Persikkainen rahkamurupiirakka on houkutteleva keväinen leivonnainen! Näin reseptin tähän herkkuun Kaakao kermavaahdolla -blogissa ja tuumasin heti, että tämä täytyy veganisoida. Lopputuloksesta tuli mehevä ja upea! Leivonnainen syntyy tekemällä muruseoksen, josta valmistetaan sekä pohja että pinnan rapea murukerros. Väliin laitetaan persikkaa ja kerros rahkaa. Katso video piirakan valmistamisesta Instagram-tililtäni! VEGAANINEN PERSIKKA-RAHKAMURUPIIRAKKA noin 20 cm x 30 cm vuokaan Reseptin alkuperä: veganisoitu ja muokattu Kaakao kermavaahdolla -blogin reseptistä Raaka-aineet Taikina 4 dl vehnäjauhoja 1 1/4 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/4 tl suolaa 125 g margariinia 1/2 rkl omenaviinietikkaa 1 1/4 dl soijarahkaa Täyte 1 prk (á 410/230 g) säilykepersikoita 250 g soijarahkaa 1 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1 tl vaniljasokeria Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Valmista taikina Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leiivnjauhe, ruokasooda ja suola. Sulata margariini ja lisää taikinaan. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota 1/3 muruseoksesta ja säästä se myöhemmäksi. Ota loput (2/3) taikinasta ja lisää siihen omenaviinietikka ja soijarahka. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada vuoan pohjalle. Valmista täyte Pilko persikat kuutioiksi. Ripottele taikinan päälle. Sekoita soijarahkaan sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Kaada persikoiden päälle. Ripottele pinnalle varaamasi 1/3 muruseoksesta. Paista piirakka Paista rahkamurupiirakkaa uunin keskitasolla 55-60 minuuttia, kunnes se on kypsynyt kauttaaltaan. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Säilyvyys Säilyy hyvänä suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 5 vrk. Kestää myös pakastamisen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Nopeasti valmistuvat cheddar-timjamitangot sopivat loistavasti osaksi joulun napostelu- ja juustolautasia, tai voit tarjota niitä keittojen lisukkeena. VEGAANISET CHEDDAR-TIMJAMITANGOT 12 kpl Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet 3 levyä lehtitaikinaa 1 dl (vajaa 100 g) vegaanista cheddar-juustoa (käytin Violife Epic Mature Cheddaria) pieni kourallinen tuoretta timjamia suolaa, pippuria, kaurakermaa Esivalmistele Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Ota lehtitaikinalevyt sulamaan Valmista tangot Kaulitse lehtitaikinalevyt leveyssuunnassa hieman ohuemmaksi. Voitele levyt kaurakermalla ja rouhi päälle mustapippuria ja hieman suolaa. Riivi timjaminlehdet oksista ja ripottele levyjen päälle. Raasta cheddarjuusto ja ripottele päällimmäiseksi. Painele juusto tiiviisti kiinni taiknalevyyn. Leikkaa jokainen levy pituussuunnassa neljään osaan. Kieputa taikinasuikaleet kierteille ja nosta leivinpaperin päälle. Jätä tankojen väliin tarpeeksi tilaa. Voitele taikinakohdat kaurakermalla paremman paistovärin vuoksi. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes tangot ovat saaneet kauniin värin. Säilyvyys Lehtitaikinaleivonnaiset ovat parhaimmillaan paistopäivänä syötynä. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Vegaaniset sinihomejuusto-aprikoositortut ovat herkullinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Nämä ovat ihana lisä joulunajan kahvipöytään tai pikkujouluihin! VEGAANISET SINIHOMEJUUSTO-APRIKOOSITORTUT 6 kpl Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet: 3 levyä torttutaikinaa / 6 kpl torttuja 6 tl vegaanista sinihomejuustolevitettä (Ilo cashew) tai vegaanista sinihomejuustoa 6 tl aprikoosihilloa m. 1/4 dl kaurakermaa seesaminsiemeniä Esivalmistele Lämmitä uuni 225 asteeseen Vuoraa uunipelti leivinpaperilla Ota torttutaikina sulamaan Valmista tortut Leikkaa sulaneet torttutaikinalevyt puoliksi ja leikkaa jokaiseen taikinapalaan viillon perinteisen tähtitortun malliin. Lusikoi keskelle noin teelusikallinen sinihomejuustolevitettä tai murra pala sinihomejuustoa. Lusikoi päälle aprikoosihilloa. Taittele tortut ja voitele kaurakermalla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista uunin keskitasolla 12-14 minuuttia, kunnes tortut ovat saaneet pinnalle kauniin värin. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tässä on leivos, joka liikutti erään naisen melkein kyyneliin. Nyt silmät auki ja korvat hörölle - tätä reseptiä tuskin haluat missata! Nämä kuppikakut ovat kerrassaan ihania. Leivos on mausteinen, mehevä ja täyteläisen suklainen. Olimme viime lauantaina eräässä pop up -tapahtumassa myymässä leipomuksiamme, ja tämä resepti sai ensiesiintymisensä siellä. Vastaanotto oli lämmintä ja jopa tunteellista - mikäpä nyt puhuttelisi paremmin kuin täydellinen leivoshetki! Tiedämme tunteen, olemme kokeneet saman. Kuppikakkupohjan resepti on Tuulispään leivontakirjasta, josta muokkasimme mausteisen chai-version. Kuppikakkukuorrute on niin ikään ammennettu Kamomillan konditorian suklaa-minttupikkukakkusten reseptistä (jota on sivumennen sanoen pakko kokeilla joku kaunis päivä!) Kiitos siis Satu Sauniolle herkullisesta pohjatyöstä! VEGAANISET CHAI-SUKLAAKUPPIKAKUT 12 kuppikakkua Reseptin alkuperä: reseptin pohjana on käytetty Kamomillan konditorian taikina- & kreemireseptiä, josta teimme oman chai-version Raaka-aineet Taikina 2 1/2 dl chai-teetä tai kasvimaitoa 1 dl öljyä 2 dl sokeria 3/4 dl kaakaojauhetta 1/2 tl suolaa 1 tl vaniljasokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1 tl kanelia 1 tl inkivääritahnaa tai 1/2 tl kuivattua inkivääriä 1/4 tl neilikkaa 1/4 tl kardemummaa Chai-voikreemi 100 g margariinia 6 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääritahnaa 1 tl kardemummaa 2 rkl chai-teetä tai kasvimaitoa ripaus suolaa + 20 g tummaa suklaata Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Vuoraa muffinipelti muffinivuoilla. Valmista taikina Sekoita kasvimaito, öljy ja sokeri. Jos käytät inkivääritahnaa, lisää myös se. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista & jäähdytä Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia, tai kunnes kuppikakun keskelle pistettyyn hammastikkuun ei jää märkää taikinaa. Varo ylipaistamista, sillä kuppikakut saavat kuitenkin olla sisältä pehmeitä ja meheviä. Nosta kuppikakut pois muffinipelliltä ja anna jäähtyä. Valmista chai-voikreemi Mittaa margariini, puolet tomusokerista ja mausteet kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella sekaisin. Lisää neste ja loput tomusokerista ja vatkaa tasaiseksi. Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuppikakkujen päälle. Sulata suklaa ja koristele kuppikakut suklaaraidoin. Säilyvyys Kuppikakut säilyvät hyvänä jääkaapissa 4-5 päivää. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Minna Canthin päivää vietetään 19. maaliskuuta. Tiesitkö että kyseiselle päivälle on olemassa myös oma nimikkokakkunsa? Minna Canthin kakku on mehevä ja mausteinen kahvikakku, jonka resepti on kuuleman mukaan Canthin suvun reseptikirjasta. Sain viime vuonna lukijalta toiveen veganisoida reseptin, ja tänä keväänä ehdin toteuttaa sen. Netistä löytyy muutama Minna Canthin kakun resepti, joista jokainen on identtinen. En tehnyt reseptiin suuria muutoksia - korvasin munat pellavamunilla ja kerman kasvivispillä ja lisäsin taikinaan suolaa. Pienensin reseptin neljäsosan pienemmäksi, jotta se mahtuu useimpiin kakkuvuokiin. Alkuperäinen resepti kehotetaan paistamaan parissa vuoassa, sillä taikinaa tulee niin reilusti. Resepteissä kehotetaan käyttämään siirappia. Kokeilin sekä vaaleaa että tummaa, omaan makuuni vaaleaan siirappiin leivotusta kakusta tuli maukkaampi. VEGAANINEN MINNA CANTHIN KAKKU n. 2 litran vetoiseen kahvikakkuvuokaan Reseptin alkuperä: resepti on veganisoitu perinteisestä Minna Canthin kakusta Raaka-aineet 2 rkl hienoksi jauhettua pellavansiemeniä 3/4 dl kuumaa vettä 3 rkl margariinia 1 1/2 dl vaaleaa siirappia 1 1/2 dl sokeria 3 dl kasvivispiä (käytin Plantin kauravispiä*) 4 3/4 dl vehnäjauhoja 3/4 rkl pomeranssinkuorta 3/4 tl neilikkaa 3/4 tl inkivääriä 1/4 tl suolaa 1 1/2 tl ruokasoodaa Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Valmista taikina Valmista pellavamuna sekoittamalla 2 rkl hienoksi jauhettuja pellavansiemeniä kuumaan veteen. Anna paksuuntua muutama minuutti. Sulata margariini ja sekoita se pellavamunaan. Lisää siirappi ja sokeri. Vatkaa kasvivispi kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele vispi märkien aineiden joukkoon. Mittaa vehnäjauhoihin mausteet ja ruokasooda. Sekoita. Lisää jauhoseos märkien aineiden joukkoon ja kääntele sekaisin. Siirrä taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpö sen jälkeen 150 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä hieman ja kumoa kakkuvuoasta. Säilyvyys Minna Canthin kakku säilyy mehevänä useamman päivän huoneenlämmössä, kun pakkaat sen ilmatiiviisti. Sen maku paranee säilytyksen aikana. * Suosittelen Plantin vispiä, sillä se kestää kuumennusta ja on vaahdotettuna jämäkkää. Kokeilin paria eri vispiä, joista toinen lässähti uunissa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Vegaaninen stracciatella-moussekakussa on ihanan pehmeää valkosuklaamoussea, jonka seasta löytyy reilusti suklaarouhetta, ja päältä kerros suklaaganachea. Tätä kakkua tekee mieli lusikoida suuhun loputtomasti! Stracciatella-moussekakku sopii loistavasti myös pääsiäiseen, ja voit koristella sen silloin suklaamunilla ja vegaanisilla "Kinder bueno" patukoilla (Love Raw -merkiltä löytyy useita makuja!). Voit valmistaa kakusta myös gluteenittoman käyttämällä gluteenittomia keksejä (esim. Coppenrath Cooky -merkkiset täytekeksit) ja gluteenitonta kasvivispiä. Lue reseptistä tuotevinkit! VEGAANINEN STRACCIATELLA-MOUSSEKAKKU halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan Raaka-aineet Pohja 200 g vegaanisia suklaatäytekeksejä (kuten Oreo tai Dominon vegaaniset maut, gluteenittomana Coppenrath Cooky -merkkiset täytekeksit) 50 g margariinia Mousse 150 g vegaanista tummaa suklaata 240 g vegaanista valkosuklaata (kuten Ichoc) 400 g kasvipohjaista vaniljarahkaa (suositus: Valio Oddlygood bake & dessert vanilja) 2 dl kasvivispiä (valitse jämäkkä vispi, kuten Planti, Oddlygood (gluteeniton vaihtoehto) tai Fazer Aito) 1/2 dl tomusokeria 1/4 tl suolaa Ganache 100 g vegaanista tummaa suklaata 100 g kasvipohjaista vispiä (kuumennuksen kestävää, kuten Planti tai Alpro soija (gluteeniton vaihtoehto)) 1 tl margariinia ripaus suolaa Päälle tuoreita marjoja Esivalmistele Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja reunat reunakalvolla tai leivinpaperilla. Valmista pohja Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita joukkoon. Painele tiiviisti vuoan pohjalle. Valmista mousse Rouhi tumma suklaa pieneksi rouheeksi ja siirrä sivuun. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Kääntele sulanut valkosuklaa rahkan joukkoon. Vatkaa kasvivispi kuohkeaksi vaahdoksi tomusokerin ja suolan kanssa. Ota vispistä 1/3 ja sekoita rahkaseoksen joukkoon. Kääntele loput vispistä ja suklaarouhe nuolijalla massan sekaan. Levitä keksipohjan päälle ja siirrä hyytymään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Valmista ganache kun kakku on hieman hyytynyt Pilko tumma suklaa pieniksi paloiksi ja siirrä kulhoon. Mittaa kattilaan vispi, margariini ja suola. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja kaada suklaan päälle. Anna seoksen seistä hetki, jotta suklaa alkaa sulamaan, ja sekoita ganache sitten tasaiseksi nuolijalla. Varo vatkaamasta, ettei ilmakuplia synny. Kaada ganache kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vielä toiset 4 tuntia tai seuraavaan päivään saakka. Tarjoile kakku Irrota kakku vuoasta ja koristele tuoreilla marjoilla. Säilyvyys Kakku säilyy suojattuna jääkaapissa hyvänä noin 4 päivää. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tahmainen ja ihana suklaabrownie kuorrutetaan valkosuklaalla ja reilulla määrällä vegaanisia Kinder Bueno -tyylisiä patukoita - tässä on ihan täydellinen pääsiäisherkku! Jokaisella puraisulla saa ihanan yhdistelmän sitkeää suklaabrownieta ja rapeita patukoita... uskomattoman herkullista! Reseptissä käytetyt suklaapatukat on Love Raw -merkkisiä vohvelisuklaapatukoita, jotka ovat vegaanisia versioita klassisista Kinder Buenoista. Patukoita on saatavilla ainakin Vegekaupoista, useista Prismoista ja Citymarketeista sekä Ruohonjuuresta. Brownie valmistuu nopeasti ja säilyy jääkaapissa useamman vuorokauden - mikäli maltat olla hotkimatta sitä saman tien! VEGAANINEN KINDERBROWNIE n. 20 cm x 30 cm vuokaan / 12 annosta Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Browniepohja 100 g margariinia 100 g tummaa suklaata (kuten Brunberg Laktoositon tai Pandan tumma) 3/4 dl aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) 1 dl fariinisokeria 1 dl sokeria 1/4 tl suolaa 1 tl vanilja-aromia 3 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta Lisäksi 80 g vegaanista valkosuklaata (kuten Ohoi! tai iChoc) 1 tl margariinia 3 kpl Love Raw -vohvelipatukoita, cream filled ja valkosuklaa (saatavilla Vegekaupoista, useista Prismoista, Citymarketeista ja Ruohonjuuresta) Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa n. 20 x 30 cm uunivuoka leivinpaperilla. Valmista brownie Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita kulhossa aquafaba, sokerit, suola ja vanilja. Lisää margariini-suklaasula ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita jauhot taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista brownie Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Brownie on valmis kun sen reunat ovat kypsyneet, mutta kuivaksi sitä ei tarvitse paistaa. Taikina saa jäädä sisältä tahmeaksi, sillä se jähmettyy kylmässä helposti leikattavaksi. Viimeistele Sulata valkosuklaa. Sulata margariini erikseen ja sekoita valkosuklaan joukkoon. Levitä seos brownien päälle. Leikkaa suklaapatukat palasiksi (voit leikata ne pitkittäin jopa kolmeen osaan, tai poikittain tai sekä että, kuten minä tein) ja koristele brownie patukoilla. Siirrä jääkaappiin jähmettymään ja leikkaa sitten paloiksi. Säilyvyys Brownie säilyy hyvänä jääkaapissa noin 5 päivää. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Nämä vadelma-biscoffruudut ovat saaneet inspiraationsa mokkapaloista: leivoin mokkapalapohjan vaaleana ja upotin taikinaan kokonaisia vadelmia. Kuorrutus syntyy helposti karamellimaisen herkullisesta biscoff-levitteestä ja pakastekuivatuista vadelmista. Ihana ja helposti valmistuva leivonnainen tulevaan äitienpäivään ja kesän juhliin! VEGAANISET VADELMA-BISCOFFRUUDUT n. 20 cm x 30 cm kokoiseen uunivuokaan (tuplaa resepti tehdäksesi kokonainen uunipellillinen) Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 150 g margariinia 3 dl sokeria 3/4 dl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa tähän reseptiin) 1 1/2 dl kasvimaitoa 5 dl vehnäjauhoa 1/4 dl perunajauhoa 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa 200 g vadelmia (tuore tai pakaste) Kuorrute 2 1/2 dl Lotus Biscoff-levitettä 1 pussi (á 15 g) pakastekuivattuja vadelmia rouheena Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Valmista pohja Sulata margariini ja mittaa se isoon kulhoon sokerin, aquafaban ja kasvimaidon kanssa. Sekoita. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, siivilöity perunajauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Kaada kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille (n. 20 cm x 30 cm) ja ripottele päälle vadelmat. Töki niitä sormella hieman taikinan pinnan alle. Paista Paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia, kunnes pohja on kypsynyt. Pohja on kypsä, kun leivoksen reunat ovat irronneet reunoista, eikä taikinan keskelle painettuun hammastikkuun jää märkää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä pellillä. Viimeistele leivonnaiset Sulata Biscoff-levite mikrossa ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Levitä tasaisesti reunoille asti. Ripottele pinnalle murskattuja pakastekuivattuja vadelmia. Siirrä kylmään, kunnes kuorrute on jähmettynyt. Leikkaa tarjoilupaloiksi. Säilyvyys Vadelma-biscoffruudut säilyvät hyvänä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa noin viisi päivää. Voit myös pakastaa leivonnaiset. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Loppukesä on täydellistä aikaa leipoa vegaaninen valkosuklaamoussekakku, ja koristella se reilulla keolla satokauden marjoja. Punaviinimarjat, karhunvadelmat ja vadelmat sopivat loistavasti kakun kanssa, mutta myös pian kypsyvät puolukat toimivat hyvin. Valitse lempparisi! VEGAANINEN VALKOSUKLAAMOUSSEKAKKU halkaisijaltaan 24 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Keksipohja 175 g Biscoff Lotus -keksejä 50 g leivontamargariinia ripaus suolaa Valkosuklaamousse 240 g vegaanista valkosuklaata 400 g kasvipohjaista tuorejuustoa (käytin Violife) 2 dl jämäkkää kasvivispiä (kuten Valio Oddlygood tai Planti) 1/2 dl sokeria 1 rkl sitruunamehua 1/4 tl suolaa Päälle 2 rkl Biscoff -levitettä keksejä, käytin Ballerina -keksejä tuoreita marjoja, kuten punaviinimarjoja, karhunvatukoita ja vadelmia mintun lehtiä Esivalmistele Pingoita 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Vuoraa reunat halutessasi reunakalvolla, jotta moussekakku irtoaa siistimmin. Valmista pohja Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita suolan kanssa keksimurskan joukkoon. Painele tiiviisti vuoan pohjalle. Valmista valkosuklaamousse Sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa. Notkista tuorejuuston rakenne leivontakulhossa ja sekoita sula valkosuklaa joukkoon. Vatkaa kasvivispi sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta sitruunamehulla ja suolalla. Ota 1/3 vaahdosta ja vatkaa se valkosuklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele loput vaahdosta nuolijalla massan sekaan. Kaada massa keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä kelmulla. Laita jääkaappiin jähmettymään 6 tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään. Koristele kakku ennen tarjoilua Sulata Biscoff-levite ja koristele sillä kakun reunat. Koristele kakku marjoilla, kekseillä ja mintun lehdillä. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Grillissä kypsennettävä mansikkakakku on kesän rennoin ja mutkattomin leivonnainen. Täydellisen helppo ja vikkelä jälkiruoka valmistettavaksi pitkin kesää. Kokeile ja ihastu! En ollut valmistanut kakkua grillissä ennen tätä kesää, mutta 3-vuotias lapseni toivoi meidän leipovan grillikakun, joten lähdin tutkimaan asiaa. Juttu ei ole itse asiassa ollenkaan motimutkainen: kakku kypsennetään epäsuoralla grillauksella, eli liekkiä/hiiltä ei pidetä suoraan kakun alla vaan vieressä. Tärkeää on tarkkailla grillin lämpötilaa, ettei se nouse liian korkeaksi, 180 astetta on tälle kakulle juuri hyvä. Tästä mansikkakakusta tulee mieleen lapsuuteni kesät mökillä, kun kaupasta ostettiin valmis torttupohja ja siihen vispattiin päälle kasa kermaa ja pilkottiin mansikoita suoraan mansikkamaalta. Se oli yksi kesän herkullisimmista jälkiruoista! VEGAANINEN MANSIKKAKAKKU GRILLISSÄ halkaisijaltaan noin 25 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 1 3/4 dl kasvipohjaista jogurttia 1 dl rypsiöljyä 1 tl omenaviinietikkaa 1 tl vanilja-aromia 1/2 tl suolaa 2 dl sokeria 3 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa Päälle 1 1/2 dl kasvivispiä 1 rkl sokeria 1/2 tl vanilja-aromia n. 300 g mansikoita syötäviä kukkia tai yrttejä koristeeksi Esivalmistele Lämmitä grilli 180 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan noin 25 cm kokoinen vuoka (posliini, folio tai kakkuvuoka toimii). Valmista pohja Sekoita kulhossa jogurtti, öljy, etikka, vanilja-aromi, suola ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa ruokasooda ja vehnäjauhot. Lisää jauhot märkien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja siirrä grilliin kypsymään. Paista kakku Kakku paistetaan epäsuoralla grillauksella, eli suoraan vuoan alla ei pidetä lämpöä, vaan lämpö tulee sivuilta. Omassa kaasugrillissäni pidän molemmissa reunoissa liekit, mutta en keskellä. Tähän keskelle jääneeseen kohtaan asetan kakkuvuoan. Paista kakkua 25 minuuttia ja tarkista sitten sen kypsyys, grillaa tarvittaessa muutama minuutti lisää. Anna kakun jäähtyä hetki. Viimeistele Mausta kasvivispi sokerilla ja vanilja-aromilla ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä vispi jäähtyneen kakun päälle. Pilko mansikat ja asettele kakun päälle. Koristele syötävin kukin ja yrtein. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tässä vegaanisessa karviaispaistoksessa kypsennetään makea taikinakuori ja kasa karviaisia fariinisokeriveden kanssa - ihana yhdistelmä herkullista makeutta ja kirpsakoita marjoja. Olen jo useampana kesänä leiponut englantilaista kinuski-raparperipaistosta Chocohilin ohjeen mukaan, ja karviaissadon kypsyessä tuumin, että samasta reseptistä saisi myös ihanan loppukesän paistoksen. Ja niin siitä saikin! Käytä tähän reseptiin tuoreita karviaisia, tai sulata ja valuta pakastetut karviaiset, jottei reseptiin tule liikaa nestettä. Tarjoa kasvivispin tai vaniljajäätelön kanssa ja nauti! VEGAANINEN KARVIAISPAISTOS halkaisijaltaan noin 25 cm vuokaan Reseptin alkuperä: resepti on muunnelma Chocochilin englantilainen kinuski-raparperipaistos -reseptistä Raaka-aineet 5 dl tuoreita karviaisia (tai sulatettuja ja valutettuja) Sokerivesi 2 dl vettä 1 3/4 dl fariinisokeria ripaus suolaa Taikina 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 1/4 dl fariinisokeria 1 rkl leivinjauhetta 1/8 tl suolaa 85 g margariinia 2 dl kasvimaitoa 1 tl vanilja-aromia 1 dl soijarahkaa Lisäksi kasvivispiä tai kasvipohjaista vaniljajäätelöä tarjoiluun Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele käyttämäsi vuoka ja ripottele sen pohjalle karviaiset. Keitä sokerivesi Mittaa vesi, fariinisokeri ja ripaus suolaa pieneen kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut. Siirrä sivuun. Valmista taikina Sekoita leivontakulhossa vehnäjauho, fariinisokeri, leivinjauhe ja suola. Sulata margariini ja lisää kasvimaidon ja vanilja-aromin kanssa kuivien aineiden joukkoon. Sekoita. Lisää lopuksi soijarahka ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikina jää löysäksi. Kaada taikina vuokaan karviaisten päälle. Valuta sokerivesi taikinan päälle. Kypsennä uunissa 40-45 minuuttia. Tarjoa kasvisvispin tai vaniljajäätelön kanssa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Vegaaniset omena-mantelicroissantit valmistuvat helposti valmistaikinasta ja sopivat täydellisesti syksyyn. Tämän herkun pyöräytät nopeasti vaikka vieraita varten, sillä valmista tulee parissakymmenessä minuutissa. VEGAANISET OMENA-MANTELICROISSANTIT 6 kpl Raaka-aineet Croissantteihin 1 prk croissanttitaikinaa (Danerolles) 1 omena 1 1/2 rkl margariinia 1/2 dl mantelijauhoa 2 rkl fariinisokeria 1 tl kanelia 1/8 tl suolaa Voiteluun 1/2 dl kaurakermaa Päälle 1/2 dl mantelilastuja Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla. Valmista croissantit Avaa croissanttitaikinapurkki ja leikkaa croissanttitaikinat katkoviivaa pitkin. Leikkaa omena ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa margariini, mantelijauho, fariinisokeri, kaneli ja suola tasaiseksi tahnaksi. Sivele seos croissanttitaikinoiden päälle ja asettele jokaisen päälle muutama omenasiivu. Rullaa croissantit. Voitele kaurakermalla ja ripottele päälle mantelilastuja. Paista uunissa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja koristele tomusokerilla. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!