Tofuskagen on ihan mieletön täyte suolaisiin joulutorttuihin! Skagenmassa pyöräytetään savutofusta, merilevämädistä ja maustetaan tillillä ja sitruunalla. Nopea ja herkullinen lisä itsenäisyyspäivän viettoon tai pikkujoulutarjottavaksi! Voit taitella joulutortut mihin muotoon haluat, kunhan sen päälle on helppo lisätä keko tofuskagenia. Katso Instagram-videoltani, kuinka valmistan tofuskagenin ja taittelen kuvien joulutortut. Käytän tofuskageniin Kokit ja potit -tilin skagenreseptiä, joka on mielestäni todella hyvä! VEGAANISET TOFUSKAGEN-JOULUTORTUT 20 kpl Reseptin alkuperä: tofuskagenin ohje on Kokit ja potit -sivustolta Torttuaihiot 1 kg vegaanista joulutorttu-taikinaa kaurakermaa tai aquafabaa voiteluun seesaminsiemeniä Tofuskagen 300 g savutofua 1 pieni punasipuli tai shalottisipuli 1 dl kaurafraichea 1 dl vegaanista majoneesia 2 tl dijonsinappia 1⁄2 sitruunan kuori raastettuna 1/2 sitruunan mehu 1⁄2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna 1⁄2 dl merilevämätiä suolaa mustapippuria Valmista tortut Anna torttutaikinan sulaa hetki ja muotoile ne. Voitele pinta kaurakermalla tai aquafaballa ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista tofuskagen Kuivaa savutofu ja hienonna se haarukalla muruksi. Hienonna sipuli ja liota sitä hetki kylmässä vedessä, näin sen maku pehmenee. Valuta kuivaksi. Yhdistä skagenin raaka-aineet keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä hieman jäähtyneet torttuaihiot tofuskagenilla ja koristele tillillä ja merilevämädillä. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Olen makeuttanut puolukkavispipuuron taateleilla valkoisen sokerin tilalta jo monen vuoden ajan. Kokeilin sitä ensimmäisen kerran, kun tein vispipuuroa lapsemme vauvavuotena, ja lopputulos oli niin herkullinen, että tämä resepti jäi vakiokäyttöön! Taatelit ja puolukka ovat ihana makyhdistelmä, suosittelen kokeilemaan! Vispipuuroa tehdessä kannattaa muistaa kaksi asiaa: Jäähdytä puuro hyvin, jotta se vatkautuu kunnolla. Voit tehdä puuron myös valmiiksi jääkaappin ja vatkata seuraavana päivänä. Vatkaa kunnolla ja tarpeeksi pitkään! Huomaat, kun puuro vaalenee ja kuohkeutuu sähkövatkaimella tai monitoimikoneella vatkatessa. Ei kannata kiirehtiä. SOKERITON VISPIPUURO 4 annosta Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet 7 dl vettä 4 dl puolukoita 1 dl taateleita 1/4 tl suolaa* 1 1/4 dl mannaryynejä Valmista vispipuuro Poista taateleista kivet. Mittaa kattilaan vesi, puolukat, taateli ja suola. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää mannasuurimot koko ajan vatkaten kiehuvaan seokseen. Jatka keittämistä sekoitellen vielä 10 minuuttia. Siirrä puuro liedeltä ja jäähdytä hyvin. Voit jäähdyttää puuron ensin huoneenlämmössä ja siirtää sen sitten jääkaappiin: kunnolla kylmä puuro vaahtoutuu kuohkeammaksi kuin lämmin. Kun puuro on jäähtynyt, vatkaa se sähkövatkaimella tai monitoimikoneella useamman minuutin ajan, kunnes puuro on muuttunut vaaleaksi ja kuohkeaksi. Tarjoa kylmän kasvimaidon tai vaniljakastikkeen kanssa. Vinkki! Voit siivilöidä puolukan ja taatelin kuoret ennen mannaryynien lisäämistä, jos haluat täysin sileän puuron. Itse jätän kuoret aina puuroon - ne pilkkoutuvat hyvin vatkatessa. BABY VEGENDA - LEIVO LAPSELLE Alle 1-vuotiaalle lapselle tehdessä, jätä reseptistä suola pois Säilyvyys Vispipuuro säilyy jääkaapissa hyvänä muutaman päivän. Leivoitko tällä reseptillä? Heräsikö kysymyksiä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Valmiista pullataikinasta syntyy herkulliset, vegaaniset mustikka-rahkapullat käden käänteessä! Kaupan esipaistetuista pullista tehdyt rahkapullat ovat nousseet somessa hitiksi, joten tein ohjeet vegaaniseen versioon Urbaani vegendan Instagram-tilille. Katso video tästä! Kun pullat ovat sulaneet hetken työtasolla, menee niiden valmistamiseen & paistamiseen vain puoli tuntia. Kyseessä on siis helppo herkku itselle tai yllätysvieraiden varalta. Voit tietenkin leipoa pullataikinan myös itse. Käytä silloin näiden persikka-rahkapullien taikinaa pohjana. VEGAANISET MUSTIKKA-RAHKAPULLAT PUOLESSA TUNNISSA 14 kpl Reseptin alkuperä: Annin uunissa julkaisi pulliin reseptivideon Instagramissaan. Tämä on vegaaninen versioni samasta reseptistä. Raaka-aineet 1 pss Pirkka esipaistetut vehnäpullat 1/2 dl kauraruokakermaa 250 g Alpro Greek Style Natural -rahkavalmistetta 1/2 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1/2 rkl vaniljasokeria 200 g mustikoita Vinkki! Soijattoman version saat käyttämällä esim Oddlygoodin dessert-sarjan tuotteita. Niihin ei tarvitse lisätä sokeria tai maissitärkkelystä. Esivalmistele Asettele jäiset pullat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Anna sulaa 30 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valmista pullat Sekoita kulhossa Alpro Greek Style-rahkavalmiste, sokerit ja maissitärkkelys. Paina kohonneisiin pulliin kolo vehnäjauhoihin kostutetulla juomalasilla. Voitele pullat kaurakermalla. Lusikoi täyte pulliin ja ripottele päälle mustikat. Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes pullat saavat kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hetki ja siivilöi päälle tomusokeria. Leivoitko tällä reseptillä? Heräsikö kysymyksiä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Nyt on täydellinen hetki leipoa herkkuja mansikoista! Tässä postauksessa esittelen neljä superihanaa vegaanista leivonnaista, joita kannattaa valmistaa heinäkuussa. Ota ilo irti mansikkasesongista ja valmista kielen vievä kakku! VEGAANINEN MANSIKKAKAKKU GRILLISSÄ Kesän klassikko - kakkupohja ja päällä iso keko kermaa ja tuoreita mansikoita! Tämä versio valmistuu hauskasti grillissä, joten resepti on täydellinen jälkiruoka grillaamiseen oheen. Herkullinen, vaivaton ja täysin vastustamaton herkku! VEGAANINEN MANSIKKA-MANTELITÄYTEKAKKU Mantelijauho tuo kakkupohjaan ihanaa pehmeyttä ja täyteläisyyttä, ja paahdetut mantelit kakun reunalla rousketta ja paahteista makua. Tämä täytekakku on täydellinen kesätarjottava - voit myös oikaista ja kuorruttaa kakun pelkällä kasvivispillä ilman mantelireunoja. PARAS VEGAANINEN KÄÄRETORTTU Kääretortun sisään kannattaa kesällä sujauttaa pilkottuja, tuoreita mansikoita. Tämä vegaaninen kääretorttu on kuohkea, suussa sulava ja ihana tarjottava kesäpäiviin. VEGAANINEN BISCOFF-MOUSSEKAKKU Rehellisesti yksi lempikakuistani ikinä! Laikukas biscoff-moussekakku on täydellinen pari tuoreille mansikoille. Tässä reseptissä on biscoff-keksipohja, biscoff- ja vaniljamoussea vuorotellen, biscoff-levitteestä tehty kuorrute, kermapursotuksia ja tuoreita mansikoita... nam! Lähteekö joku näistä resepteistä testiin kruunaamaan kesäpäiväsi? :) Jätä kommenttia alle! Ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Kesäloma on ihanaa aikaa panostaa aamupaloihin arkea enemmän! Tähän artikkeliin olen kerännyt herkullisia vegaanisia ideoita piristämään loma-aamuja tänä kesänä. Mihin näistä tarttuisit ensimmäisenä? VEGAANINEN BISCOFF-TUOREPUURO Samettista tuorepuuroa vadelmasydämellä ja biscoff-levitteellä! Tämä aamiainen on todellinen herkku ja valmistuu kätevästi edellisenä iltana, joten aamupala odottaa jääkaapissa heräämistäsi. VADELMA-VANILJATUOREPUURO, SUKLAA-MOKKATUOREPUURO JA PASSION-KOOKOSTUOREPUURO Tästä postauksesta löydät kolme herkullista tuorepuuroreseptiä ja pohjan, jonka mukaan voit luoda omia tuorepuuromakujasi. SPELTTI-PORKKANATEELEIVÄT Tuoretta leipää 20 minuutissa - lämpimät teeleivät valmistuvat nopeasti ja tuovat hieman luksusta aamuun! SUKLAISET AAMUPALAMUFFINIT Pähkinää ja suklaahippuja sisältävät muffinit pysyvät hyvänä muutaman päivän, joten voit valmistaa niitä isomman satsin kerralla ja nauttia aamukahvin kanssa useana aamuna peräkkäin. KAURALÄTYT Kaurahiutaleista ja banaaneista tehdyt kauralätyt maistuvat herkulliselta jogurtin ja tuoreiden marjojen kanssa. Kokeile myös kasvipohjaista vaniljarahkaa ja tuoreita mansikoita! MUSTIKKAPANNUKAKUT HAPANJUUREEN Kupliiko keittiössäsi hapanjuuri? Ihanat hapanjuuripannukakut mustikoilla ovat täydellisiä vaahterasiirapin ja kuuman kahvikupillisen kanssa. BANAANIPANNUKAKUT Kuohkeat banaanipannukakut ovat meidän perheen vakioresepti! Voit hyvin valmistaa näitä kerralla enemmän ja säilyttää jääkaapissa, ja nauttia pitkin viikkoa aamupaloiksi. Leivoitko tämän postauksen resepteillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Suklaakuppikakut täytetään nutellalla ja tuoreilla vadelmilla ja ne kuorrutetaan nutella-mascarponevaahdolla, paahdetulla hasselpähkinärouheella ja hasselpähkinäsuklaapalalla. Makeaa nutellaa tasapainottaa herkullisesti happamampi mascarpone ja vadelmat - lopputulos on aivan ihana! Kuvittelin, että tämä on resepti, jota moni ei leivo - mutta olinkin ihan väärässä! Olen viimeisen parin kuukauden ajan lähetellyt reseptiä monille teistä sähköpostilla, sillä tämä oli yksi resepteistä, jota en siirtänyt uusille verkkosivuilleni (en oikein pidä näistä vanhoista kuvista, vaikka resepti onkin ihana, joten jätin koko postauksen julkaisematta) ja viime aikoina lukijat ovat havahtuneet tämän reseptin puuttumiseen. Joten nyt on aika julkaista se uudestaan. Jos et ole vielä testannut tätä reseptiä, suosittelen kokeilemaan pikimmiten! :) HASSELPÄHKINÄ-SUKLAAKUPPIKAKUT 12 kpl Reseptin alkuperä: suklaakuppikakkupohja on Kamomillan konditorian reseptistä muokattu, muuten Urbaani vegenda Raaka-aineet: Nutella-mascarponevaahto 250 g vegaanista mascarponea 1 dl vegaanista nutellaa (kuten Valsoia tai Vego) 1 rkl tomusokeria 1 1/2 dl kasvipohjaista vispiä (esim Oddlygood, Oatly) Suklaakuppikakut 2 1/2 dl hasselpähkinämaitoa (tai muuta kasvimaitoa) 1 dl öljyä 2 dl sokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoa 3/4 dl kaakaojauhetta 1 tl pikaespressojauhetta 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/2 tl suolaa Täyte 12 tl vegaanista nutellaa 12 kpl tuoreita vadelmia Koristeluun 70 g hasselpähkinärouhetta 1 iso tai 2 pientä Vego-suklaapatukkaa leikattuna 12 palaaan Vinkki! Kaikki näiden kuppikakkujen osat ovat nopeita valmistaa, mutta nutella-mascarponevaahto tarvitsee aikaa jämäköityäkseen jääkaapissa. Aloita siis tekemällä se ja kuppikakut joko ensimmäisenä päivänä tai aamulla, ja täytä ja koristele kuppikakut vasta seuraavana päivänä tai illalla, niin saat parhaan mahdollisen lopputuloksen. Valmista nutella-mascarponevaahto ennakkoon Vatkaa kulhossa mascarponen rakenne sileäksi. Lisää nutella ja tomusokeri, vatkaa tasaiseksi. Lisää kasvivispi ohuena nauhana ja koko ajan vatkaten mascarponen joukkoon. Vatkaa, kunnes massa on muuttunut ilmavaksi vaahdoksi. Siirrä massa pursotinpussiin ja pidä jääkaapissa muutama tunti tai mielellään yön yli. Tänä aikana vaahdon rakenne muuttuu pehmeästä jämäkäksi. Valmista kuppikakut Lämminä uuni 190 asteeseen. Vuoraa muffinipelti 12 muffinivuoalla. Sekoita hasselpähkinämaito, öljy ja sokeri keskenään. Yhdistä loput kuivat aineet toisessa kulhossa. Siivilöi märkien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia, tai kunnes niiden keskelle pistettyyn hammastiikkuun ei jää märkää taikinaa. Varo ylipaistamista, sillä kuppikakut saavat kuitenkin olla sisältä pehmeitä ja meheviä. Nosta kuppikakut vuoasta ritilän päälle jäähtymään. Paahda hasselpähkinärouhe Levitä hasselpähkinärouhe leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda uunissa 190 asteessa 5-8 minuuttia, kunnes rouhe on saanut kullanruskean värin. Jäähdytä. Siirrä jäähtynyt rouhe pieneen kulhoon. Täytä & koristele kuppikakut Kun kuppikakut ova jäähtyneet ja kuorrute on jämäköitynyt tarpeeksi, täytä ja koristele leivokset. Kaiverra kuppikakkujen keskelle terävällä, pienellä veitsellä kolo, johon mahdut painamaan peukalon. Lusikoi koloon 1 tl nutellaa ja paina sisään myös vadelma. Leikkaa nutella-mascarponella täytettyyn pursotinpussiin reilun kokoinen aukko ja pursota jokaisen kuppikakun päälle keko vaahtoa. Dippaa kuppikakut yksi kerrallaan hasselpähkinärouheeseen ja peitä vaahto kauttaaltaan rouheella. Koristele palalla Vego-suklaata. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Vegaaninen kääretorttu, joka on pehmeä, kuohkea ja suussa sulava - ja rullautuu helposti! Kyllä, sellainen on olemassa! :) Lue postauksesta vinkit onnistumiseen & kokeile tätä helppoa ja palkitsevaa reseptiä, ja uskon, että jäät kääretorttukoukkuun ihan kuten minäkin. Kuva: Satu Hietanen Kääretortturesepti oli yksi lukijoideni eniten toivomista resepteistä vuosien ajan, joten kun aloin kirjoittamaan reseptikirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti, tiesin heti, että kirjaan pitää saada täydellinen kääretortturesepti (tai neljä, kuten niitä lopulta kirjaani tuli). Olin kuullut että hyvän vegaanisen kääretortun tekeminen on todella haastavaa, ja testasin itsekin monta epäonnista kertaa, kunnes löysin australialaisen leipurin Sara Kiddin kääretorttureseptit. Resepteissä käytetään kondensoitua kookosmaitoa ja sen ansioista leivos muuttui täysin - ei enää kuivia, halkeilevia tai mauttomia kääretorttuja - vaan ihania, ilmavia ja itkettävän hyviä. (oikeasti, meinasi itkettää kun maistoin ekan palan) Muokkasin Saran kääretorttupohjaa vienosti, ja loin sen pohjalta erilaisia makuyhdistelmiä. Kirjastani löytyy: Mansikkakääretorttu Appelsiini-suklaakääretorttu Aprikoosi-nutellaunelmatorttu Unelmatorttu paahdetulla kookoksella Tässä postauksessa jaan mansikkakääretortun reseptin. Ja jos haluat kokeilla muitakin versioita, tilaa itsellesi kirja verkkokaupastani! Kuva: Satu Hietanen Näin onnistut vegaanisten kääretorttujen leivonnassa Itse taikinan valmistaminen on helppoa. Mittaa raaka-aineet tarkasti ja seuraa ohjeita, niin onnistut varmasti! Kumoa uunista tullut kääretorttu sokeroidulle leivinpaperilla. Anna kääretorttupohjan jäähtyä hieman, ennen kuin täytät ja rullaat sen. Kun pinta tuntuu haalean kädenlämpöiseltä, on oikea aika rullata se. Kääretorttupohjaa ei ole tarvetta jäähdyttää läpikotaisin, sillä se voi seistessään tarttua leivinpaperiin ja jäädä siihen kiinni rullatessa. Kääriminen onnistuu kyllä silloinkin, mutta pinnasta tulee epätasainen, joten tähtää käyttämään juuri jäähtynyttä pohjaa. Kääri kääretorttu varmoin ottein - jämäkkä käsittely auttaa! Kääri kääretorttu leivinpaperin avulla ja purista lopuksi tiukalle rullalle. Jos haluat mahdollisimman tiukan rullan, siirrä kääretorttu tiukasti leivinpaperiin käärittynä 30-45 minuutiksi pakastimeen, kunnes rulla on jähmettynyt muotoonsa TAI anna jähmettyä jääkaapissa rullattuna pari tuntia. Yhteen kääretorttuun riitää täytteeksi 3/4 dl kasvivispiä. Vaahdota vispi ja levitä muiden täytteiden kanssa kääretortun sisälle. Voit käyttää tätä vaalean kääretortun pohjaa ja luoda siitä omia versioitasi: kokeile täytteeksi erilaisia hilloja, kreemejä, vaahtoja, marjoja ja hedelmiä. Tai värjää taikina ja leivo siitä upea sateenkaarikääretorttu tähän tapaan! Voit käyttää kondensoidun kookosmaidon tilalta itse keittämääsi kondensoitua maitoa esim. kauramaidosta. PARAS VEGAANINEN KÄÄRETORTTU Vegaaninen mansikkakääretorttu Reseptin alkuperä: Julkaistu kirjassani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti. Kääretorttupohja on alunperin taitavan australialaisen vegaanileipuri Sara Kiddin käsialaa. Olen muokannut hitusen hänen pohjaansa ja tehnyt siitä kirjaani omia versioita eri täytteillä: tässä mansikkakääretortun resepti. Raaka-aineet Taikina 1 dl + 1 rkl rypsiöljyä 1 dl + 1 rkl tomusokeria 1 ¾ dl soijamaitoa 1 ¾ dl kondensoitua kookosmaitoa 1 rkl omenaviinietikkaa 1 tl vanilja-aromia 3 dl vehnäjauhoja 2 rkl perunajauhoja 1 ½ tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa ½ tl suolaa Täyte & koristelu 1 ½ dl mansikkahilloa 1 ½ dl jämäkkää kasvivispiä 2 rkl tomusokeria 1 tl vanilja-aromia halutessasi 250 g tuoreita mansikoita pieneksi pilkottuna Lisäksi tuoreita mansikoita, kukkia ja yrttejä Esivalmistele Lämmitä uuni 160 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti öljyllä tai vuokaspraylla. Aseta pöydälle valmiiksi toinen leivinpaperi ja ripottele sen pinnalle sokeria. Valmista taikina Mittaa leivontakulhoon rypsiöljy ja siivilöi sekaan tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Lisää seokseen soijamaito, kondensoitu kookosmaito, omenaviinietikka ja vanilja-aromi. Yhdistä vehnäjauhoihin perunajauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille ja paista uunissa 12-15 minuuttia, kunnes taikina on kypsynyt, eikä puutikulla kokeiltaessa tikkuun jää enää taikinaa. Kumoa kakkulevy heti sokeroidulle leivinpaperille. Kuori päällimmäinen leivinpaperi varovasti pois. Anna pohjan jäähtyä, kunnes se tuntuu kädenlämpöiseltä. Valmista täytteet kakkulevyn jäähtyessä Vatkaa kasvivispi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta vaniljalla. Levitä jäähtyneen kakkulevyn päälle mansikkahillo. Levitä puolet kasvivispistä hillon päälle. Siirrä loput pursotinpussiin. Kääri kääretorttu leivinpaperin avulla rullaksi. Käännä saumakohta rullan alle. Kääri leivinpaperi tiukasti kääretortun ympärille ja siirrä kääretorttu jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. Koristele kääretorttu ennen tarjoilua lopulla kasvivispillä, mansikoilla ja tuoreilla kukilla ja yrteillä. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

Mehevä piirakkapohja, päällä kerros raparperia, rahkaa ja murupintaa... Ihan täydellistä! Ei mikään ihme, että maisemakahvilan raparperipiirakasta on tullut lyömätön klassikko. Vegaanisen version leipominen valmistuu näppärästi ja kruunaa kesäisen kahvipöydän. Keväällä julkaisemani persikka-rahkamurupiirakka sai ihan mielettömän vastaanoton, ja sitä on leivottu ja kehuttu Urbaani vegendan lukijoiden joukossa lukuisia kertoja. Jäin pohtimaan että sama resepti toimisi täydellisesti myös raparperin kanssa ja silloin tajusin - hetkinen, tämä reseptihän on käytännössä katsoen maisemakahvilan raparperipiirakka! Ja leivontakierros paljasti, että resepti todellakin toimii myös raparperin kanssa. Eli jos olet ihastunut persikka-rahkamurupiirakkaani, tulet varmasti tykästymään myös tähän kesäiseen versioon. VEGAANINEN MAISEMAKAHVILAN RAPARPERIPIIRAKKA noin 20 cm x 30 cm vuokaan Reseptin alkuperä: alunperin veganisoitu & muokattu Kaakao kermavaahdolla -blogin persikkapiirasreseptistä, josta nyt leivoin raparperipiirakan Raaka-aineet Taikina 4 dl vehnäjauhoja 1 1/4 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/4 tl suolaa 125 g margariinia 1/2 rkl omenaviinietikkaa 1 1/4 dl soijarahkaa Täyte noin. 500 g raparperia 250 g soijarahkaa 1 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1 tl vaniljasokeria Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Valmista taikina Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sulata margariini ja lisää taikinaan. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota 1/3 muruseoksesta ja säästä se myöhemmäksi. Ota loput (2/3) taikinasta ja lisää siihen omenaviinietikka ja soijarahka. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada vuoan pohjalle. Valmista täyte Pilko raparperit paloiksi. Ripottele taikinan päälle. Sekoita soijarahkaan sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Kaadat raparperien päälle. Ripottele pinnalle varaamasi 1/3 muruseoksesta. Paista piirakka Paista piirakkaa uunin keskitasolla 55-60 minuuttia, kunnes se on kypsynyt kauttaaltaan. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Säilyvyys Säilyy hyvänä suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 5 vrk. Kestää myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tahmeat ja suussasulavat vadelmapullat kätkevät sisäänsä rahkatäytteen, ja lopputulos viimeistellään tuorejuustokuorrutteella. Nämä upeat vuokapullat vievät kielen mennesään! Voit käyttää pulliin makusi mukaan tuoreita tai pakastevadelmia. Myös ulkomaiset pakastevadelmat käyvät, koska täyte kuumenee kunnolla uunissa. Olen itse leiponut pullat pakastevadelmien kanssa, sillä ne on helppo murskata muruksi, jolloin pullapitkon kääriminen on myös helppoa. Katso tästä video pullien valmistamisesta. Tekeekö mieli leipoa lisää pullia? Kokeile näitä reseptejä: Vegaaniset korvapuustit Vegaaniset mustikkakierrepullat sitruunatuorejuustolla Vegaaniset sitruunarahkapullat VEGAANISET VADELMA-TUOREJUUSTOPULLAT 12 pullaa, noin 20 x 30 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pullataikina 2 1/2 dl kasvimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 dl sokeria 3/4 tl suolaa 4 g kardemummaa noin 6-7 dl vehnäjauhoja 1 dl pehmeää margariinia Täyte 200 g vegaanista rahkaa (Alpro Greek Style tai Oddlygood Dessert Dreamy Lemon tuomaan sitruunaista raikkautta) 200 g pakastevadelmia Voiteluun aquafabaa Tuorejuustokuorrute 200 g vegaanista tuorejuustoa (kuten Oatly) 1 dl tomusokereia 1/2 dl margariinia ripaus suolaa Valmista pullataikina Lämmitä kasvimaito kädenlämpöiseksi. Kaada maito leivontakulhoon ja lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (5-6 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen leipomista. Muotoile pullat Ota levännyt pullataikina jauhotetulle pöydälle ja kaulaa se noin 40 x 50 cm kokoiseksi levyksi. Levite rahka tasaisesti pullataikinan päälle. Murskaa pakastevadelmia pussissa pienemmiksi paloiksi ja ripottele rahkan päälle. Rullaa taikinasta tiukka pitko ja nipistä sauma kiinni. Leikkaa pullataikina 12 osaan. Voitele n. 20 x 30 cm kokoinen uunivuoka ja asettele pullat vieretysten vuokaan. Kohota pullat kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 45 minuutin ajan. Paista pullat Kuumenna uuni 175 asteeseen kohoamisen loppuvaiheessa. Voitele kohonneet pullat aquafaballa. Paista uunin keskitasolla 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsyneet kauttaaltaan. Valmista täyte & kuorruta pullat Sekoita tuorejuuston tomusokeri ja ripaus suolaa. Sulata margariini ja sekoita kuorrutteen joukkoon. Levitä tuorejuustokuorrute hieman jäähtyneiden pullien päälle. Viimeistele halutessasi tuoreilla marjoilla ja kukilla. Säilyvyys Pullat säilyvät hyvänä jääkaapissa 2-3 päivän ajan. Peitä kelmulla tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Vaniljainen jäätelömassa täynnä suklaapatukkarouhetta - tämä on ihan mieletön herkku! Kondensoituun kookosmaitoon tehdyt pikajäätelöt ovat todella nopeita ja hauskoja valmistaa. Ja vaikka tämä on Kitkat-resepti, voit tietenkin käyttää jotain toistakin suklaapatukkaa tai vaikka keksiä tähän reseptiin. Haluatko kokeilla muitakin pikajäätelöreseptejäni? Valitse mieleisesi alta: Vegaaninen minttusuklaajäätelö Kotitekoinen Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelö Vegaaninen suklaajäätelö aquafabasta VEGAANINEN KITKAT-JÄÄTELÖ reilu litra jäätelöä Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet 5 vegaanista Kitkat-patukkaa 2 1/2 dl kasvivispiä 160 g kondensoitua kookosmaitoa 1 tl vanilja-aromia ripaus suolaa Valmista jäätelö Pilko Kitkat-patukat pieniksi paloiksi. Vatkaa kasvivispi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon kondensoitu kookosmaito, vanilja-aromi ja suola. Vatkaa sekaisin. Kääntele Kitkat-patukat massaan, säästä osa ripoteltavaksi koristeeksi jäätelön pinnalle. Siirrä jäätelömassa pakastuksen kestävään rasiaan. Pakasta vähintään 6 tuntia tai seuraavaan päivään. Säilyvyys Jäätelö säilyy hyvänä suljetussa rasiassa ainakin 2-3 viikon ajan. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Kun haluat valmistaa yhtä aikaa näyttävän ja helpon suolaisen leivän, leivo tämä valkosipuli-juustobabka. Pumpulinpehmeä, mehukas ja ihanan valkosipulinen babka on täydellistä sormilla nyhdettävää uunikuumana, mutta leikkautuu kauniisti jäähdyttyään. Jos haluat kuvalliset ohjeet babkan taitteluun, voit katsoa ne korvapuustibabkareseptistäni. VEGAANINEN VALKOSIPULI-JUUSTOBABKA kaksi pitkoa Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Taikina 150 g margariinia 2 1/2 dl kasvimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 1/2 rkl sokeria 1 1/4 tl suolaa 6 1/2 - 7 dl vehnäjauhoja Täyte 1 pkt (á 220 g) vegaanista Auran valkosipuli-persiljalevitettä (tai muuta valkosipulilevitettä) 1 puntti tuoretta basilikaa 150 g vegaanista juustoraastetta suolaa Voiteluun 1/2 dl kauraruokakermaa Valmista babkataikina Sulata margariini kattilassa ja lisää kasvimaito. Kokeile lämpötila ja anna tarvittaessa jäähtyä kädenlämpöiseksi. Siirrä margariini-maitoseos leivontakulhoon ja murenna hiiva joukkoon. Lisää sokeri, suola ja valtaosa jauhoista ja vaivaa taikina tasaiseksi. Jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina irtoilee kulhon reunoilta, mutta on vielä pehmeää. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, ja jätä sitten lepäämään peitettynä 10-15 minuutiksi. Valmistele täytteet Silppua basilika Raasta juusto Muotoile babkat Kun taikina on levännyt, ota se työpöydälle ja kaulitse noin 40 cm x 50 cm kokoiseksi levyksi. Levitä valkosipulilevite tasaisesti taikinan päälle. Ripottele päälle basilika ja juusto. Ripottele pinnalle myös hieman suolaa. Rullaa levy tiukaksi rullaksi. Leikkaa rulla ensin leveyssuunnassa kahteen osaan, jotta saat kaksi taikinapitkoa. Ota ensimmäinen taikinapitko ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia. Aseta taikinapitkon puolikkaat leikkauspinta ylöspäin työpöydälle ja nipistä puolikkaiden päät kiinni toisiinsa. Nosta toinen taikina ristikkäin toisen päälle ja toista pitkon loppuun saakka. Nipistä taikinoiden toisetkin päät yhteen. Toista toiselle taikinapitkolle ja nosta letitetyt babkat voideltuihin leipävuokiin. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa, noin 45 minuuttia. Lämmitä uuni 175 asteeseen kohotuksen loppuvaiheessa. Viimeistele & paista Voitele babkat kaurakermalla. Paista babkat uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsyneet. Anna jäähtyä hetki ja kumoa sitten vuoista ritilälle jäähtymään. Säilyvyys Babkat säilyvät hyvänä huoneenlämmössä 2-3 päivää. Ne kestävät myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Vegaaniset sitruunarahkapullat rusinoilla ovat taivaallinen herkku, joka sopii loistavasti etenkin pääsiäiseen. Perinteinen resepti, mutta suoraviivaisesti leivottuna: käytin näihin pulliin nimittäin valmista sitruunarahkaa. Kyllä - sellaista on nykyään saatavana myös vegaanisena! VEGAANISET SITRUUNARAHKAPULLAT 10 kpl Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pullataikina 2 1/2 dl kasvimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 dl sokeria 3/4 tl suolaa 4 g kardemummaa noin 6-7 dl vehnäjauhoja 1 dl pehmeää margariinia Rahkatäyte 3 prk (á 130g) Valio Oddlygood Dessert Dreamy Lemon 1 1/4 dl rusinoita Voiteluun aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) tai muuta haluamaasi nestettä voiteluun Valmista pullataikina Lämmitä kasvimaito kädenlämpöiseksi. Kaada maito leivontakulhoon ja lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (5-6 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen leipomista. Muotoile pullat Ota levännyt taikina työpöydälle ja jaa se 10 osaan. Leivo taikinat pyöreiksi pulliksi ja nosta leivinpaperilla päällystetylle liinalle kohoamaan kaksinkertaiseksi, noin 45 minuutiksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen kohoamisen loppuvaiheessa. Valmista täyte Sekoita kulhossa sitruunarahka ja rusinat. Viimeistele & paista pullat Kun pullat ovat kohonneet, kasta juomalasin pohja vehnäjauhoissa ja paina jokaisen pullan keskelle kolo. Voitele reunat aquafaballa. Lusikoi sitruunarahka pullan koloihin. Paista uunissa 10-12 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsyneet kauttaaltaan. Säilyvyys Pullat ovat parhaimmillaan paistopäivänä, mutta ne kestävät hyvin myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!