä omia versioitasi: kokeile täytteeksi erilaisia hilloja, kreemejä, vaahtoja, marjoja ja hedelmiä. Tai värjää taikina ja leivo siitä upea sateenkaarikääretorttu tähän tapaan ! Voit käyttää kondensoidun kookosmaidon tilalta itse keittämääsi kondensoitua maitoa esim. kauramaidosta. PARAS VEGAANINEN KÄÄRETORTTU Vegaaninen mansikkakääretorttu Reseptin alkuperä: Julkaistu kirjassani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti . Kääretorttupohja on alunperin taitavan australialaisen vegaanileipuri Sara Kiddin käsialaa. Olen muokannut hitusen hänen pohjaansa ja tehnyt siitä kirjaani omia versioita eri täytteillä: tässä mansikkakääretortun resepti. Raaka-aineet Taikina 1 dl + 1 rkl rypsiöljyä 1 dl + 1 rkl tomusokeria 1 ¾ dl soijamaitoa 1 ¾ dl kondensoitua kookosmaitoa 1 rkl omenaviinietikkaa 1 tl vanilja-aromia 3 dl vehnäjauhoja 2 rkl perunajauhoja 1 ½ tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa ½ tl suolaa Täyte & koristelu 1 ½ dl mansikkahilloa 1 ½ dl jämäkkää kasvivispiä 2 rkl tomusokeria 1 tl vanilja-aromia halutessasi 250 g tuoreita mansikoita pieneksi pilkottuna Lisäksi tuoreita mansikoita, kukkia ja yrttejä Esivalmistele Lämmitä uuni 160 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti öljyllä tai vuokaspraylla. Aseta pöydälle valmiiksi toinen leivinpaperi ja ripottele sen pinnalle sokeria. Valmista taikina Mittaa leivontakulhoon rypsiöljy ja siivilöi sekaan tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Lisää seokseen soijamaito, kondensoitu kookosmaito, omenaviinietikka ja vanilja-aromi. Yhdistä vehnäjauhoihin perunajauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille ja paista uunissa 12-15 minuuttia, kunnes taikina on kypsynyt, eikä puutikulla kokeiltaessa tikkuun jää enää taikinaa. Kumoa kakkulevy heti sokeroidulle leivinpaperille. Kuori päällimmäinen leivinpaperi varovasti pois. Anna pohjan jäähtyä, kunnes se tuntuu kädenlämpöiseltä. Valmista täytteet kakkulevyn jäähtyessä Vatkaa kasvivispi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta vaniljalla. Levitä jäähtyneen kakkulevyn päälle mansikkahillo. Levitä puolet kasvivispistä hillon päälle. Siirrä loput pursotinpussiin. Kääri kääretorttu leivinpaperin avulla rullaksi. Käännä saumakohta rullan alle. Kääri leivinpaperi tiukasti kääretortun ympärille ja siirrä kääretorttu jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. Koristele kääretorttu ennen tarjoilua lopulla kasvivispillä, mansikoilla ja tuoreilla kukilla ja yrteillä. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Urbaani vegendan suosituin voileipäkakku – nyt saatavana reseptinä! 🍞🌱 Mehevä, näyttävä ja ihanan raikas – tämä vegaaninen voileipäkakku nousi aikoinaan yhdeksi kehutuimmista tilauskakuistani, eikä syyttä. Täytteenä hurmaava kombo tsatsikia, vegekanasuikaleita, paahdettua paprikaa ja hernepyreetä, joiden maut täydentävät toisiaan täydellisesti. Nyt tämä suosikkikakku on saatavilla reseptinä Urbaani vegendan verkkokaupasta , j otta voit loihtia sen omassa keittiössäsi juhannusjuhliin, häihin, ristiäisiin, valmistujaisiin, brunssille... you name it! Lue alta asiakkaiden palautteita reseptistä: Oston jälkeen saat: Ladattavan PDF-reseptin, jossa selkeät vaiheet kakun valmistamiseen & vinkkejä onnistumiseen Kymmeniä kertoja testatun reseptin, joka on saanut ylistystä niin juhlavierailta, kuin reseptin ostaneilta kotileipureilta Resepti on 10 hlö voileipäkakkuun, ja saat mukana vinkit kakun koon muuttamiseen juhliisi sopivaksi Joko tekee mieli alkaa leipomaan? Voit hankkia oman reseptin Urbaani vegendan verkkokaupasta . Reseptin hinta on 5,50 € sis. alv. Herkullisia juhlia! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista , Pinterestistä  ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti  !

Kuinka hapanjuurta ruokitaan? Missä juurta säilytetään? Entä millaisia jauhoja kannattaa käytää? Kun olet tehnyt oman tai saanut valmiin hapanjuuren, saattaa mieleen tulla monia kysymyksiä. Olen koonnut tähän postaukseen ohjeet, joilla pääset alkuun juuren säilyttämisessä ja hoitamisessa. Kun tarvitset tukea ja vastauksia kysymyksiin, löydät ne tästä postauksesta. Katso ohjeet oman juuren valmistamiseen Instagram-tililtäni . Hanki oma hapanjuuri! Urbaani vegendan verkkokaupasta löydät Hapanjuurileivonnan starttipaketin , jossa aloitat juurileivonnan helposti kotona selkeiden ohjeiden avulla. Hapanjuurileivonnan starttipaketti sisältää kuivatun hapanjuuren, ohjeet sen käyttämiseen, reseptin hapanjuuripaahtoleipää sekä ohjevideon leipomiseen. Juurileivonta on hauskaa ja palkitsevaa: se voi olla rauhoittava arkiaskare ja osa perheen ruokahuoltoa, tai harrastus, joka vie mennessään, ja jonka parissa tekee mieli alkaa heti hifistelemään. Löydät varmasti oman polkusi juurileivonnan parissa, mutta alkuun haluan sanoa kaksi asiaa: Kun pääset jutusta jyvällä, juuren hoitaminen ja juurella leivonta on helppoa ja mutkatonta. Juurileivonta ei ole niin vakavaa! Netti ja kirjat ovat pullollaan kaikenlaisia ohjeita, vinkkejä ja tekniikoita, ja niitä lukiessa saattaa iskeä kylmä hiki, mutta todellisuudessa tarvitset vain vettä, jauhoja, suolaa ja hieman aikaa. Leipoessa sekä taitosi että leipäsi paranevat. Muista, että juurileivonta ei ole mikään uusi keksintö tai trendi, jonka ohjeita pitää noudattaa ikuisesti prikulleen onnistuakseen. Hapanjuurella on leivottu vuosituhansien ajan, ilmeisesti jo muinaisessa Egyptissä , ja lähempänä historiassa omat esi-isämme Suomessa erityisesti rukiin kanssa. Sen paremmin leipureilla tuhansia vuosia sitten kuin mummuillamme pirteissään ei ollut tarkkoja grammavaakoja tai mutkikkaita ohjeita, vaan rutiineita, taitoja ja perimätietoa. Tarvittavat välineet Juuren ruokintaan ja säilytykseen tarvitset Puhtaan lasipurkin ja sekoitustikun (ei tarvetta steriloida, hyvin pesty riittää) Jauhoja (mieluusti tuoreita vehnäjauhoja) Vettä (ainakin HSY:n alueella veteen lisätään pieni määrä klooria, voit seisottaa halutessasi vettä kannussa juuren ruokkimista ja leivontaa varten jotta veden kloori haihtuu) Keittiövaa'an Hapanjuuren ruokkiminen Hapanjuuri kaipaa säännöllisesti ruokaa pysyäkseen elinvoimaisena ja leivontakunnossa. Hapanjuurta ruokitaan vedellä ja jauhoilla. On makuasia, minkälaisilla jauhoilla ruokit juurta: tavallisilla vai luomujauhoilla, vehnällä, täysjyvävehnällä tai ehkä rukiilla. Itselleni on vehnäjauhoista tehty hapanjuuri, ja käytän sitä vaaleisiin leipiin, vehnä-ruisleipiin sekä makeisiin leivonnaisiin. Toistaiseksi yksi juuri on riittänyt, enkä ole kaivannut esimerkiksi ruisjuurta vehnäisen rinnalle. Käytä mieluummin tuoreita kuin pitkään avattuna kaapin perällä olleita jauhoja. Minulla on tapana ruokkia juurta suhteessa: 1 osa juurta 1 osa vettä 1 osa jauhoja Vesi ja jauhot lisätään juuren sekaan ja sekoitetaan tasaiseksi , esimerkiksi syömäpuikolla. Sillä on helppo sekoittaa & puikko on nopea puhdistaa! Käytä alkuun keittiövaakaa juuren ruokkimisessa. Kun opit tunnistamaan silmämääräisesti miltä hyvä juuri näyttää, et todennäköisesti enää tarvitse vaakaa, vaan voit ruokkia juurta näppituntumalla. Ruokitun juuren koostumus on paksuhko , hyvin käynyt ja leivontavalmis juuri kuplivaa, kuohkeaa ja moussemaista. Kun olet ruokkinut juuren, sulje kansi löysästi ja nosta lämpimähköön paikkaan käymään. Esimerkiksi mikäli teet ruokaa, uunin tai lieden lähellä on yleensä kiva jälkilämpö, jonka hehkuun juuren voi laittaa. Kuinka hapanjuurta säilytetään? Kun leivot juurella, säilytä sitä huoneenlämmössä . Kun et leivo juurella, säilytä sitä jääkaapissa. Jos juuri on ollut pitkään käyttämättä ja tehoruokit sitä saadaksesi sen hyvään kuntoon, voit viedä juuren lämpimämpään paikkaan kuten lattialämmityksen päälle tai matalalämpöiseen uuniin (noin 30 astetta) Jos et aio leipoa juurella pitkään aikaan, voit kuivattaa juurta kuiva-ainekaapissa säilytettäväksi. Hapanjuuren säilytys jääkaapissa Hapanjuuri säilyy leivontojen välissä parhaiten jääkaapissa. Suosittelen ruokkimaan juurta noin kerran viikossa pienellä määrällä vettä ja jauhoja, jotta juuri saa ruokaa, eikä muutu turhan happamaksi. Juuri säilyy kyllä jääkaapissa pitkään ilman ruokkimistakin (jopa kuukausia), mutta vaatii sen jälkeen useamman ruokinnan päästäkseen takaisin hyvään kuntoon. Jääkaapissa säilytettävän juuren kannattaa oman kokemukseni mukaan olla rakenteeltaan mieluummin paksuhkoa kuin vetelää litkua. (mieluummin kuin pannukakkutaikina eikä kuin lettutaikina) Paksummaksi ruokitulla juurella on enemmän ravintoa, eli jauhoja, kuin ohuella juurella, ja sillä riittää syötävää pidemmäksi aikaa. Kun haluat leipoa taas juurella, ota juuri huoneenlämpöön ja ruoki sitä juuren kunnosta riippuen 1-3 kertaa , kunnes se kuplii taas iloisesti ja haju on miellyttävä. Etikkainen liemi hapanjuuren päällä Pitkään jääkaapissa ruokkimatta ollut juuri muodostaa pinnalleen kirkkaan tai jopa harmaan etikkaisen liemen . Tällainen juuri on vielä täysin käyttökelpoinen, vaikka haiseekin voimakkaan kitkerältä. Pinnalle muodostunut liemi suojaa juurta ja sen mikrobistoa ja kielii siitä, ettei juurella ole ollut tarpeeksi ravintoa. Kaada liemi lavuaariin ja jatka juuren ruokkimista, kunnes se kuplii taas iloisesti ja tuoksu on raikkaampi. Hapanjuuren kuivattaminen Kuivattu juuri kuitenkin nopeuttaa juurileivontaan paluuta, mikäli juurelle sattuu jotain. Kuivatusta juuresta saat keskimäärin 2-3 päivässä uuden, kuplivan juuren, kun taas juuren valmistaminen alusta asti vaatii noin viikon, ja kestää hetken, ennen kuin juuri on tasapainoinen ja jos näin voi sanoa, luotettava. Näin kuivatat hapanjuurta: Levitä kuplivaa, ruokittua juurta ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle. Jos huoneilma on kuiva (eikä kuuma ja kostea) jätä juuri kuivumaan huoneenlämpöön. Varmista että juuri on kuivunut täysin. Murra kuivunut juuri paloiksi ja säilytä esim lasipurkissa tai pussissa, jonne ei pääse kosteutta. Voit myös kuivattaa juuren matalalämpöisessä uunissa yön yli, uuninluukku hieman raollaan. Juuren pilaantuminen on kuitenkin harvinaista, ssillä juuret ovat kestäviä eivätkä kärsi peruuttamattomasti siitä, jos laiminlöit sen ruokkimista. Sen sijaan epäpuhtaat astiat tai juuren jättäminen lämpimään pitkäksi aikaa ruokkimatta sitä saattavat homehduttaa juuren. Olen 9 vuoden aikana onnistunut kerran pilaamaan juuren, ja se oli todellisen laiminlyönnin tulos: todennäköisesti juurellasi ei ole hätää, ellei siinä oikeasti ole homepilkkuja. Kuivatun hapanjuuren käynnistäminen Murenna kuivattua hapanjuurta pieneen kulhoon ja lisää hieman vettä. Sekoita ja anna liueta. Itse tykkään lisätä heti myös lusikallisen jauhoja joukkoon. Jatka juuren ruokkimista 1-2 kertaa päivässä, kunnes juuri on taas käyttökunnossa. Kuivatun juuren herättämisessä menee yleensä 2-3 päivää, kun juurta ruokitaan kaksi kertaa päivässä. Ideoita hapanjuurella leivontaan Hapanjuurella voit leipoa mm. erilaisia leipiä ja sämpylöitä, tehdä pannukakkuja ja lettutaikinoita, pullia, piirakkapohjia, suolaisia ja makeita keksejä. Hapanjuurta voi myös lisätä makeiden leivonnaisten taikinoihin. Selaa Urbaani vegendan sivuilta valmiiksi löytyviä hapanjuuriohjeita ja hyppää mukaan Urbaani vegendan Instagramiin , jossa jaan usein sisältöä hapanjuurella leipomisesta! Urbaani vegendan pieni herkkukirja (e-kirja) sisältää ohjeet hapanjuurivohveleihin, -paahtoleipään, -skonsseihin ja -cookieihin muiden vegaanisten leivontaherkkujen rinnalla. Urbaani vegendan pieni herkkukirja kokoaa yhteen 12 herkullista reseptiä, jotka ilmestyivät alun perin vuoden 2025 reseptiseinäkalenterissa – nyt kauniissa, helposti luettavan e-kirjan muodossa. Kirja sisältää hapanjuurivohveleiden, -paahtoleivän, -skonssien ja -cookieiden reseptin juurella leivottavaksi. Oman hapanjuurileivonnan starttipaketin voit hankkia Urbaani vegendan verkkokaupasta. Oliko tästä artikkelistä hyötyä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista , Pinterestistä  ja Facebookista . Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti  !