top of page

132 kohdetta löytyi haulle ””

  • Vegaaninen tiramisu

    Ihastuttava, vegaaninen tiramisu hurmaa kahvisella maullaan ja silkinpehmeällä koostumuksellaan. Tätä jälkkäriä tekisi mieli lusikoida loputtomiin! Tämän kevättalven yksi hauskimmista projekteista on ollut täydellisen tiramisureseptin metsästäminen. Tiramisua on tullut nyt leivottua useaan otteeseen erilaisia pohjia ja täytteitä testaillen, mutta nyt on aika jakaa resepti, joka ihastutti erityisesti Earth Hour -pop upissa, jossa olimme vastikään myymässä vegaanisia leivoksia. Resepti on saanut paljon inspiraatiota Crazy Vegan Kitchen -blogin tiramisureseptistä, josta tämän tiramisun pohja on lainattu, muutettu puolitoistakertaiseksi ja käännetty desimittoihin. Koska kyseessä on käännösresepti, ovat mittayksiköt hieman tavallista tarkempia. Muutaman kokeilun jälkeen voin sanoa, että parasta tuli, kun seurasin reseptiä tarkkaan enkä lähtenyt pyöristämään mittoja turhaan. Kokeilin tiramisuun blogista löytyvää cashewtäytettä, mutta omaan versioon valitsin kermaa ja tuorejuustoa. Reseptiä vilkaisemalla voi näyttää siltä että tekemistä on paljon, mutta todellisuudessa tämä on verrattain nopea ja helppo resepti, joka on simppeli koota. Tiramisu kuorrutetaan kaakaojauheella, ja tähän tiramisuun raastetaan myös vähän suklaata, koska myös Emily Mainquist tekee niin kirjassaan Vegeherkkuja, ja koska se kuulosti liian hyvältä ajatukselta olla toteuttamatta. Ja niinhän se olikin - tämä tiramisu on kokonaisuudessaan vastustamaton, ihana jälkiruoka! VEGAANINEN TIRAMISU 20 cm x 15 cm vuokaan, 4-6 annosta Reseptin alkuperä: pohja on Crazy Vegan Kitchen -blogista, muu Urbaani vegenda Raaka-aineet Kakkupohja 1 3/4 dl soijamaitoa 1 1/2 tl omenaviinietikkaa 6 rkl margariinia 9 rkl sokeria 1 1/2 tl vaniljasokeria 1/8 tl suolaa 2 dl + 1 tl vehnäjauhoa 3/4 tl leivinjauhetta 1/4 tl ruokasoodaa Espressosiirappi 1 1/2 dl espressoa tai vahvaa kahvia 1/2 dl Kahlúa-kahvilikööriä (tai muuta kahvilikööriä) 1/2 dl sokeria Mascarponetäyte 2 dl kasvipohjaista kermavaahtoa 225 g vegaanista mascarponea 1 dl tomusokeria Espresso-mascarponetäyte puolet tuorejuustotäytteestä 2 1/2 rkl espressosiirappia Lisäksi rivi tummaa suklaata rouhittuna leivontakaakaojauhetta Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa käyttämäsi vuoka leivinpaperilla. Vinkki! Paistoin kakkupohjan samassa vuoassa, johon kokosin tiramisun, jotta kakkupohjasta tuli heti oikean kokoinen. Valmista kakkupohja Sekoita omenaviinietikka soijamaitoon ja anna seistä ainakin 5 minuuttia, kunnes soijamaito on paksuuntunut. Mittaa margariini ja sokeri leivontakulhoon. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauho, vaniljasokeri, suola, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa margariini ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon koko ajan vatkaten vuorotellen puolet kuivista aineista, sitten puolet soijamaidosta ja lopuksi viimeiset kuivat aineet ja loppu soijamaito. Kaada taikina vuokaan. Paista & leikkaa Paista pohjaa uunin keskitasolla 30-40 minuuttia, kunnes se on läpikotaisin kypsä. Anna jäähtyä ritilällä. Leikkaa kakkupohja halki saadaksesi kaksi kakkupohjalevyä. Keitä siirappi Keitä espresso tai vahva kahvi, ja mittaa se Kahlúan sekä sokerin kanssa pieneen kattilaan. Keitä kunnes sokeri on liuennut täysin. Siirrä jäähtymään. Valmista mascarponetäyte Vatkaa mascarponen rakenne auki. Lisää koko ajan vatkaten kasvivispi sekaan. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Jaa täyte kahteen osaan. Lisää toiseen puolikkaaseen 2 1/2 rkl valmistamaasi espressosiirappia ja vatkaa sekaisin. Kokoa tiramisu Aseta vuoan pohjalle toinen kakkupohjalevyistä. Kostuta puolella jäljelle jääneestä espressosiirapista. Älä ujostele siirapin kanssa - pohja saa kastua kunnolla. Kaada pohjan päälle maustamaton mascarponetotäyte. Ripottele päälle rouhimasi suklaa. Aseta toinen kakkupohjalevy vuokaan, kostuta lopulla siirapilla. Kaada espressolla maustettu tuorejuustotäyte päälle ja tasoita pinta. Peitä kelmulla tai kannella ja siirrä jääkaappiin maustumaan tarjoiluun saakka, mielellään useaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Viimeistele Siivilöi päälle kerros kaakaojauhetta ennen tarjoilua. Säilyvyys Tiramisu säilyy hyvänä jääkaapissa noin viikon verran. Suosittelen tiramisun valmistamista ennakkoon, jotta maut ehtivät imetytyä kakkupohjaan ja voimistua. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaniset persikkarahkapullat

    Vuoden paras hetki leipoa rahkapullia on nyt! Persikkarahkapullat ovat ihana lisä mihin tahansa viikonloppuun, mutta etenkin pääsiäiseen. Sitruunainen ja pirteä täyte on alunperin persikkarahkapiirakkareseptistäni, ja se istuu loistavasti näihinkin pulliin. Vaikka tämä resepti on nimenomaan persikoille, voit halutessasi vaihtaa persikat muihin hedelmiin tai marjoihin sesongin mukaan. Tai upottaa rahkan sekaan hieman rusinoita! On monta hyvää tapaa nauttia rahkapullista, eikä mitään syytä miksei niitä voisi tehdä onnistuneesti myös vegaanisena. Ihanaa pääsiäistä ja hauskoja leivontahetkiä! VEGAANISET PERSIKKARAHKAPULLAT 20-25 kpl Raaka-aineet Taikina 1 tlk ( á 400 ml) kookosmaitoa 1 dl vettä 50 g tuorehiivaa 2 dl sokeria 1 1/2 tl suolaa 8 g kardemummaa noin 11-12 dl vehnäjauhoja 2 dl pehmeää margariinia Täyte 1 prk (á 400 g) Alpron soijarahkaa 1/2 sitruunan kuori ja mehu 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 rkl maissitärkkelystä purkillinen säilykepersikoita (noin 400 g) Voiteluun aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) tai muuta haluamaasi nestettä voiteluun * Valmista pullataikina Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada kulhoon, lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (10-11 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla. Nosta kulho lämpimään, vedottomaan paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi, noin puoleksi tunniksi. Valmista täyte Sekoita kaikki ainekset keskenään. Pilko persikat siivuiksi. Leivo pullat Kun pullataikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle pöydälle ja jaa 20-25 osaan. Pyörittele pullat palloiksi ja nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille kohoamaan liinan alle. Jätä tarpeeksi tilaa pullien väliin, sillä ne leviävät hieman, kun niihin myöhemmin painetaan kolot. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valmista pullat Kun pullat ovat kohonneet, valitse sopivan kokoinen muki, jolla painat kuopat pullaan. Kasta mukin pohja jauhoissa ja paina sillä kuoppa pullaan. Voitele pullien reunat aquafaballa ja täytä sen jälkeen kuopat rahkatäytteellä ja koristele persikkasiivuilla. Paista uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pullat ovat saanet kauniin värin myös pohjasta. Nosta ritilän päälle jäähtymään. *Vegaanisten pullien voiteluun käy mm. kahvi, kahvi-sokeriseos, vaniljavanukas, kaurakerma tai kasvimaito. Itse käytän mieluiten aquafabaa, jolla tulee todella kaunis väri pullan päälle. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

  • Vegaaniset suola-suklaahippucookiet

    Meidän keittiössä erilaiset keksit ja cookiet ovat vakioleivonnaisia. Ne on valtavan helppoa ja nopea valmistaa, joten leivomme niitä usein, kun makeanhimo iskee yllättäen tai vieraita saapuu lyhyellä varoitusajalla. Ensimmäiseksi reseptiksi blogiin valitsimme siis herkullisen suolaisenmakean keksireseptin. Saimme joululahjaksi Doron Petersanin kirjan Sticky Finger's Vegan Sweets - 100 Super-Secret Vegan Recipes. Tämä resepti pääsi testattavaksi heti perinteisten suklaahippukeksien jälkeen. Suolaisen ja makean liitto jälkiruoissa ei ole enää mikään uusi keksintö, mutta se maistuu yhtä herkulliselta kuin aina ennenkin. Tässä keksissä suola saa kaverikseen täyteläisen tumman suklaan. Perinteisen amerikkalaisen cookien tapaan keksin reunat ovat rapeat ja keskus ihanan sitkeä, mutta uutena jippona taikinaan on lisätty aimo annos kaurahiutaleita tekstuuria tuomaan. Suosittelemme kokeilemaan! Yllä näet paistamattoman ja uunissa käyneen keksin kokoeron. Vegaanisissa kekseissä on muuten se(kin) hyvä puoli, että raakaa taikinaa voi syödä huoletta masun täyteen! Näille leipureille maistui taikinapallo jos toinenkin, ennen kuin yksikään keksi ehti uuniin... VEGAANISET SUOLA-SUKLAAHIPPUCOOKIET 24 isoa cookieita Reseptin alkuperä: tämä on käännösresepti Sticky Finger's Bakeryn cookiereseptistä, ja se on myös ensimmäinen Urbaani vegendassa julkaistu resepti! Raaka-aineet Keksitaikina 1 3/4 dl (noin 150 g) margariinia (keksit leviävät paremmin kun käytät levitemargariinia, kuten Keiju sininen tai Keiju merisuola) 2 1/2 dl sokeria 2 1/2 dl fariinisokeria 2 tl vaniljasokeria 1 1/4 dl soijamaitoa 1 1/4 dl rypsiöljyä 8 dl vehnäjauhoa 2 tl leivinjauhetta 2 tl ruokasoodaa 1 tl suolaa 3 dl kaurahiutaleita 200 g tummaa suklaata rouhittuna sormisuolaa Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa pari uunipeltiä leivinpaperilla. Valmista taikina Vatkaa margariini ja sokerit kuohkeaksi, noin 2-3 minuuttia. Lisää soijamaito ja öljy seokseen ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kaikki kuivat aineet ja suklaarouh. Lisää kuivat aineet margariiniseokseen. Sekoita, kunnes ainekset yhdistyvät taikinaksi, mutta varo ylivatkaamista. Muotoile & paista Jaa taikina 24 osaan. Muotoile pyöreiksi, noin puolen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Taikina leviää uunissa paljon, joten jätä keksien väliin runsaasti tilaa. Paista keksejä 9-12 minuuttia. Keksit ovat valmiita, kun reunat alkavat jähmettyä, mutta keskusta on vielä pehmeä. Ripottele keksien päälle sormisuolaa heti, kun olet ottanut keksit uunista. Anna keksien seistä minuutti tai pari ja siirrä ne sitten pois kuumalta pelliltä. Säilyvyys Keksit säilyvät tiiviisti suljetussa rasiassa huoneenlämmössä muutaman päivän. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaniset korvapuustit

    Rakastan korvapuusteja! Sellasia meheviä, vähän kosteita, joissa on sisällä tarpeeksi täytettä. Ja kokoakin pitää olla. Nämä korvapuustit ovat juuri sellaisia! Pullien sisältä löytyy reilusti fariinisokeria ja kanelia, joten makuakaan ei taatusti puutu. Kuvalliset ohjeet auttavat myös hahmottamaan muotoiluprosessia, mikäli korvapuustien leipominen ei ole sinulle vielä tuttua. Korvapuusteihin pätee pari sääntöä: Mitä pehmeämpi taikina (=vähemmän jauhoja), sitä pehmeämpi pulla. Taikinan pitää kuitenkin olla tarpeeksi jämptiä kaulittavaksi ja pyöriteltäväksi, joten tarkkaile taikinaa samalla kun lisäät siihen viimeisiä jauhodesejä. Korvapuustista tulee sitä näyttävämpi ja monikerroksisempi, mitä useammin onnistut rullaamaan taikinan. Kaulitse taikina siis mielellään mahdollisimman pitkäksi. Minä kaulitsen taikinan aina vähintään 50 cm pituuteen, ja noin 40 cm leveäksi. Muista kuitenkin, että maku on pääasia. Kotikutoiset ja ulkonäöltään vaihtelevat pullat ovat hellyyttäviä! Ylläolevissa kuvissa näet kuinka leikkaan ja muotoilen korvapuustit. Reseptistä löytyy tarkempi kuvaus, mutta voit käyttää näitä kuvia myös suuntaa-antavina ohjeina muotoiluun. Pullapitko leikataan kolmion mallisiksi palasiksi, palat nostetaan pystyyn ja sormilla painetaan muotoon samalla hiukan venyttäen. Ja jos uunissa puustin kerrokset tupsahtavat ulos pullan sisältä, voi ne vielä painaa takaisin pullan sisään uunikuumina. Aika simppeliä ja armollista touhua siis! VEGAANISET KORVAPUUSTIT 20-25 kpl Raaka-aineet Taikina 1 tlk ( á 400 ml) kookosmaitoa 1 dl vettä 50 g tuorehiivaa 1 1/2 dl sokeria 1 1/2 tl suolaa 8 g kardemummaa noin 11-12 dl vehnäjauhoja 1 1/2 dl pehmeää margariinia Täyte 1 1/2 dl pehmeää margariinia (sininen Keiju-margariini on jääkaapista otettuakin pehmeää, joten se sopii loistavasti tähän tarkoitukseen) 1 1/2 dl fariinisokeria 1 1/2 rkl kanelia Voiteluun aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) tai muuta haluamaasi nestettä voiteluun * raesokeria Valmista pullataikina Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada kulhoon, lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (10-11 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla ja annan taikinan levätä 10-15 minuuttia ennen leipomista. Valmista täyte Sekoita margariini, fariinisokeri ja kaneli tahnaksi. Kauli ja täytä pullataikina Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan. Työstä taikina kahdessa osassa. Ota ensimmäinen taikinapala ja kaulitse se n. 40 cm (leveys) x 50 cm (korkeus) kokoiseksi levyksi. Levitä puolet täytteestä taikinan päälle. Kääri taikina tiukaksi rullaksi ja nipistä saumakohta kiinni. Saat monikerroksisempia pullia, mikäli rullaat taikinan lyhyemmästä reunasta ylöspäin. Toista sama toisellekin taikinapalalle. Muotoile pullat Leikkaa taikina terävällä veitsellä kolmion mallisiksi palasiksi, leikaten vuorotellen viistosti oikealle ja sitten vasemmalle. Katso postauksen kuva tarvittaessa avuksi. Nosta pullapala pystyyn kapeampi puoli ylöspäin. Paina peukaloilla kuoppa keskelle ja venytä hieman, jotta pulla aukeaa ja leikkauskohdat levenevät. Nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille kohoamaan liinan alle. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Viimeistele ja paista pullat Kun pullat ovat kohonneet, voitele ne aquafaballa ja ripottele päälle reilusti raesokeria. Paista uunissa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat saanet kauniin värin myös pohjasta. Nosta ritilän päälle jäähtymään. Jos pullan kerrokset ovat levinneet paiston aikana liikaa, voit varovasti työntää niitä sisäänpäin pullan ollessa vielä kuumaa, ja muotoilla niistä hieman kauniimpia. Muista, että kotikutoisen näköiset pullat ovat myös hurmaavia! *Vegaanisten pullien voiteluun käy mm. kahvi, kahvi-sokeriseos, vaniljavanukas, kaurakerma tai kasvimaito. Itse käytän mieluiten aquafabaa, jolla tulee todella kaunis väri pullan päälle. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaniset mokkapalat

    Mokkapalat aiheuttavat suuria tunteita ja paljon mielipiteitä, eikä ihme, sillä kyseessä on lähes jokaisen Suomessa eläneen lapsuudenherkku! Minäkin leivoin varmaan seitsemät vegaaniset mokkapalat, kunnes sain aikaan sellaiset, miltä ne minun mielestäni kuuluu näyttää, tuntua ja maistua. Siis kuohkeat, ilmavat, tarpeeksi korkeat ja hyvällä tavalla perinteiset ilman turhia kommervenkkejä. Mokkapalojeni voittokulkue lähti siitä, kun löysin netistä alkuperäisten mokkapalojen ohjeen. Mokkapalat ovat tunnetusti helppo leivonnainen, mutta oma versioni on alkuperäistäkin helpompi: siinä missä ennen vatkattiin muna ja sokeri vaahdoksi, vegaanisessa versiossa mitataan kuivat ja märät aineet erikseen ja sekoitetaan yhteen. Salaisuus on aquafaba, eli säilykekikhernepurkista siivilöity liemi, jota käytetään yleisesti vegaanileivonnassa munan korvaamiseen. Se toimii tässä reseptissä järjettömän hyvin tehden pohjasta kuohkean, pehmeän ja ilmavan. Tuplasin, veganisoin ja muokkasin siis hieman alkuperäistä reseptiä, ja sain aikaan ison pellillisen tuttuja ja turvallisia lapsuudenmuistoja. Jos kauhistelet reseptissä käytettävää sokerimäärää, huomaa, että resepti on tarkoitettu isolle uunipellille, josta saa leikattua helposti montakymmentä palasta. Mielestäni mokkapalat kuuluukin leipoa pellillä, eikä pienessä vuoassa. Sehän on klassikkoleivonnainen koulun myyjäisissä - ja ainakin minun lapsuudessani - ala-asteen discoissa. Siihen tarkoitukseen iso pellillinen päihittää pienemmät versiot. Suunnittelen jo, kuinka saan 7 vuoden päästä leipoa näitä oman lapseni koulumyyjäisiin! VEGAANISET MOKKAPALAT 1 pellillinen, noin 35 cm x 40 cm Raaka-aineet Pohja 300 g margariinia 6 dl sokeria 1 1/2 dl aquafabaa (säilykekikherneiden lientä. aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa tähän reseptiin!) 3 dl kasvimaitoa 1 litra vehnäjauhoja 1dl kaakaojauhetta 4 tl leivinjauhetta 4 tl vaniljasokeria 1/2 tl suolaa Kuorrute 1 dl vahvaa kahvia 100 g margariinia * 4 tl vaniljasokeria 2 rkl kaakaojauhetta 8 dl tomusokeria strösseleitä (vegaanisia on mm. Dr. Oekter Mix värillinen, joita itse käytin) Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Valmista pohja Sulata margariini ja mittaa se isoon kulhoon sokerin, aquafaban ja kasvimaidon kanssa. Sekoita. Mittaa toiseen kulhoon jauhot, kaakao, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Kaada kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille (n. 35 cm x 40 cm) ja paista uunissa 30-45 minuuttia, kunnes pohja on kypsynyt. Paistoaika riippuu uunisi tehokkuudesta. Omassa uunissani tuli valmista 32 minuutissa. Pohja on kypsä, kun leivoksen reunat ovat irronneet reunapaperista, eikä taikinan keskelle painettuun hammastikkuun jää märkää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä pellillä. Esivalmistele kuorrute sillä välin kun pohja on uunissa Keitä kahvi ja mittaa se margariinin kanssa kattilaan. Mittaa muut aineet valmiiksi. Odota, että pohja tulee uunista ja tee kuorrute vasta sitten loppuun. Kuorrute nimittäin levittyy parhaiten hieman lämpimän, muttei vielä kokonaan jäähtyneen pohjan päälle. Pellin reunat estävät kuorrutetta valumasta reunojen yli, joten kuorruttaminen kannattaa tehdä pellillä ja siirtää mokkapalat vasta jähmettyneenä tarjoiluvatiin. Valmista kuorrute Sulata kuorrutteen margariini ja kahvi kattilassa. Lisää vaniljasokeri ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Ota kattila pois levyltä ja lisää tomusokeri vähitellen, koko ajan sekoittaen. Kun kuorrute on valmis, kaada se vielä lämpimän pohjan päälle, levitä tasaiseksi ja ripottele heti päälle strösselit tai muut haluamasi koristeet. Anna tekeytyä viileässä, kunnes kuorrute on jähmettynyt. *Kuorrutteeseen kannattaa käyttää jämäkkää margriinia, kuten Sunnuntain laktoositonta. Jos käytät pehmeää margariinia, kuten Keijun 3 öljyä, joka on palmuöljytön, tulee kuorrutteesta pehmeä ja hankalammin leikattava. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Zoats-kesäkurpitsapuuro

    Raastettu kesäkurpitsa tuo puuroon lisää kokoa, tekstuuria ja kermaisuutta. Tämä on järjettömän helppo tapa lisätä kasviksia ruokavalioosi! Kesäkurpitsapuuro (zucchini oats = zoats) on juuri sellainen ruoka, joka vaikuttaa ensikuulemalta hieman oudolta, mutta osoittautuu kokeilun jälkeen kullanarvoiseksi uudeksi keksinnöksi! Kesäkurpitsassa on itsessään niin mieto maku, ettei se oikeastaan maistu puurosta läpi. Sen tehtävä on tuoda puuroon lähinnä ihanaa, lähes kermaista rakennetta ja lisätä annokseen ravintoaineita. Valitsemillasi puuron täytteillä voit säädellä annoksen täyttävyyttä - esimerkiksi pähkinävoin ja siemenien lisääminen tuo lisää tuhtiutta puuroon. Suosittelen tuunaamaan oman makusi mukaan! ZOATS - KESÄKURPITSAPUURO yhdelle Raaka-aineet Puuroon 2 dl hienoksi raastettua kesäkurpitsaa 1/2 banaani 1 dl kaurahiutaleita 1 3/4 dl kasvimaitoa 1/2 tl kanelia suolaa maun mukaan Lisukkeeksi loput banaanista marjoja pähkinöitä/siemeniä ja pähkinävoita mitä vain makusi mukaan Vinkki: jos et pidä kypsennetyn banaanin mausta, voit korvata sen vaahterasiirapilla tai haluamallasi sokerilla Valmista puuro Raasta kesäkurpitsa raastinraudan pienemmällä terällä. Muussaa puolikas banaani ja laita kaikki puuroainekset kattilaan. Kuumenna ja keitä puuroa miedolla lämmöllä hiutaleista riippuen 5-10 minuuttia, kunnes kaurahiutaleet ovat kypsyneet. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan suolaa. Kaada puuro lautaselle ja koristele haluamillasi täytteillä! Omassa versiostani löytyi luumua, loput banaanista, mustikkaa, vadelmaa, soijajogurttia, macadamiapähkinää ja maapähkinävoita. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen persikka-rahkapiirakka

    Joko olet valinnut pääsiäispöydän herkut? Jos et (tai vaikka olisitkin) niin lisää tämä raikas persikka-rahkapiirakka jälkiruokalistalle! Mikäli vegaanilapsesi eivät ole päässeet tänä(kään) vuonna koristelemaan pääsiäismunia, niin persikoita asetellessa he voivat päästää luovuutensa valloilleen. ;) Tämä piirakka on täysi napakymppi: täyte on samettisen pehmeä, pohja (joka on peräisin Chocochililtä) sulaa suuhun ja persikat kruunaavat tämän upean kokonaisuuden. Suosittelemme lämpimästi. Ja niin suosittelee myös piirakan innoittaja - Pyöveli-pupu! Tämän leivoksen alkuperäinen nimi oli Pyöveli-pupun pääsiäisen persikka-rahkapiirakka, mutta siistimme nimeä lukijaystävällisyyden nimissä. Pyöveli on meille Tampereelta muuttanut pieni pupunen, joka sai ronskin ristimänimensä kavereidemme toimesta - terveisiä vaan Hervantaan! Alla Pyöveli poseeraa persikkapiiraansa kanssa. PERSIKKA-RAHKAPIIRAKKA 1 piirakka (halkaisija 24 cm) Reseptin alkuperä: piirakkapohja on Chocochilin resepti, loput Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 100 g margariinia 1/2 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 3 1/2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/2 dl kasvimaitoa Täyte 400 g soijarahkaa 1/2 sitruunan kuori ja mehu 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 rkl maissitärkkelystä purkillinen säilykepersikoita (noin 400 g) Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka. Valmista & esipaista pohja Vatkaa margariini ja sokerit. Lisää kuivat aineet, sekoita, ja lisää sitten kasvimaito. Sekoita hyvin. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista uunissa 8 minuuttia. Ota vuoka uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Valmista täyte Yhdistä kulhossa kaikki täytteen raaka-aineet persikoita lukuun ottamatta ja sekoita hyvin. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Leikkaa säilykepersikat ohuiksi siivuiksi ja asettele kauniisti massan päälle. Paista & jäähdytä Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia kunnes piirakka on hyytynyt tarpeeksi. Se saa jäädä keskeltä hieman hytkyväksi, mutta reunojen tulee olla täysin jähmettyneitä. Anna kakun jäähtyä kunnolla, mieluiten yön yli jääkaapissa, ennen tarjoilemista. Näin se ehtii hyytyä kokonaan. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

  • Vegaaninen persikka-rahkamurupiirakka

    Persikkainen rahkamurupiirakka on houkutteleva keväinen leivonnainen! Näin reseptin tähän herkkuun Kaakao kermavaahdolla -blogissa ja tuumasin heti, että tämä täytyy veganisoida. Lopputuloksesta tuli mehevä ja upea! Leivonnainen syntyy tekemällä muruseoksen, josta valmistetaan sekä pohja että pinnan rapea murukerros. Väliin laitetaan persikkaa ja kerros rahkaa. Katso video piirakan valmistamisesta Instagram-tililtäni! VEGAANINEN PERSIKKA-RAHKAMURUPIIRAKKA noin 20 cm x 30 cm vuokaan Reseptin alkuperä: veganisoitu ja muokattu Kaakao kermavaahdolla -blogin reseptistä Raaka-aineet Taikina 4 dl vehnäjauhoja 1 1/4 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/4 tl suolaa 125 g margariinia 1/2 rkl omenaviinietikkaa 1 1/4 dl soijarahkaa Täyte 1 prk (á 410/230 g) säilykepersikoita 250 g soijarahkaa 1 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1 tl vaniljasokeria Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Valmista taikina Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leiivnjauhe, ruokasooda ja suola. Sulata margariini ja lisää taikinaan. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota 1/3 muruseoksesta ja säästä se myöhemmäksi. Ota loput (2/3) taikinasta ja lisää siihen omenaviinietikka ja soijarahka. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada vuoan pohjalle. Valmista täyte Pilko persikat kuutioiksi. Ripottele taikinan päälle. Sekoita soijarahkaan sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Kaada persikoiden päälle. Ripottele pinnalle varaamasi 1/3 muruseoksesta. Paista piirakka Paista rahkamurupiirakkaa uunin keskitasolla 55-60 minuuttia, kunnes se on kypsynyt kauttaaltaan. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Säilyvyys Säilyy hyvänä suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 5 vrk. Kestää myös pakastamisen. Leivoitko tällä reseptillä? Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä! Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !

  • Vegaaninen minttusuklaapiiras

    Silkinpehmeä minttusuklaapiiras on yhtä aikaa täyteläinen ja raikas. Kirjoittamishetkellä tämä piiras on Kirpun lempijälkkäri, ja kysyttäessä hän kuvaili sitä näin: "Se sopii kaikkiin tilaisuuksiin, kaikkiin vuodenaikoihin, kaikkiin mielialoihin. Olen ollut nyt 24 tuntia syömättä sitä, ja olen murheen murtama." Minttusuklaapiiras on uusi, minttuinen versio suositusta tryffelisuklaapiirakasta, jonka julkaisin viime vuonna blogiin. Saan tasaisin väliajoin ihastuneita viestejä tryffelisuklaapiirakkaa leiponeilta, ja uskallan luvata että ihastutte tähänkin! Keksejä ja suklaata vaihtamalla syntyi täysin vastustamaton, täydellisesti lähestyvään jouluun sopivaa piiras. Olkaa hyvä! MINTTUSUKLAAPIIRAS halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 200 g minttu-suklaatäytekeksejä, vegaanisia ovat Oreon minttu ja Domino Marianne 50 g margariinia Tryffelitäyte 250 g Brunbergin minttusuklaanappeja 210 g kasvikermavaahtoa (käytin Alpro vispiä) 50 g sokeria 50 g fariinisokeria ripaus suolaa Esivalmistele Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voit halutessasi suojata reunat reunakalvolla, jolloin piiras lähtee entistä helpommin irti vuoasta. Valmista pohja Murskaa suklaakeksit hyvin hienoksi muruksi tehosekoittimessa tai suljetussa pussissa esimerkiksi kaulimen avulla. Mitä hienompi muru, sitä paremmin pohja pysyy kasassa ja sitä laajemmalle alueelle sitä riittää levitettäväksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele keksipohja vuoan pohjalle ja reunoille noin sentin korkeudelle. Siirrä pohja kylmään jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat täytteen. Valmista täyte Pilko suklaa kulhoon. Mittaa kerma, sokerit ja suola kattilaan. Kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi. Kaada suklaan päälle ja anna seistä hetki. Sekoita massa tasaiseksi nuolijalla, mutta älä vatkaa niin säästyt ilmakuplilta suklaassa. Kaada suklaamassa keksipohjan päälle. Viimeistele Siirrä jääkaappiin jähmettymään vähintään viideksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Tarjoa esimerkiksi kermavaahdon ja marjojen kanssa. Säilyvyys Valmis piiras säilyy hyvänä jääkaapissa ainakin viisi vuorokautta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen luumu-piparitrifle

    Kerroksittain luumumoussea, glögimarinoituja luumuja, pipareita ja paahdettua italialaista marenkia... jos olet etsinyt näyttävää joulujälkkäriä, niin se on tässä! Tähän reseptiin valmistetaan muutama kerros erilaisia massoja, ja valmistukseen tarvitset sokerilämpömittarin sekä kaasupolttimen, mutta valmistaminen on yllättävän joutuisaa sekä kivutonta. Valmista tulee noin puolessatoista tunnissa, ja tähän on laskettu mukaan massojen jäähdytysajat. Inspiraation tähän trifleen sain Kaakao kermavaahdolla -blogin luumujuustokakusta. Siinä on yhdistettynä pipareita, luumujuustokakkua ja sveitsiläistä marenkia, ja se kuulosti niin hyvältä että oli pakko tehdä siitä vegaaninen versio triflen muotoon, pienin lisäyksin. Trifleksi koottuna tässä jälkiruoassa on samat maut, mutta valmistus on huolettomampaa kun massoja ei tarvitse jähmettää ja jälkiruoan voi tarjoilla saman tien kun se valmistuu. Mikäli sinulla ei ole kaasupoltinta, voi marengin paahtaa myös nopeasti grillivastuksen alla. Tosin silloin pitää olla tarkkana, sillä tarkoitus ei ole sulattaa alla olevaa moussea. Nosta uuniin korkea lämpötila, laita grillivastukset päälle ja käytä trifleä uunissa kunnes marenki ottaa väriä. Tarkkaila trifleä koko ajan ja kääntele tarvittaessa. Ja varmista että käyttämäsi jälkiruokakulho kestää kuumaa. Voit helposti valmistaa triflen pienempänä puolittamalla reseptin. Voit koota triflen myös annosmaljoihin suuren lasimaljan tilalta. VEGAANINEN LUUMU-PIPARITRIFLE n. 15 hengelle, isoon lasimaljaan (omani vetoisuus on 3 litraa ja se täyttyi äärilleen tästä reseptistä) Reseptin alkuperä: inspiraatio trifleen saatu Kaakao kermavaahdolla- blogin luumujuustokakusta Tarvikkeet vatkain ja muutama kulhon kattila sokerilämpömittari pieni kaasupoltin (tai grillivastus) Raaka-aineet Italialainen marenki n. 3 dl aquafabaa, tulee kahdesta purkista kikherneitä (oma lempparini on Tesco, joka on suolaton ja itsessään jo aika paksua) 170 g sokeria 75 g vettä 1 tl sitruunamehua 1 tl vanilja-aromia Glögimarinoidut luumut 1 1/2 dl glögitiivistettä 1/4 tl kanelia 1/2 appelsiinin raastettu kuori 250 g kuivaluumuja Piparipohja 100 g pipareita murskattuna pohjaa varten + 100 g koristeluun ja kerrosten väliin 30 g margariinia Luumumousse 300 g vegaanista mascarponea tai tuorejuustoa 250 g soijarahkaa (Alpro greek style) 300 g luumumarmeladia 70 g luumusosetta (esim. Bonne tai lasten ruokaosastolta) 1 tl vanilja-aromia 3 dl kasvipohjaista kermaa Ohje Aloita triflen valmistus keittämällä aquafaba kasaan italialaista marenkia varten Siivilöi kahden kikhernepurkin liemi, noin 3 dl, kattilaan ja keitä kasaan, kunnes jäljellä on 1,5 dl aquafabaa. Kasaan keitetty aquafaba kestää marengissa paremmin kuin keittämätön. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta aquafaba ehtii kunnolla jäähtyä. Tee sillä välin muut kerrokset. Valmista glögimarinoidut luumut Mittaa glögitiiviste, kaneli ja appelsiininkuori kattilaan. Kiehauta. Lisää kuivaluumut ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt luumuihin ja loppu muuttunut siirappimaiseksi. Siirrä sivuun jäähtymään. Valmista luumumousse Notkista mascarpone/tuorejuusto, lisää sekaan soijarahka, luumumarmeladi, luumusose ja vanilja-aromi. Vatkaa sekaisin. Vatkaa toisessa kulhossa kermavaahto kuohkeaksi. Ota 1/3 kermasta ja sekoita luumuvaahdon joukkoon. Lisää sitten loput kermasta nuolijalla käännellen massaan. Valmista piparipohja Murskaa 100 g pipareita hienoksi muruksi. Sulata margariini ja lisää muruihin, sekoita ja painele lasivuoan pohjalle. Kokoa trifle Voit asetella kokonaisia pipareita ja marinoituja luumuja koristeeksi lasivuoan reunoille sitä mukaa, kun kokoat kerroksia. Kaada puolet luumuvaahdosta piparipohjan päälle. Asettele puolet marinoiduista luumuista vaahdon päälle. Murustele väliin reilu kerros pipareita. Toista lopuilla raaka-aineilla ja siirrä kylmään siksi aikaa, kun teet marengin. Valmista italialainen marenki Marenki vaahtoutuu parhaiten puhtaassa, kuivassa kulhossa, joten puhdista kulho ja vatkaimen pää omenaviinietikassa tai muussa vaaleassa etikassa kostutetulla liinalla. Mittaa pieneen kattilaan sokeri ja vesi ja keitä 116 asteeseen. Vatkaa samaan aikaan aquafaba kovaksi vaahdoksi, lisää loppuvaiheessa sitruunamehu. Aikaa molempiin menee n. 10 minuuttia, joten aloita molemmat samaan aikaan. Kun sokeri-vesi saavuttaa lämpötilansa, kaada se ohuena nauhana koko ajan vatkaten aquafaban sekaan. Lisää vanilja-aromi koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista vielä hetken aikaa, jotta vaahto ehtii hieman jäähtyä. Kokoa trifle Kauho marenki triflen päälle, ja muotoile siihen lusikalla epätasaisuuksia ja korkeampia piikkejä, jotka paahtuvat kauniisti. Paahda kaasupolttimella marenki kauniin ruskeaksi ja aseta tarjolle. VINKKI! Voit valmistaa glögimarinoidut luumut ja luumumoussen ennakkoon valmiiksi, (säilytä moussea jääkaapissa) mutta mikäli haluat pipareiden pysyvän hieman rapeana, kokoa trifle vasta ennen tarjoilua. Perinteinen italialainen marenki säilyy myös jääkaapissa rasiassa tai pursotinpussissa pari päivää, joten on hyvin mahdollista että tämä vegaaninenkin versio kestää säilytyksen, tosin en ole itse vielä kokeillut. Se kannattaa kuitenkin laittaa triflen päälle ja paahtaa vasta juuri ennen tarjoilua. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Vegaaninen pipari-viikunatäytekakku

    Ihanan jouluinen pipari-viikunatäytekakku on täydellinen leivonnainen kaikille teille, jotka rakastatte raakaa piparitaikinaa. Piparilla maustetun kakun sisällä on kerroksittain viikunahilloa, tuorejuustovaahtoa ja piparkakkutaikinaa. Kakku koristellaan paistetuilla pipareilla ja tuoreilla viikunoilla. Juhlava täytekakku on ihana lisä sekä joulun odotukseen että juhlintaan! Tämä kakku paranee oltuaan täytettynä jääkaapissa päivän tai pari, joten se kannattaa leipoa ennakkoon ja jättää tarjoilupäivälle pelkkä koristelu. Piparikakun maku syvenee ja tasaantuu kylmässä. Toivotan sinulle ihanaa joulun odotusta ja nautinnollisia leivontahetkiä! VEGAANINEN PIPARI-VIIKUNATÄYTEKAKKU halkaisijaltaan 20 cm vuokaan Reseptin alkuperä: kakkupohja käännetty & muokattu jouluiseksi Gretchen's Vegan Bakeryn vaniljakakkupohjasta, muu Urbaani vegenda Raaka-aineet Kakkupohja 260 g soijamaitoa 2 1/4 rkl omenaviinietikkaa 150 g leivontamargariinia 1 1/2 tl vanilja-aromia 290 g sokeria 310 g vehnäjauhoja 1 1/2 tl ruokasoodaa 1 1/2 tl piparkakkumaustetta 3/4 tl suolaa Tuorejuustovaahto 200 g vegaanista tuorejuustoa (käytin Violifeä) 2 dl kasvivispiä (käytin Valio Oddly Goodia) 1 tl vanilja-aromia 1/2 dl tomusokeria Kostutukseen 2 dl kasvimaitoa Väliin 1 dl viikunahilloa 500 g piparkakkutaikinaa (vegaanisia valmistaikinoita ovat esimerkisi Myllyn Paras Laktoositon ja Lidlin Jouluaitta, voit myös leipoa omasi) Koristeluun 1/2 dl kasvivispiä + 1 1/2 rkl tomusokeria pipareita (paista ylijääneestä taikinasta) tuoreita viikunoita rosmariinin oksia appelsiinin kuorta VINKKI1: Voit leipoa kakkupohjan päivää ennen kakun kokoamista ja säilyttää sen jääkaapissa VINKKI2: Kakku kannattaa täyttää 1-2 päivää ennen tarjoamista, mutta koristella vasta juuri ennen tarjoilua. Kakun maku tasaantuu ja tiivistyy ajan kanssa, ja se maistuu ehdottomasti paremmalta oltuaan täytettynä jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20 cm kokoinen kakkuvuoka. Valmista kakkupohja Sekoita soijamaito ja omenaviinietikka ja jätä paksuuntumaan. Sulata margariini ja mittaa se kulhoon sokerin, suolan ja vanilja-aromin kanssa. Sekoita joukkoon paksuuntunut soijamaito. Mittaa kuivat aineet keskenään ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 45 minuuttia. Voit kokeilla kakkupohjan kypsyyttä kakun keskeltä hammastikulla, mutta varo paistamasta liikaa, jotta pohjat säilyvät mehevinä. Valmiista kakkupohjasta ei jää märkää taikinaa tikulla kokeiltaessa, ja se on irronnut jo vuoan reunoilta paiston aikana. Kumoa kakku ritilän päälle jäähtymään. Valmista tuorejuustotäyte Mittaa ensin tuorejuusto kulhoon. Notkista se sähkövatkaimella, lisää tomusokeri ja vanilja, sekoita. Lisää kasvivispi tuorejuuston sekaan koko ajan vatkaten. Vatkaa nopealla teholla, kunnes vispi on vaahtoutunut. Valmistele piparitaikinat Jaa piparitaikina 2 osaan. Kaulitse taikinapalat pyöreiksi halkaisijaltaan 20 cm kokoisiksi levyiksi, käytä oikean kokoisen levyn leikkaamiseen apuna kakkuvuokaa. Piparitaikinan on tarkoitus olla saman kokoinen kakkupohjan kanssa. Paista ylijääneestä taikinasta pipareita kakun päälle koristeeksi 200 asteessa 5-8 minuutin ajan. Kokoa kakku Siisteimmän kakun saat kokoamalla sen reunakalvon sisään. Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Kostuta pohja kasvimaidolla, levitä päälle 1/2 dl viikunahilloa. Nosta hillon päälle pyöreäksi leikkaamasi piparitaikina. Levitä taikinan päälle puolet tuorejuustovaahdosta. Nosta päälle kakkupohja, ja toista lopuilla täytteillä. Kostuta vielä ylin kakkulevy, peitä kakku tiiviisti kelmulla ja siirrä jääkaappiin seuraavaksi päiväksi. Koristele kakku Kun olet valmis tarjoilemaan kakun, vaahdota 1/2 dl kasvivispiä ja mausta se tomusokerilla. Levitä vispi kakun päälle ja kevyesti reunoille. Koristele kakku tuoreilla viikunoilla, rosmariinilla, pipareilla ja piparimurulla. Säilyvyys Kakku säilyy jääkaapissa noin 4-5 päivää, mutta kun olet kuorruttanut sen kermalla, alkaa kerma muuttua pinnaltaan nahkeaksi pitkässä säilytyksessä. Suosittelen kuorruttamaan kakun vasta tarjoilupäivänä. Huomaa, että paistetut piparit pehmenevät jääkaapissa ollessa. Lisää ne vasta ennen tarjoilua. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

  • Meidän vegaaniset häät

    Tämän postauksen kuvat on ottanut ihana Minttu Saarni, joka toimi häidemme valokuvaajana. Lämmin suositus kenelle tahansa mukavaa, ammattitaitoista valokuvaajaa etsivälle! Minä ja Kirppu menimme naimisiin reilu kuukausi takaperin - ja voi pojat, että ne häät olivat ihanat! Häiden järjestämiseen kului paljon aikaa ja ajatusta, mutta yksi ihanimmista valmisteluista oli... rumpujen pärinää... joko arvaat?? Tät-tä-rä-rää: LEIPOMINEN! Jossain vaiheessa häitä suunnitellessa saimme loistavan ajatuksen tarjota jälkiruokabuffetin tavallisen kakkukahvin sijaan, ja toisessa käänteessä saimme aivan yhtä loistavan ajatuksen: tekisimme kaikki jälkiruoat itse! Sekä iltapalan! Wo-hoo! Saattaa kuulostaa hullun hommalta ja kenties stressaavalta työltä, mutta tiedättekö mitä? Koin että jälkiruokien valmistus oli kenties yksi vähiten stressaavista asioista häiden järjestelyssä! Suolaiset ruoat tilattiin muualta, ja siskoni ja äitini saapuivat luoksemme ennen häitä, ja äiti leipoi mustikkapiiraan sekä teki karamellipopcornin, joten työtaakka helpottui tällä tavoin huomattavasti. Jälkiruokamenumme näytti tältä: marinne-tökkäyskakkua tummasuklaafrostingilla valkosuklaa-mustikkapiiras maapähkinävoipiiras lasissa limepiiras lasissa puoloffee karamellipopcorn omena-kaurapaistos kardemummamarinoidut luumut ja kermavaahtoa Lisäksi tarjolla oli kahvia, teetä, muutamaa karkkia sekä alkoholijuomia. Yöllä tarjosimme iltapalaksi minttukaakaobuffetin: tarjolla oli kaakaota termareissa, minttuviinapulloja vieressä, sekä kulhoissa vaahtokarkkeja, strösseleitä, suklaarouhetta ja kermavaahtoa. Leivoin iltapalalle myös peruna- ja riisikarjalanpiirakoita sekä nyhtökaura- ja kantarellipiirasta. Keittiötunteja ennen häitä kului, mutta se oli ehdottomasti sen arvoista! Ison leivonnaismäärän tekeminen juhlia varten voi olla haastavaa, mikäli hommaa ei suunnittele ennakkoon ollenkaan. Siksi suosittelen lämpimästi jonkinlaisen aikataulun tekemistä ja noudattamista, sekä selkeää to do-listaa, josta voit raksia leivoksia yli sitä mukaa, kun niitä valmistuu. Kotitiloissa ruokien kylmäsäilytys voi osoittautua haasteeksi, ja tästä syystä leipominen vaatii jonkinlaista suunnittelua ennakkoon. Minä leivoin karjalanpiirakat pakkaseen jo muutamaa viikkoa ennen häitä, tein viimeiset ostokset keskiviikkona, ja jaoin keittiötyöt torstaille sekä perjantaiaamulle. Valtaosa jälkiruoista oli sellaisia, että ne pystyi valmistamaan jo hyvissä ajoin ennen lauantain häitä, ainoastaan puoloffee kasattiin ja kermat vatkattiin hääpäivänä - ja nämä hommat hoiti tarjoilijat. Muut jälkiruoat säilöttiin meidän jääkaapissa, kylmässä varastossa sekä pari tuotetta hyvin pakattuna terassilla, sillä syysyöt olivat jo riittävän kylmiä sitä tarkoitusta varten. Tärkeintä on kuitenkin miettiä, mihin omat voimavarat riittävät, ja kuinka juhlien järjestämisen haluaa priorisoida! Tuotteiden tilaaminen konditoriasta ei sekään ole ollenkaan huono ajatus - mekin harkitsimme sitä hetken aikaa, mutta se ei lopulta tuntunut omimmalta vaihtoehdolta. Kysyin Kirpulta fiiliksiä ruokatarjoilusta nyt häiden jälkeen, ja vastaus kuului näin: Kaikki oli hyvää, mutta mua jännitti niin paljon, etten pystynyt syömään yhtä paljon kuin tavallisesti! Jälkiruokia onneksi jo jaksoin. Lempparijälkiruoka oli maapähkinävoimousse. Ehdin häissä jonkin verran kierrellä ja kysellä, mitä vieraat jälkkäreistä tykkäsivät, ja erään vieraankin (terkkui Mikolle!) lempparijälkkäriksi nousi maapähkinävoimousse. Kokonaisuudessaan häät olivat aivan ihanat, sellaiset, joita muistelee hymy huulilla vielä pitkään eteenpäin. Oli järjettömän ihanaa mennä naimisiin Kirpun kanssa ja ryhtyä toistemme vaimoiksi! Ja syödä kaikkia niitä jälkkäreitä illan mittaan. Reseptejä parhaimmista tullaan jakamaan täällä blogissa. Siihen asti, kuulemisiin!

bottom of page